2.1.3使现场员工在遇到火灾事故时能尽快离开火场,不惊惶失措,减少伤亡。

2.2灭火演练

2.2.1使员工对现场的灭火器及初起火灾有进一步的认识。

2.2.2使现场员工能够正确使用灭火器扑灭初起火灾。

三、演练频率和场景

3.1一般每个食堂一年至少举行2次消防演练

3.2演练场景：一般模拟后厨起火，食堂后厨工作人员以及正在用餐的贵公司员工参加演练。

四、演练内容

4.1食堂全体工作人员和贵公司就餐人员在发生火情后紧急情况下的疏散演习。

4.2根据起火的原因，分别采用灭火毯、灭火器和消防栓灭火演练。

五、准备工作及工作分配

5.1公司将委派分子公司副总经理以上的领导到现场，邀请客户方相关部门的领导、专家到演练现场给予指导。

5.2本营运点负责人

5.2.1作为演练的总指挥，确认演练计划。

5.2.2组织召开演练前的准备工作会议，检查演练工作的准备情况。

5.2.3明确食堂主管以及相关人员在演练实施过程中的职责。

5.2.4做好演练总结，提出改进的要求。

5.3食堂主管

5.3.1确认演练疏散路线。

5.3.2向总指挥汇报演练的准备情况。

5.3.3检查本次演练准备工作情况。

六、演练流程

6.1火警警报响起，并打119火警电话。

6.2食堂相关人员立即进入消防灭火工作流程。

6.3食堂主管马上报告总指挥相关情况。

6.4总指挥下达紧急疏散命令。

6.5食堂工作人员迅速就餐员工等紧急疏散。

6.6食堂工作人员采用灭火毯、灭火器灭火，火情得到控制并很快扑灭明火。

6.7食堂主管向总指挥汇报有无人员受伤，如有受伤人员，一方面在现场立即开展急救，另一方面立即打120救护电话。

6.8食堂主管向总指挥汇报演习情况。

6.9总指挥宣布演习结束。

6.10总指挥组织演练的总结，形成书面的小结经营运点负责人确认后报贵公司相关部门和我公司安全部门备案。

七、注意事项

7.1当警铃响起时,请全体员工保持镇定,不要惊慌,在有组织的情况下进行疏散。

7.2按预定方案疏散,严禁拥挤、乱跑及大声喧哗。

7.3在保证员工绝对安全的情况下以最快速度到达指定集合场地。

7.4疏散时所有员工统一行动,严禁离群活动。

7.5到达集合地点后清点人数并由食堂主管向总指挥报告人数(应到人数、实到人数)及疏散所用时间。

7.6在演习前食堂主管必须召开演练准备工作会议,组织分工,明确情况并拟定具体疏散方案。

7.7如有特殊情况或因天气变化等通知改日进行。