最后，做好信息有效沟通，制定有效的沟通渠道，做到不信谣、不传谣。

②就餐人员管理。

食堂应该尽量避免就餐人员聚集食堂密集用餐，应采取在线预订+食堂外卖的方式，由专职人员外送，避免人员集聚。

如果现实条件不允许，必须在食堂就餐的。

应对进入食堂的就餐者进行体温检测，避免病毒携带者进入食堂。

就餐人员在选餐前，先要进行手部的消毒工作，并且在选餐过程中适当拉开距离，严禁交头接耳进行交谈。

就餐人员在打饭取餐过程中，应全程携带口罩，避免唾液带来的细菌污染。

就餐人员座位要保持1.5米以上，最后背对背座。

就餐人员结束用餐后要将器具放置到稳固的区域，防止器皿掉入和沾染污物等情况。

二、管好“流”

食堂疫期管理最重要的是人员管理，其次是流程管理。

强烈建议食堂管理者，采用智慧食堂管理模式，通过在线预订+食堂外卖的方式，为食堂就餐者提供服务，最大强度避免新冠病毒传播可能。

满客宝智慧食堂系统，在原有智慧食堂系统上，已开通食堂外卖模式。

就餐人员可以通过满客宝/支付宝松鼠校园小程序/微信小程序，实时查看食堂菜品，通过在线订餐的方式向食堂提前订餐。

食堂接到订餐后，通过数据统计批量定制菜品，菜品制作完成后，通过统一的餐盒（必须经过紫外线杀毒）进行打包，然后由专职的送餐人员及时送餐。

如果现实不太允许逐个送餐，可以通过满客宝智慧餐柜集中外送，然后就餐人员就近取餐。

满客宝智慧餐柜具备保温和紫外线杀毒功能，能够有效保证饭菜恒温，不怕饭菜凉；紫外线杀毒功能，能有效杀菌，减少病毒传播风险。

在此，不建议在疫情防控关键期依旧采用传统食堂堂食模式，如果迫不得已必须堂食，建议实行分时分餐制，推荐采用满客宝人脸识别就餐，并且一切从简，避免人员排队，加大就餐人员间隔距离。

三、管好“场”

食堂是人流高度聚集区，容易发生交互感染。

①重点在于消毒

外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒。

食堂空间要打开窗户，保持空气流通。

如是密闭的空间，空调常开，要保持新风系统正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

加强餐饮具及工用具的清洗消毒，保持操作间清洁干燥，同时，每天开展不少于1次的环境消杀。

后厨使用的器具、设备等使用结束后要进行统一消毒。

前台的满客宝智慧终端、扫码器，玻璃防护罩具、保温菜台、食品夹及售卖器具(包含餐盘和托盘)，电子秤等要进行每日消毒。

在食堂公共卫生间区域等顾客接触的地方，增加洗手液，加大卫生间的清洁和消毒频次。

在食堂就餐的，尽量加大座位间隔，有条件的尽量疏散至不同食堂。

鼓励就餐人员采用满客宝线上订餐，降低食堂内人群聚集密度。

展台上的菜品严禁裸露在防尘罩以外，包括免费的调料和免费汤等，都要做好相对应防护保障，以免交叉污染。

②加强后厨管控

每日厨余垃圾要分类，同时做到每餐及时进行清理。

不要将餐厨垃圾滞留在厨房，从而引起潜在的室内空气污染及细菌传播。

厨房及操作间每日在操作结束后，要做好认真的室内环境卫生清理工作，确保后厨室内卫生到达标准。

建议食堂卫生间里加装烘手器，客用洗手区域严禁清洗拖布等有污染体的器具。

③加强防疫宣传

在具体防护区域做好，防护步骤的明示图形进行宣传。

四、管好“货”

①采购人员管好“货”