e冷库配备足够得垫木与合适得搬运工具。

f库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。

g库内不得存放有碍食品卫生得物品。

2冷库设施卫生控制要求

a冷库每天淸扫，保持淸洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害、

b库房得墙、地而、顶棚与门应无冰、霜、水,做到随有随扫，及时淸除、库内排管与冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效果、

3人员健康管理要求

a从事仓储工作得人员每年至少一次健康查体，必要时做临时检査，严禁不合格人员上岗，新进厂人员必须经体检合格后方可上岗、

b凡就是患有以下疾病之一者，除非有证明证明已治愈外，应调离仓储岗位:活动性肺结核、传染性肝炎、伤寒、传染性肠炎等传染性疾病及带菌者，痢疾、化浓性或渗出性皮肤病、脓疮、伤口感染、喉炎等有碍食品安全卫生得疾病。

c教育员工发现想有或可能患有疾病得人员及时报告，冷库管理人员要随时注意观察人员得健康情况，有患病迹彖者或外伤人员立即调离仓储岗位。

d身体康复后须经体检证明合格，才能返回岗位。

4人员卫生管理要求

a冷库工作人员工作期间必须保持好个人卫生,做到勤理发、勒洗澡、勤剪指甲等。

b遵守规泄得更衣程序，防止污染。

c工作过程中遵守入厕规定,入厕要进行必要得工作服更换与手得淸洗消毒、

d上岗禁止戴饰物（如手表、耳环、戒指等），禁止化装、

e冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟、禁止将与工作无关得一切个人物品带入冷库、

f禁止外来人员进入储存冷库，经常出入冷库办理业务得人员，要进行健康查体,符合冷库人员得卫生要求。

5虫害得防治

a每日淸扫厂区垃圾，淸除苍蝇、蚊、虫滋生地。

b夏季每天对厂区喷药杀虫，春秋视情况确怎打药频率，并作好打药记录。

c冷库入口设风幕，防止蝇虫进入。

d冷库门采用密封门,防鼠虫进入、

e厂区采用放捕鼠器、粘鼠胶、鼠笼等捕鼠设施来捕杀老鼠（不能用火鼠药）。

f每天检查冷库，以确保无蝇虫、老鼠等虫害，并记录在虫害检查表中、

四、仓储管理

1、冷库应符合工艺要求，各种库房应根据设计规定用途使用，高低温库不得混淆使用。

2、冷藏库温度（除出入货物外）保持一1 5°C~—18°C;保鲜库温度（除岀入货物外）保持（TO-st;在正常制冷条件下，储藏库温一昼夜升降幅度不超过1°C。

冷库人员每隔4小时检查一次冷库温度并记录。

3、冷库管理员发现库温异常，应填及时通知电工及英主管部门，及时采取措施恢复库温。

4、库存产品按品种、规格、产地、状态、批次分别码垛，并挂标识牌，原料与成品不得同库存放,国内产品与进镜产品不得同库存放，相互串味得产品不得同库存放,未经包装得产品不得进入成品库。

5、库内不得存放可能影响产品卫生或造成污染得物品。

不准放置障碍物。

6、不能把产品直接散铺在地而上，垛底应加垫木、

7、码垛要牢固整齐,便于盘点检査，进岀库方便，并且要留有通风口、货物码垛标准：

a、距库顶棚0.3米

b、距顶排管下侧0。

3米

c、距顶排管横侧0。

2米