幼儿园餐具消毒卫生制度

1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

4、餐具消毒应达到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。

5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。

配菜卫生制度

1、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。

2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，幼儿园不存放食品，当天食品，当天用完。

3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。

4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。

5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。

生熟食品切配工具分开使用、存放。

6、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。

7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。

幼儿园食堂食品采购卫生制度

1、幼儿园食堂必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。

2、采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签，并建立台帐制度。

3、采购肉类食品时必须核查检验检疫证明。

4、禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品

幼儿园疫情防控消毒卫生工作方案9

为切实做好幼儿园疫情防控工作，严防出现聚集性疫情，有效预防和控制新冠肺炎在幼儿园场所内传播，做好幼儿园环境消杀工作，以保障广大师生员工生命安全和身体健康，根据区防控办、教育局工作部署和要求，结合幼儿园实际情况，制订了幼儿园环境消杀专项行动方案。

一、工作目标

根据区防控办、教育局疫情防控要求，落实幼儿园疫情常态化防控主体责任，坚持人物同防、多病共防，持续做好环境消毒、消毒通风、垃圾处理和环境监测等常态化疫情防控和环境清扫工作，保障广大师生员工的生命安全和身心健康。

二、组织架构

（一）幼儿园工作组成立环境消毒工作领导小组

组长：

副组长：

组员：

（二）幼儿园建立环境消毒工作小组

幼儿园环境消毒组长：

幼儿园环境消毒总责任人：

幼儿园环境消毒组员：

1、（门卫室）：进校物品（快递）等

2、（工会）：教师办公室会议室

3、（德育处）：教室

4、（教学部）：专用教室

5、（卫生室）：公共部位、食堂、饮水机、扶手、门把手、窗把手等

6、（体育室）：学生活动环境、器材等