下面是小编整理的疫情期间餐饮行业的防范措施5篇，希望能帮助到大家。

疫情期间餐饮行业的防范措施1

为切实保障疫情防控期间全市人民餐饮服务食品安全，市市场监督管理局提醒广大消费者、餐饮服务单位注意餐饮食品安全，做好科学合理饮食。

一、餐饮服务单位应采取的措施

01严格执行相关规定。

高度重视病毒传染可能引发的风险，按照相关部门的工作指引，做好员工培训，做足防控措施。

02关注就餐人员身体状况。

密切关注酒店消费人员的身体状况，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群，及时对消费者进行发热症状提醒，如若发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者，严格做好登记工作。

03严把原料采购关。

要从正规渠道购买食品原（辅）料，落实好索证索票和进货查验制度。

猪肉等动物产品，必须严格索取“两证一报告”。

不加工制作腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品。

04严格员工健康管理。

做好每天晨检记录建档，测量工作人员体温，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，做好登记并及时到医院就诊。

分餐、明档操作、熟食加工及其他专间内的操作员工要戴好口罩上岗。

05保持消毒通风工作。

确保餐用具消毒后使用，每天对保洁空间进行消毒。

操作场所、餐厅、员工宿舍要保持空气流通。

密闭房间的空调，要定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

06保持个人卫生。

保持个人清洁卫生，特别是加工食物前、餐前便后、上岗之前、结束操作后、接触垃圾筒等后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于20秒，必要时要用消毒液进行消毒。

07加强过程控制。

食品加工要充分煮熟煮透，确保加热食品的中心温度不低于70℃。

凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节要规范加工操作，要生熟分开，所有加工菜品均要按规定留样。

08避免超负荷经营。

接待大型聚餐的单位，原则上建议将团餐、集体用餐、婚宴、师生聚餐等推迟或取消，避免病毒传染。

坚决杜绝超负荷供应餐食，餐饮具、炊具、用具需提前做好准备，并严格执行日常维护和消毒措施。

二、消费者应采取的措施

01减少外出就餐。

若确需外出就餐，建议要选择证照齐全、卫生环境好、管理规范、干净整洁的餐厅就餐，原则上取消一切聚餐活动，避免病毒交叉传染。

若确需外出就餐，建议要选择证照齐全、卫生环境好、管理规范、干净整洁的餐厅就餐，原则上取消一切聚餐活动，避免病毒交叉传染。

02科学选择食物。

杜绝食用野生动物，尽量不吃生冷食品，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品，老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意。

杜绝食用野生动物，尽量不吃生冷食品，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品，老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意。

03合理健康饮食。

低盐低油、荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴饮暴食、过量饮酒、饮食不规律等。

低盐低油、荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴饮暴食、过量饮酒、饮食不规律等。

三、家庭饮食应采取的措施

01购买放心食材。

选择正规途径购买食品，认真阅读标识内容，并保存好购物凭证。