5、病源保护。幼⼉园发⽣较严重⾷品安全事故后，应⽴即封存⾷堂菜肴样品、可疑⾷品，以便及时查找致病原因。

6、⼈员调度。事故应急处理⼈员由领导⼩组组长统⼀调度，办公室具体安排。必要时可想⾷品药品监督管理局报告。

7、信息公开。保障⼴⼤师⽣和家长在事故发⽣和处理过程中的知情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对⼀些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

学校食堂食品安全应急预案3

⼀、指导思想

做好幼⼉园⾷品卫⽣安全⼯作，减少群体性⾷物中毒事件的发⽣，保障师幼的⾝体健康和⽣命安全，幼⼉园本着为幼⼉和教师的⾝体健康的⽬的出发，在加强幼⼉园常规管理的同时，加强对⾷堂⾷品卫⽣⼯作管理，应对幼⼉⾮正常中毒或疑似⾷物中毒事故，特制定本预案。

⼆、成⽴⾷物中毒预防应急⼩组

幼⼉园成⽴应急领导⼩组，由幼⼉园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

组长：

副组长：

成员：

三、可能引发师⽣⾷物中毒的原因：

购⼊的⾷品存在质量问题；

⾷堂⼯作⼈员因操作不当引起⾷物变质、不符合⾷⽤要求；

及个别⼈的恶意下毒等原因造成⾷物中毒事故。

四、师⽣⾷物中毒事故的预防措施

1、加强幼⼉园⾷堂⾷品卫⽣⼯作的管理，严格执⾏幼⼉园⾷品卫⽣安全管理制度，落实有效措施，责任到⼈，投⼊⾜量经费保障⾷堂卫⽣器具、消毒⼯具及其他设备的添置和更新。

2、⾮⾷堂⼯作⼈员不得随意进⼊厨房。加强对⾷堂⼯作⼈员的培训、教育⼯作，严禁⽆健康证⼈员在学校⾷堂上岗⼯作。⾷堂⼯作⼈员应按规定定期进⾏体格检查，做到持证上岗。

3、幼⼉园⾷堂、⾷品供应部门严格把好⾷品质量关，杜绝不洁、变质及三⽆产品流⼊学校；

规范⾷品加⼯、操作程序，做到烧熟煮透，加⼯好的⾷品及时放⼊密封间；

严格⽣熟⾷品的管理，防⽌熟⾷⼆次污染；

做好⾷物留样⼯作，留样⾷品必须按规定保留48⼩时；

严格操作环节中的消毒⼯作，消毒⽅法得当、时间保证。

4、保障师⽣饮⽤⽔源，师⽣饮⽤⽔要有专⼈管理，存放环境整洁，加强⽇常检查，⼀旦发

现变质，⽴即停⽤；

饮⽔机要定期消毒，供⽔商要求证照齐全。

5、积极开展对师⽣的⾷品卫⽣教育。教育师⽣不吃⽆证摊贩的不洁⾷物，培养良好的饮⾷卫⽣习惯。

五、师⽣⾷物中毒事故的应急处理程序

1、⽴即将中毒师⽣送就近医院救治。同时向区教办及卫⽣监督部门报告。

2、幼⼉园安全领导⼩组⽴即介⼊事故的处理，并根据情况，制定⼯作⽅案，落实⼈员分⼯。

3、幼⼉园保健医⽣做好⾷物中毒事件的专项登记⼯作，其内容包括：班级、⼈数、姓名、发病⽇期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫⽣监督部门做好调查⼯作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防⽅法。若怀疑为投毒事件，应⽴即向公安部门报案。

4、积极做好中毒师⽣的就医陪护⼯作，及时联系幼⼉家长，如实向幼⼉家长阐述事故经过，并认真做好幼⼉家长的⼯作，争取家长的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑⾷物，吃剩的⾷物不要急于倒掉，⾷品⽤⼯具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病⼈的排泄物（呕吐物、⼤便）要保留，以便卫⽣部门采样检验，为确定⾷物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔⼯作。

6.在查明情况之前对可疑⾷物、⽔源应⽴即停⽌⾷⽤。查明情况后，对确定的引起⾷物中毒的⾷品，应按规定进⾏处理。

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理⼯作，对有关责任⼈按规定作出处理。

学校食堂食品安全应急预案4

⼀、⽬标任务

从建⽴幼⼉园⾷品卫⽣安全⼯作长效机制和责任追究制度⼊⼿，以量化分级管理为监督⼿段，以构建幼⼉园⾷品卫⽣安全⽹络、形成规范化有序及时⾼效的集体⾷物中毒应急处理和快速反应机制⼊⼿，以完善⾷品卫⽣安全事故络为要求，⼤⼒普及⾷品卫⽣安全事故，最⼤限度地减少⾷品卫⽣安全事故的不良影响，控制⾷物中毒事故扩散。

⼆、⼯作机构

成⽴以园长为第⼀责任⼈的园饮⾷卫⽣安全⼯作领导⼩组，设⽴相应的办事机构，配备专职⼈员，负责⽇常⼯作。并将饮⾷卫⽣安全⼯作纳⼊议事⽇程，做到园领导班⼦每⽉⾄少进⾏⼀次专题研究、布置，分管领导、卫⽣保健医⽣及⾷堂专职管理⼈员每天验收、督查。严格⾷品药品准⼊制度，着重对⾷品采购、存放、加⼯中容易造成⾷物中毒或其他⾷源性疾患的重要环节进⾏重点监督指导，并建⽴检查、处理情况登记。