二要促进餐饮企业与餐饮电商平台积极开展合作，协助餐饮企业开拓代莱销售模式，带动餐饮消费;通过线上下单预订、线下定时自提、并无碰触物流配送的方式防止人群涌入;大力提倡极速“线上建店”，将传统堂食市场需求、生鲜订货市场需求导入线上餐饮、线上零售崭新服务区域，同时实现运营转型。

三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。

为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。

餐饮行业疫情防控应急措施预案4

一、综合管理

1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。

2.推行一店一策、一店一案方式，结合实际基本建设本饭店防控应急预案，制订健全应急预案。

3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。

4.维持公共场所空气流通，严禁采用中央空调。

5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。

6.顾客和在岗人员必须配戴口罩，不配戴口罩人员一律严禁步入单位，对口罩、手套等常用防疫用品展开分散废旧处理管理。

7.严禁开展聚集类活动。

8.在明显边线处通过led屏主播或张贴病毒防控宣传材料。

二、顾客服务

9.在入口处对顾客展开体温测量并记录，凡是少于37.3℃的，并诱发咳嗽、鼻塞、不振等症状的，禁止入内并第一时间呈报属地疫情防控管理单位。

10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。

11.知会顾客顺从和协调旅游星级饭店在疫情防控期间实行的各项措施，特别注意个人卫生防护、保护公共卫生。

12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。

13.不得主办任何聚会、聚餐活动,尽量实行送餐物流配送方式用餐增加堂食，对住店客人实行服务员上门服务方式，例如进店用餐应当间隔桌位用餐，用餐人员间隔距离严禁多于1.5米。

14.推出并倡导无接触网络预订服务。

15.健全并提倡刷卡缴付、各种移动支付方式支付。

三、内部管理

16.强化对员工的培训，收集员工疫情掌控期间的动态信息并备案汇总，存有湖北定居史、旅行史以及与诊断或疑似病例存有过密切接触的员工，必须严苛展开14天分散隔绝观测。

17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。

18.在岗员工必须配戴口罩并按时更改，维持个人卫生，秉持在工作前、操作方式后、排便前、如厕后按照七步法严苛刷牙。

19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。

20.环境及物品以洁净居多，预防性消毒辅以，防止过度消毒，受污染时随时展开洁净消毒。

21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。

22.每个区域采用的清扫用具必须努力做到专区专用、专物专用，防止交叉污染。

23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/l含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/l含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。

24.扳手和毛巾等采用后以有效率氯含量为1000mg/l的含氯消毒剂展开煮沸消毒，促进作用30分钟后用清水冲洗整洁，晒干放置;电话应当搞好日常洁净，建议座机电话每天用75%酒精冲洗两次，如果采用频密可以减少至四次。

25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000mg/l的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/l～1000mg/l的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。

26.对所有客房必须开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以维持室内空气流通，严禁贩售并无窗房。

27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。

28.厨房操作间保持清洁潮湿，不得生食和食店用品混用，维持厨房用具的洁净，得当搞好垃圾处理。

29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。

30.卫生间应当保持清洁和柔软，提供更多洗手液，并确保水龙头等设施正常采用。

餐饮行业疫情防控应急措施预案5

落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，维持正常的教育教学秩序，特制定本管理方案：

一、人员安全管理