不购买腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品，留存票据。

不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

选择正规途径购买食品，认真阅读标识内容，并保存好购物凭证。

不购买腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品，留存票据。

不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

02避免交叉污染。

刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分开使用，冰箱内的食物也要做到分类管理，生熟分开，避免交叉污染。

刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分开使用，冰箱内的食物也要做到分类管理，生熟分开，避免交叉污染。

03按需备餐合理储存。

尽量食品当餐次加工的食品，食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用完毕。

对家庭自制半成品，比如：肉丸、卤肉、炸肉等，无论是室外放置还是冰箱冷藏，食用之前必须彻底加热。

尽量食品当餐次加工的食品，食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用完毕。

对家庭自制半成品，比如：肉丸、卤肉、炸肉等，无论是室外放置还是冰箱冷藏，食用之前必须彻底加热。

04理性对待食品安全问题。

发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，请尽快就医，及时拨打投诉举报电话12345、12315。

同时，消费者应保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，并及时向辖区市场监管部门报告，配合好调查处置工作。

疫情期间餐饮行业的防范措施2

为有效防范疫情，确保公司人员有序返岗、逐步恢复公司正常生产经营秩序，特制定此方案。

一、总体要求

按照依法科学有序防控要求，进一步加强统一指挥，精准分类，全程管控，坚决杜绝交叉感染。

二、餐厅工作人员基本情况

公司人员返岗复工后，用餐人数大幅增加，且需兼顾分时段用餐和隔离人员送餐等工作，工作量加大，餐厅现有值班人员明显不足。

根据地方防疫工作要求（职工食堂厨师、生活物资采购人员等重点岗位人员返岗前要进行新冠肺炎核酸检测，严禁“带病上岗”），短期内餐厅工作人员返岗和补充存在困难。

三、成立餐厅防疫工作小组

1.做好餐厅设备设施和场所的消毒工作。

2.督促餐厅工作人员做好自身防护工作。

3.做好食材采购和安全管理工作。

负责监督食材采购验收，并监督相关人员按照疫情防控流程做好各项消毒防护工作。

4.安排专人做好隔离人员订餐、送餐工作，做好相关人员防护用品穿戴和消毒措施的培训工作。

5.做好人员用餐管理工作。

监督所有人员严格遵守进入餐厅戴口罩、用餐分时分区、单人单桌等用餐要求。

四、餐厅消毒管理要求

（一）餐厅环境

1.餐厅须保持良好通风，后厨操作间保持清洁干燥。

2.每日通风不少于3次，每日消毒不少于1次，重点应做好门把手、餐桌和后厨卫生死角的清扫和消毒。

3.餐具及烹饪用品须高温消毒。

4.餐厅消毒工作应严格按照《消毒灭杀方案》执行。

（二）工作人员

1.餐厅工作人员主动与其他人员保持安全距离，杜绝接触外来人员，并应避免接触动物或直接用手接触肉禽类生鲜材料，防止出现交叉感染可能。

2.餐厅工作人员每天上班前应测量体温，及时监测健康状况，并用酒精擦拭衣物表面、用洗手液搓洗双手进行消毒。