加强公用餐（饮）具的清洁消毒，餐（饮）具应当一人一具一用一消毒，每日对餐桌椅及地面进行清洁和消毒。

不具备消毒条件的要使用一次性餐具。

员工用餐时应避免面对面就坐，不与他人交谈。

五、经营场所通风

（一）自然对流通风

1.经营场所内包括厅（室）要有前后窗或前后门窗，以保证能够形成空气自然对流通风，保证厅（室）内空气自然新鲜。

2.经常打开门窗，创造厅（室）内自然对流通风的条件

（二）机械对流通风

1.所有通风设备保持正常运转，新风口设置清洁区，新风房、过滤网和送风管道保持清洁；送风口与出风口保持一定的距离，最好送风口在厅（室）的一端，出风口在厅（室）的另一端。

2.在不需要调节空气温度、湿度的情况下，全面使用新风输入，关闭回风通道，开启另一端动力排风。

3.在需要调节空气温度、湿度的情况下，保证充足的新风输入，适时开启输出风口动力排风。

4.在通风换气的同时，要注意厅（室）内空气流动布局分配量，调整好厅（室）空气流动分配布局，保证公共场所厅（室）内各处均有新风输送和空气流动，不留死角。

5.所有排风一定要直接排到室外，不在厅（室）内循环，不直吹人体，不污染居民楼和办公室等其它地方。

6.禁止在密闭门窗无任何排风设备的情况下使用中央空调，排风系统使用专门通道。

7.送风和排风过滤网以及管道的清洗要由专业人员定期消毒清洗。

六、清洁与消毒

（一）常见消毒剂及配制使用。

所使用的消毒剂应在有效期内，消毒剂须现配现用（下同），84消毒液和水按1:100比例稀释配置。

消毒粉（有效氯合量12-13%，20克/包）按每1包消毒粉加4.8升水配置，含氯泡腾片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）按每1片溶于1升水配置。

75%乙醇消毒液可直接使用。

其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制和使用。

（二）物体表面清洁消毒。

应当保持环境整洁卫生，每天定期消毒，并做好清洁消毒记录。

对高频接触的物体表面（如收银台、柜台、休息区、服务台、游戏机、电梯间接钮、扶手、门把手、公共桌椅座椅、购物篮、购物车、临时物品存储柜等），可用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭。

作用30分钟后，用清水擦净。

建议每天至少在营业前和结束后各消毒一次，可根据客流量情况适当增加消毒次数。

（三）空气消毒和接触物消毒。

无人条件下，可采取化学或物理方法进行空气消毒，如使用过氧乙酸熏蒸，二氧化氯、过氧乙酸气溶胶喷雾消毒，过氧化氢气化消毒；可使用紫外线杀菌灯等物理消毒法。

在风机房、回风滤网处可采用物理方法对空气消毒，可安装高强度低臭氧紫外线杀菌灯。

（四）地面、墙面消毒。

可使用含氯消毒剂（有效浓度250mg/L-500mg/L）用拖布湿式拖拭，作用30分钟后，用清水洗净。

在经营场所如发现呕吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料（如纱布、抹布等）沾取5000mg/L-10000mgL含氯消毒液小心移除。

可能受到污染的表面用1000mgL含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟。

处理污染物应佩戴手套与一次性医用口罩，处理完毕后应洗手。

厨房要经常打扫，提倡采取湿式清扫。

（五）洗手间消毒。

洗手间应保持清洁干爽，空气流通，卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好，卫生纸充足。

营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。

日常运营期间每2小时应对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行一次消毒，卫生间便池及周边可用20__mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟，每日应做好相关消毒记录并公示消毒情况。

（六）清洁工具消毒。