完善疫情报告、晨检与因病缺勤病因追查登记工作，完善疫情监控自查表、疫情期间员工体温检测登记表、食堂疫情防控消毒记录表、疫情期间废弃口罩等防护用品回收记录表等。

发现有疑似患者症状人员抓紧上报疫情领导小组并逐级上报，协助做好密切接触者隔离、环境消毒、患者转运送医等处理。

三、疫情防控管理工作

㈠工作人员管理

⒈在食堂入口设置体温监测点，食堂管理员每天分两次对所有食堂工作人员进行体温检测，并做好记录，领导小组成员每天对所有员工进行复检。

发现员工发热、咳嗽、乏力、等症状时，立即终止其工作，并联系医院采取必要措施。

⒉在食堂出口处，设置废弃口罩回收处。

⒊在食堂设置专门通道，对有突发病情的师生员工进行紧急带离至学校隔离室，并及时联系医院进行处理。

⒋员工上岗前洗手消毒、佩戴好口罩、帽子、手套、鞋套，方可进入操作区，同事之间避免近距离交谈。

⒌上班期间禁止员工随便出入食堂，员工餐采用分餐进食，保持一定距离，避免面对面密集用餐。

下班后，在学校住宿员工禁止出入校门，禁止聚集性活动；回家员工做好个人防护，不到人员密集场所。

6.加强员工疫情知识与防控技能培训，让员工掌握疫情防控常识，利用微信方式从病毒简介、防控范围、防控措施三个方面对员工进行新冠病毒疫情防控培训，使每个员工及时了解新冠肺炎的防范措施，合理正确防护，保证自身安全。

㈡学生就餐管理

实行错时就餐、分区就餐、单向隔座、统一盒餐。

学生进入食堂前必须测温合格、佩戴口罩，洗手消毒后，自觉排队取餐，保持1米以上安全距离，只在就餐时摘下口罩。

按标签就坐，单向隔座，快食不语，降低交叉感染风险。

配餐窗口公共餐具及饭菜由工作人员统一分发，禁止自行取用。

学生在进入食堂前或就餐中发生发热等症状，立即由值班教师送到隔离室，及时联系班主任或家长，采取相应措施。

㈢原材料和设施管理

严把材料采购关，送货人员一律备案、固定，卸货全程佩戴口罩、一次性橡胶手套等卫生用品，避免直接手触肉禽类生鲜材料，避免原料供货过程二次污染。

禁止采购不明来源的野生动物、活体动物和其他不符合安全要求的食品，做好原材料索证索票工作。

各仓库符合储藏要求，各设施、器具正常使用，做好蚊蝇鼠防护工作。

㈣操作管理

操作过程中，工作人员必须全程佩戴头套、口罩、手套、脚套。

加工制作方面严格执行食品安全操作规范，做到生熟分开，食物烧熟煮透，食品中心温度不低于70度，加工成成品到食用时间不超过2小时。

㈤留样管理

严格做好食品留样工作和留样记录。

留全样，每个品种不低于125克，留样时间48小时，精确到分钟。

㈥消毒管理

做好餐具清洗、消毒、保洁工作。

筷子、勺子使用蒸汽消毒100℃15分钟以上。

餐盘、碗用洗碗机消毒热水冲洗后，120℃热风烘干40秒以上。

餐盒、留样盒、厨具、保洁箱等容器，用500mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟，再用清水漂洗干净。

消毒后的餐具放在保洁柜里保洁。

食堂对餐桌使用75%酒精擦拭桌面消毒，就餐人员随走随消。

地面使用250-500mg/L消毒液喷洒作用30分钟，用清水擦净。

每餐结束后，对食堂整体全覆盖消毒。

刀、墩、面板等器具洗净后，再使用75%酒精擦拭消毒。

㈦严禁师生和工作人员叫外卖。

㈧严禁校外人员在学校食堂用餐。