食品安全是十分重要的，下面是小编为大家整理的学校食堂食品安全应急预案，希望可以帮助到大家！

学校食堂食品安全应急预案1

为了保障我园⼴⼤教职员⼯和幼⼉的⾝体健康和⽣命安全，预防⾷物中毒的发⽣，依据相关法律法规，建⽴并完善应急救援机制，以便在发⽣重⼤事故时，能及时、正确、⾼效地处置可能发⽣的⾷品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

⼀、成⽴⾷品安全事故领导⼩组，落实各部门职责

1、成⽴由园长、分管园长、保健⼈员、⾷品采购员、各班主任组成的领导⼩组。

2、分管园长、保健⼈员负责救护⼯作。

3、⾷堂师傅负责保存好⾷物留样。

⼆、建⽴及时逐级报告制度

教职员⼯和幼⼉如发现短时间内出现⼏例有呕吐、腹痛、腹泻等类似⾷物中毒症状的病⼈时，当班⽼师应⽴即向园安全领导⼩组汇报，安全领导⼩组接报后⽴即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则⽴即向上级⾷品卫⽣部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发⽣中毒的单位、地点、中毒⼈数，主要临床表现，可能引起中毒的⾷物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防⽅法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处置⽅法及具体措施

1、各班保教⼈员⼀旦发现有⾷物中毒的现象，⽴即向安全领导⼩组汇报。园领导则在第⼀时间组织⼈员，并即时启动应急预案，及时通知有关⼈员赶赴现场，按照分⼯开展⼯作，并⽴即将中毒⼈员送医院抢救。

2、⾷堂⼈员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫⽣防疫部门进⾏检验。期间，严禁⽆关⼈员进⼊⾷堂。

3、组织由分管园长、保健⼈员、⾻⼲教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼⼉情绪，做好家长⼯作，保证幼⼉园正常的⽣活秩序和⼯作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫⽣防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处置

1、发⽣⾷物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑⾷物，中毒者吃剩的⾷物和排泄物（呕吐物、⼤便），炊事⽤具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫⽣部门检验，为确定⾷物中毒提供可靠的情况。每天留取⾷品样本，24⼩时后，全园⼀切正常后处理掉。

2、园负责⼈及与本次中毒有关的⼈员，如⾷堂⼯作⼈员、分餐⽼师及中毒⼈员应如实反映本次中毒情况，将中毒⼈员所吃的⾷物，进餐总⼈数，进餐⽽未发病者、中毒者的主要特征，可疑⾷物的来源、质量，存放⾷物条件，加⼯烹调的⽅法和加热的温度、时间等情况如实向有

关部门反映。

3、由幼⼉园在核实⽆误下通知有关主管部门根据《幼⼉园安全事故责任追究制度》的规定对责任⼈进⾏责任追究。

4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。

学校食堂食品安全应急预案2

为了有效应急处置我园内可能发⽣的⾷品安全事故，确保事故处理⼯作⾼效、有序地进⾏，最⼤限度地减轻事故造成的'损失，切实保障师⽣的⽣命安全，维护幼⼉园和社会稳定，促进幼⼉园教育的健康发展，特制订本⽅案。

⼀、领导机构与职责：

1、领导⼩组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：⾕可慧、冷亚⽂、崔秀辉、⽩京欣、领导⼩组的主要职责：负责统⼀决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应⾏动，下达应急处置⼯作任务。重⼤问题及时向教育局请⽰报告。

2、医疗救护组：当发⽣⾷品卫⽣安全事故时，应⽴即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病⼈员送到医院抢救。主动向医护⼈员报告发病情况，做好秩序维护等⼯作。

3、机构职责：

统⼀指挥⾷品安全事故处理，协调各⽅⾯⼒量进⾏应急救援，控制事态发展。统⼀组织事故善后处理⼯作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织园内⾷品安全⼯作总结、研讨‘形成评估和反馈意见，并负责对幼⼉园⾷品安全⼯作的年度考核和评价。

⼆、⽇常⼯作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和⼯作意见的基础上，要求对本园⾷品安全制度进⾏全⾯修订完善。

2、强化监督。在领导⼩组的具体指导下，以各项⾷品制度落实为重点，结合我园其他安全⼯作，进⾏定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到幼⼉园。

3、加强教育。加强对家长、幼⼉⾷品知识的宣传教育，丰富卫⽣知识，增强卫⽣意识，提⾼⾃觉性和责任感。

4、添置设备。幼⼉园要对照设备标准，逐步完善和提⾼⾷品设备的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。⾷品安全事故发⽣后必须及时报告。具体为：师⽣发现少量（5⼈以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重⾷品事故（指出现严重⾷物中毒症状或出现5⼈以上相同症状的群体发病情况，下同），应⽴即向教育局或卫⽣监督局报告，同时⽴即启动学校⾷品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建⽴定时报告制度。

2、救援措施。⼀旦发⽣较严重幼⼉园⾷品安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机⽴断，⽴即启动学校应急预案，按照预备⽅案，各就各位，组织救援⾏动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病⼈员，并建⽴动态性名册，防⽌遗漏。

3、医疗救援。幼⼉园发⽣较严重⾷品安全事故，应及时向就近医疗机构和卫⽣防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病⼈员送到医院抢救。主动向医疗⼈

员报告发病情况，做好秩序维护⼯作。

4、联系家长。幼⼉园发⽣较严重⾷品安全事故，应及时与发病学⽣家长取得联系，如实说明发病情况，不盲⽬猜测，做好学⽣家长的安抚⼯作，防⽌过激⾏为的发⽣。⼒所能及的为家长做好服务⼯作。