职责：

（1）危机没有解除前，不能加工食品时，向就餐人员提供合格的应急食品。

（2） 维持好演练现场秩序。

5、餐厅服务员

协助卫生防疫部门做好事故调查及食物中毒发生后的场所防疫、消毒和对被污染的食品、工餐具进行消毒、清洗、销毁。

五、演练要求

1、召开预案演练成员会议，进行分工，明确职责。

2、要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；

3、要熟知自己所演练的角色及职责

4、演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。

5、搞好协调配合，做好演练工作。

六、演习结束后，整理现场，应急小组根据演练情况写出演练

总结，根据实际情况对预案进行优化、补充完善，由组长作简单的演练总结。

七、食物中毒事故后处理工作

1、查明事故原因及责任人

2、以书面形式向上级写出报告，包括发生食物中毒事故的时

间、地点、受伤人员姓名、性别、年龄、工种、病害程度。

3、制定有效的预防措施，防止此类事故再次发生。

4、组织所有人员进行事故教育。

安全员： 区域经理:

食物中毒应急演练方案2

⼀、指导思想

提⾼认识，加强领导，把维护学⽣健康和⽣命安全放在⾸位。做好学校卫⽣安全⼯作，减少学⽣群体性⾷物中毒事件的发⽣，保障师⽣的⾝体健康和⽣命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的⾼度，充分认识加强学校卫⽣安全⼯作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树⽴学校教育“健康安全第⼀，责任重于泰⼭”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学⽣的职责。学校本着为学⽣和教师的⾝体健康的⽬的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对⾷堂⾷品卫⽣⼯作管理，即适应对学⽣⾮正常中毒或疑似⾷物中毒事故，特制定本预案。

⼆、成⽴⾷物中毒预防应急⼩组

学校成⽴应急⼩组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、⼤队部和值⽇⽼师、⾷堂管理员等组成。具体情况是：

组长：

副组长：

成员：

三、对中毒者采取紧急处理

1、停⽌⾷⽤中毒⾷品；

2、采取病⼈排泄物和可疑⾷品等标本，以备检验；

3、组织医⽣对中毒⼈员进⾏救治；

4、及时将病⼈送医院进⾏治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

5、对可疑中毒⾷物及其有关⼯具、设备和现场采取临时控制措施。

四、⾷物中毒的报告和紧急报告制度

1.及时逐级报告

⼀旦发⽣⾷物中毒，班主任或分餐⽼师应及时向校领导或校医报告，学校则向市⾷品卫⽣监督检验所和象⼭区教育局报告。报告内容有：发⽣中毒的单位、地址、时间、中毒⼈数及死亡⼈数，主要临床表现，可能引起中毒的⾷物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防⽅法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

2.保护现场、保留样品

发⽣⾷物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑⾷物，病⼈吃剩的⾷物不要急于倒掉，⾷品⽤⼯具、容器、餐具等不要急于冲洗，病⼈的排泄物（呕吐物、⼤便）要保留，以便卫⽣部门采样检验，为确定⾷物中毒提供可靠的情况。

3.如实反映情况