加工后的成品在出售前应密闭盛放，不得无爱护暴露。

27.暂停自助餐等开放式供餐模式。

免费汤粥、调料等疫情防控期间不宜供应。

28.最大程度削减公用餐具使用，鼓舞自备餐具，供应足量一次性餐具。

不得重复使用一次性餐用具。

29.食品售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言沟通，与服务对象保持1米以上平安距离。

七、洗消环节

30.餐用具使用后应准时清洗，餐饮具应当一人一具一用一消毒，每餐次对使用后的接触直接入口食品的餐用具进行清洗消毒，宜采纳高温热力方法进行消毒。

餐用具去残渣、清洗后，煮沸式流通蒸汽消毒15分钟;或采纳热力消毒柜等消毒方式;或采纳有效氯含量为250mg/L溶液，浸泡消毒30分钟，消毒后应将残留消毒剂冲净。

31.消毒后的餐用具应放置相应的密闭保洁设施内，保持清洁，具备条件的可存放在餐具消毒设施设备中。

32.对食堂内外环境、地面、餐桌椅每天进行全面消毒。

如使用75%乙醇喷洒消毒应避开靠近明火。

八、后厨环节

33.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。

34.原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。

35.食品处理区要定时开窗通风或使用中央空调新风系统全新风运行，保持空气流通，中央空调系统建议停止使用，确有必要开启须经过疾控部门评估并定期进行消毒处理。

36.充分发挥"明厨亮灶'电子监控智能管理系统、省中学校校阳光食堂信息化监管服务平台对从业人员规范操作防控疫情的监督作用，准时督导整改到位。

九、餐厅环节

37.通过定时开窗或运行新风系统保持就餐场所通风良好。

38.就餐场所门口设佩戴标识的平安员值勤，就餐人员应佩戴口罩并经体温检测合格方可进入。

有条件的可安装热成像人体测温仪器。

39.在就餐场所配备足够的可以正常使用的洗手消毒设施，洗手设施上方张贴规范洗手步骤示意图，全面普及"内-外-夹-弓-大-立-腕'的七步洗手法，引导师生餐前洗手并成为习惯。

40.就餐地点地面应设立醒目导引标识。

41.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好准时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

42.餐厨垃圾定点存放，准时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。

43.在就餐场所广泛张贴疫情防控宣扬指南、就餐须知，引导师生把握卫生的就餐方式。

十、用餐环节

44.就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最终一刻才摘口罩。

就餐结束后马上佩戴口罩并离开。

45.采纳集体用餐单位送餐的，指定专人进行膳食的交接验收，测量中心温度，做好接收记录，排好领餐时间和挨次，削减领餐人员聚集。

46.避开面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不沟通、少说话，避开交叉感染。

47.采纳适当方式，削减师生同一时间段内就餐人数，降低就餐场所人员密度，防止交叉污染：①改造符合卫生条件的临时就餐场所;②在就餐场所设置简易分隔装置;③实行分批、分时段等形式避峰、错时就餐;④增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐;⑤支持师生购买饭菜后回宿舍就餐;⑥有条件的走读同学可回家就餐。

48.打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好(包括废弃的口罩)使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。

十一、应急环节

49.如学校发觉疑似病例要停止供餐服务，并准时向属地训练、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。

50.如发生疑似食品平安事故，要准时向属地训练、市场监管和卫生健康部门报告，并根据本单位制定的食品平安事故应急预案进行科学处置。

51.如发生投诉举报和突发舆情大事，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，乐观妥当予以处置。

十二、其他

各学校依据需要设置。

学校食堂防疫措施3