3、演练完成后，应急救援领导小组应组织召开总结大会,评价及控制人员对演练过程情况进行讲评，指出演练存在的不足指出并提出改进建议，观摩人员及各参演人员根据演练情况，反映演练过程中存在的问题及相关改进项，组长对演练进行总结评价。会后,项目安全管理人员及时收集所有演练资料，做好演练记录及总结,并将所有资料整理好留档备查.

职工食堂食物中毒应急演练方案4

为提高全旗食品安全事故应急处置能力，确保食品安全事故能够及时、有效地处置，按照上级有关文件规定和《扎鲁特旗重大食品安全事故应急预案》要求，决定在全旗开展一次食品安全事故应急演练行动，现制定方案如下。

一、目的要求

通过演练，检验和提高我旗食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性，总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食品安全事故应急演练是一项涉及多个部门、多个环节实践性较强的综合演练，也是一项比较复杂的系统工程，因此，为搞好本次演练，必须切实加强组织领导。旗政府成立扎鲁特旗食品安全事故应急演练领导小组，由主管副旗长任组长，政府办副主任、旗食品药品监督管理局局长任副组长，旗食药安委成员单位的分管领导以及有关部门的负责人为成员，旗政府办、旗食品药品安全工作委员会办公室牵头负责演练的各项具体工作。

三、演练总体思路

（一）演练方式、场地及事故级别

本次演练拟采取现场模拟演练的方式进行，地点在旗食品化妆品监督所院内，演练事故的级别拟定为Ⅳ级食品安全事故。

（二）模拟事故及处置过程

20xx年12月某日下午

15：30分，旗120急救中心接到鲁北镇某人来电，称其在家为儿子举办生日宴席后，30多人宴席后出现上吐下泻等疑似食物中毒现象，请求救助。急救中心在派车的同时，向旗食品药品监督管理局报告。旗食品药品监督管理局立即将有关情况向旗政府报告，并迅速派当地食品药品监管站人员前往现场调查核实。

15：35分，该村负责人将中毒情况上报至鲁北镇政府，镇政府迅速派人员赴现场协助救治，此时，中毒人数上升至32人，镇政府迅速将情况上报旗政府和旗食药安办。

15：40分，120急救中心人员赶到现场迅速组织施救。

15：45分，旗食品药品监督管理局负责人带领旗食品化妆品监督所、旗疾病控制中心人员陆续赶到，采取保护现场，进行行政控制、卫生学调查等措施，并对可疑食品的留样和餐具设备进行取样检验,同时到医院对病人进行流行病学调查。

16：10分，快速检测结果显示，这是一起由于食物（卤干猪耳朵）中大肠杆菌严重超标引起的食物中毒事件。

16：20分，旗食品药品监督管理局向旗政府进行初次报告，此时中毒人数已上升至34人。旗食品药品监督管理局迅速核实情况，并将有关情况向旗政府进行再次汇报，同时向市食药安办作了初次报告。

16：40分，旗政府召开紧急会议，全面启动重大食品安全事故应急预案，实施Ⅳ级应急响应。

1、成立旗应急指挥部：由旗政府分管副旗长任总指挥，负责对该起餐饮服务食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，组员为旗食品药品安全工作委员会成员单位。

2、成立旗应急指挥部办公室：办公室主任由食药安办主任担任，副主任由各成员单位负责同志担任。

3、成立应急处置工作组。

（1）医疗救治组，由旗卫生局牵头负责。

（2）事故调查组，由旗食品药品监督管理局、监察局、教体局、工商局、卫生局、质监局各抽调1人及食品安全专家组成。

（3）事故处理组，由事故发生环节的监督职能部门和旗监察局负责。

（4）案件查办组，由公安部门和事故发生环节的监管职能部门负责。

（5）综合保障组，由旗政府应急办公室负责，旗食品药品监督管理局、公安局、监察局和事故模拟发生地镇政府参加。

在指挥部的统一指挥下，各小组迅速赶赴现场实施应急救援，采取有效措施，防止事态的扩大和蔓延。

17：25分，事故调查组向旗应急指挥部办公室报告有毒卤干的来源、销售渠道和流向情况。

17：30分，事故处理组向旗应急指挥部办公室报告了对销售食物（板鸭）某熟食店、生产加工企业检查情况、召回情况。

17：20分，医疗救护组向旗应急指挥部办公室报告，收治发病学生35例，其中3例需住院治疗，其他收治病人病情均已稳定，已无后续病人。

17：30分，旗领导看望患者和医护人员。

17：35分，案件查办组向旗应急指挥部办公室报告，惩办违法当事人，追踪源头情况。

17：50分，综合保障组将各小组报告的情况进行汇总后，向指挥部领导和市食药安办报告，建议终结应急响应。

18：00分，旗应急指挥部召开会议，评估和总结应急处置工作情况，部署下一步工作。决定应急响应终止。

2日后下午4点，所有中毒人员痊愈出院。

（三）参加演练单位

政府办、宣传部、食品药品监督管理局、公安局、教体局、农业局、卫生局、工商局、质监局、畜牧局、电视台、鲁北镇政府。

（四）参加演练人员

旗政府分管副旗长，旗政府办、旗应急办负责人，旗食安办主任，鲁北镇分管负责人、鲁北镇食品药品监管人员、协管员、食药安委成员单位，专业技术人员和事故发生地相关部门工作人员。