6.宣传氛围：在具体防护区域做好防护步骤的明示图形进行宣传。

（六）特殊应急供餐

1.防控用品储备：如遇为隔离人员送餐：做好物资储备，一次性餐盒，一次性筷子，一次性塑料袋，一次性手套；消毒水、消毒喷壶、一次性医用口罩、防护服、防护眼镜、防护手套。

2.固定送餐人员：食堂指定责任心强、业务熟练、身体健康的员工组成固定的送餐保障小组，按医用要求穿戴好消毒防护用品。

送餐完毕，脱去消毒防护用品，并按医用规定消毒。

对隔离区产生的餐厨垃圾，按照医学要求处理。

（七）疫情汇报

对测体温发现的体温超过37.3℃，并有疑似新型冠状病毒感染症状的患者立即实行隔离，给病人戴好口罩，做好病人的信息登记，第一时间通知学校防控部门，协助防控部门将病人及时送往指定医院发热门诊就诊。

安排与疑似病人有密切接触的员工回家进行自我隔离，并进行医学观察14天。

对疑似新型冠状病毒病人到过的场所及用过的物品，迅速、严密、彻底地做好全面消毒工作。

积极配合上级有关部门做好流行病调查及善后处理工作。

（八）强化责任意识

每个人应立足岗位，忠于职守，认真负责，尽心尽职地完成好本职工作，同时确保自身的健康安全。

对工作中落实不力，拖沓扯皮等行为造成不良影响甚至贻误工作的将严肃追责，绝不姑息。

疫情期间餐饮行业的防范措施4

本指南适用于全国餐饮经营服务企业和员工。

一、关于新型冠状病毒的基本概念

1.1冠状病毒是一大类病毒，已知会引起疾病。

表现为从普通感冒到重症肺部感染等不同症状。

此次武汉发现的新型冠状病毒2019-nCoV是一种以前未在人类中发现的新型冠状病毒。

1.2根据目前的证据，已经确定的是病毒可以持续人传人。

1.3传播途径主要是呼吸道飞沫传播（打喷嚏、咳嗽等）和接触传播（用接触过病毒的手挖鼻孔、揉眼睛等）。

在未来的服务接待活动中，根据行业特点，识别病毒的传播途径，采取必要的措施减少、控制传播，是行业未来一段时间服务顾客的前提。

二、基本要求

2.1各经营单位，须成立防控工作小组，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。

2.1.1防控工作小组应由负责人或指定专人全面负责，设计有效的应对反应工作流程。

2.1.2要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状），并登记汇总。

有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工不应返程返岗

2.1.3要求所有员工对待疫情，不得隐瞒，如有出现发热、咳嗽等不适症状以及来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员有接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工应当按照要求居家观察14日，暂不返岗。

2.2做好防护物资的准备企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

2.3凡在疫情严重地区，经营单位应取得有关部门的允许，方可开展经营服务。

如若没有得到允许经营，经营单位应告知顾客并取得理解，应有专人轮流值班，保持与有关部门的沟通。

2.4在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。

2.5疫情期间大量使用消毒液体，工作人员要严格按照使用方法执行，避免消毒液体接触到菜品、成品。

三、经营服务规范

3.1人员要求

3.1.1各经营单位，要做好员工防护知识培训。

要求所有员工上下班途中正确佩戴医用口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。

如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩、手套，途中尽量避免用手触摸车上物品。

3.1.2员工每天进入经营场所（工作区域）前，应安排专门人员给员工检测体温，体温正常可入内工作，并进行洗手消毒。