定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁,保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
全面禁止非法食用、交易野生动物的行为,严禁圈养、宰杀、制售活禽,按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
各地要落实属地管理责任,商务部门要落实餐饮行业管理责任,市场监管部门要落实食品安全监管责任,卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。
各有关部门要各司其职、密切配合,形成联动机制,共同推动餐饮业复工复业。
三、工作目标
1.普及新冠肺炎防控知识,提高餐饮员工的自我保护意识;
2.各餐厅经理是本餐厅疫情防控第一责任人,必须落实疫情事件的早发现、早检测、早报告、早隔离制度,达到早治疗的效果;
3.建立快速反应和应急处理机制,及时采取措施,严防疫情在餐厅扩散。
四、工作计划及分工
1.各餐饮要掌握每名员工每日健康状况,按要求收集、汇总、上报有关信息。
各食堂建立职工群,每名员工每天上报个人情况,一旦发现问题,及时向校疫情防控指挥部办公室报告。
2.各餐饮要全面掌握每名员工近期活动轨迹,特别是前往湖北其他地区的相关情况,按要求填报相关表格。
3.以微信群、QQ工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求,使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
4.做好员工返岗前防控物品的采购发放等前期准备工作,各餐饮公司拟定各餐厅防疫预案,责任到人。
5.通知每一位在外地的员工,在条件不具备的情况下暂不返岗,返回时间等候单位正式通知,任何人不得擅自返岗。
五、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组,饭店总经理为应急小组组长,全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式,结合实际编制本饭店防控应急预案,制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组,负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作,并建立消毒、检查等台账,做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通,禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁,及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩,不佩戴口罩人员一律不得进入单位,对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。