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疫情期间学校食堂消杀制度及流程精选5篇
大小:24.46KB 6页 发布时间: 2022-11-10 14:12:41 3.23k 1.89k

在确保防控工作严密进行的同时,确保防疫期间膳食服务保障。

二、加强培训落实责任

通过多种途径,对员工进行如何消毒的培训,个人卫生要求的培训、食品加工流程规范的培训等,分工再明确,责任再落实,

三、坚持进货查验制度

落实进货查验和索证索票制度,做好采购、验收及台账登记工作。

不采购无来源或不合要求的食品和食品原料。

严禁采购、使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品,严禁宰杀活的畜禽动物,严禁采购野生动物及其制品。

四、严格食品加工操作规程

粗加工时,蔬菜、禽肉类和水产品等食品原料要分开清理清洗;切配时,荦蔬菜要分案切配;烹饪时,食物要烧熟煮透,食物中心温度要达到70摄氏度以上;食物贮存做到生、熟分开,烹饪好的熟食要及时进配餐间。

每种食品原料及成品要分开留样。

五、严格消毒保洁制度

餐饮具消毒要按照规范的流程进行,保证消毒效果。

每天对食品加工的设备设施、操作场所食堂周边境等进行清洁消毒,保持加工场所和就餐场所空气流通。

六、加强人员健康管理及个人卫生管理

做好员工健康摸底调查,内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、近期身体状况等。

工作期间通过晨检等手段做好人员身体健康状况日管理摸排工作,确保到岗人员的身体健康状态良好。

员工自觉接受体温检测,体温正常方可进入工作场所,并做好洗手更衣等事项,若有发热等症状的人员立即上报并隔离。

除做好常规的个人卫生工作外,要进一步强调戴口罩和勤洗手。

人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后、暂时离开返岗前,均要采用七步洗手法清洁手部卫生。

配备洗手消毒液等,在显著位置提醒职工勤洗手。

七、实施分散错时就餐形式

根据学校实际,师生均采用分散错时就餐形式就餐,避免集中用餐发生交叉感染及集中洗手,解决洗手龙头不足的困难。

一至六年级学生全部在教室就餐。

食堂工作人员将食品装好在带盖的餐盒中以班为单位放置整理箱中,然后由食堂员工送至教学楼的两个存放点(一个点在前教学楼办1旁,一个点在教学楼底连廊处)。

疫情期间学校食堂消杀制度及流程5

一、成立食堂疫情防控指挥小组:

组长:xx

副组长:xx

成员:xx

二、开展预防和联防联控工作要求

(一)日常管理

加强员工自我防控意识。

1、湖南省外的食堂工作人员,提前14天到岳阳住宿,进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出

2、岳阳市区(比如岳阳县,湘阴县)以外的`工作人员,提前14天到达岳阳住宿,进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出!

3、各档口对自己底下的员工进行排查工作,每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。

4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡,有情况报告情况,没情况汇报平安。

5、开学前学校会组织一次消毒工作,各档口所有人员必须到场参加,没有到场者一律不得开张营业。

6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求,使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。

做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度,严格落实主体责任,确保校外员工平安顺利返岗。

同时制定师生错峰就餐预案。

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