⼀、在酒店内中毒的⼈员有两种：

1、客⼈；

2、员⼯；

1、在酒店内如发现任何⼈员有中毒情形，⽆论是误服或故意服毒，发现中毒⼈员的员⼯第⼀时间应报告本部门负责⼈、保安部负责⼈、⼤堂副理、⼈⼒资源部负责⼈、⾏政值班经理赶到现场。

2、各负责⼈到达现场以后，了解中毒⼈员数量、⾝份及中毒症状等现场情况并向总经理汇报，由总经理确定是否报警和拨打急救中⼼电话“120”呼救。

3、⽆论是否报警，保安部负责⼈要第⼀时间安排保安保护现场、清退闲杂⼈员。

⼆、不报警、不报急救中⼼：

如果总经理确定不报警，视中毒⼈员⾝份分别进⾏处理：

①如果中毒者是员⼯、中毒严重且⼈数较多，则由部门负责⼈、⼈⼒资源部负责⼈陪同分散就近就医；

②如果中毒者是员⼯、不严重，则由部门负责⼈、⼈⼒资源部负责⼈做好安抚⼯作；

③如果中毒者是客⼈，则由⼤堂副理、⾏政值班经理⽴即送客⼈就近就医并作好安抚⼯作。

三、报警、报急救中⼼：

1、总经理确定报警后，由保安部负责⼈负责⽴即报警，由⼤堂副理负责拨打急救中⼼电话“120”呼救。如医务⼈员没有及时赶来，中毒者有⽣命危险，⼈⼒资源部负责⼈要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

2、保安部应第⼀时间安排⼈员到场保护现场，不让任何⼈接触有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及⾷物、呕吐物等）。

3、保安部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使⽤。

4、保安部负责维持现场秩序，防⽌闲杂⼈员围观。

5、⼤堂副理协助对中毒者的私⼈物品进⾏登记后，⼀式两份，⼀份交与警⽅，⼀份留存。

6、⼤堂副理负责将有关资料（包括警车、救护车到达及离开时间、警⽅负责⼈姓名等资料）登记备案。

7、发现投毒者或可疑⼈员，保安部要⽴即滞留，交警⽅处理。

酒店⾷物中毒应急预案4

⼀、预防措施：

（⼀）饮⾷安全事故的种类及预防措施：

1、⾁、蛋、家禽、⽔产类及乳类等引起的沙门⽒毒中毒，多由于对带菌⾷物加热不⾜或运输贮藏时再次被污染，在⾷前⼜未加热灭菌⽽造成沙门⽒菌⾷物中毒。由剩饭、剩菜、熟⾁制品、死螃蟹等引起的病源性⼤肠杆菌中毒。

预防措施：

a、⽣熟⾷品的⽤具和容器分开使⽤；

b、⾷品低温冷藏5摄⽒度以下保存，抑制细菌⽣长；

c、⾷⽤采购回的熟⾁制品前再⾼温处理⼀次，杀死细菌；

d、禽蛋类在⾷⽤前必须煮沸8分钟以上；

2、由带菌者污染了熟⾷⽽引起的痢疾杆菌中毒，中毒⾷物为⾁、奶等熟⾷。

预防措施：

a、患者和带菌者严禁炊事操作；

b、熟⾷品的⽤具和容器分开使⽤；

c、⽤采购回的熟⾁制品前再⾼温处理⼀次，杀死细菌；

d、⽣吃的蔬菜要清洗⼲净；

3、由海产品、暴腌蛋品、⾁类、凉拌菜引起的副溶⾎性弧菌中毒。

预防措施：

a、炊具分开，注意洗涮、消毒，防⽌⽣熟⾷品交叉污染；

b、物烹制时要煮透，防⽌外熟⾥⽣；

c、盐渍海蛰等⽔产品时保存需⽤40%盐⽔浸渍保存，⾷⽤前反复⽤清⽔洗净，外加⾷醋或蒜泥。

4、由剩饭、⽜奶、糕点、熟⾁、冷荤等引起的葡萄球菌中毒。常见⾁类、鱼类及其制品引起的产⽓荚膜梭菌中毒。由剩⽶饭、熟⾁、奶制品、鱼类、⾁菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中毒。