见（货位堆垛要求）附表一。

商品货垛要牢固整齐、挂牌，做到先进先出。

商品进出库房要防止撞击库门、柱子、墙壁和制冷设备。

二、库房管理要设立专门小组，要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氨，要严格把好冰、霜、水、门、灯五关。

１．穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。

２．库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，节约用电，冷风机水盘内不得积水。

３．未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间，以防止损坏冷库，保证商品质量。

４．要管好冷库门，商品进出要随手关门，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷，风幕要正常运转。

三、认真做好建筑物的维护和保养，防止建筑结构的冻融循环、冻酥、冻臌。

１．空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在一５℃以下，防止冻融循环；冷却物冷藏间应保持在露点温度以下，避免库内滴水受潮。

２．为了保护地坪、防止冻臌冻坏，不得把商品直接铺在地坪上冻结，脱钩或脱盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。

３．商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。

４．没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，在使用中应防止地坪冻臌。

５．冷库地下自然通风管道应保持畅通，不得积水，在霜，不得堵塞。

６．要定期对建筑物使用进行全面检查，发现问题要及时修复。

四、库内电器线路要经常维护、防止漏电，出库房要随手关灯。

疫情期间冷库管理制度及流程6

一、冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，保证商品质量，减少干耗损失。

要配备专职保质员（保管员）负责检查出入库商品质量，库内要做到符合食品卫生的要求。

二、根据商品的特性，严格掌握库房温度、湿度，在正常情况下，冻结物冷藏一昼夜温度升降不得超过１℃，冷却物冷藏间不得超过０.５℃。

在货物进出仓过程中，冻结物冷藏间温升不得超过４℃，冷却物冷藏间不得超过３℃。

三、要严格掌握库内商品的储存保质期限，见《商品保质期》附表二，定期检查，先进先出，如发现商品异变，应及时发出质检单，会同货主迅速处理。

四、下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能入库。

１．商品质量不一，好次混淆和蔬菜、水果腐烂率在５％以上者；

２．商品污染夹有污物；

３．肉制品及不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型；

五、下列商品禁止人库：

１．变质腐败、有异味、不符合卫生的商品；

２．患有传染病的畜禽商品；

３．雨淋或水浸泡过的鲜蛋；

４．用盐腌或盐水浸泡（已经防腐处理的库房和专用库除外），没有严密包装的商品，流汁流水的商品；

５．易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。

六、要建立库房台帐，认真记载商品的货主、进出库时间、凭证号码、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期，要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。

七、冷库必须做好下列卫生工作：

１．冷库生产工作人员每年检查一次健康情况，发现传染病患者要及时调离。

２．库房周围和库内外走廊、汽车、火车月台、电梯等场所要专人清扫，保持卫生。

３．库内使用易锈金属工具、木质工具、运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。

４．库内商品出清后，要彻底清扫、消毒，堵塞鼠洞，消灭霉菌。

疫情期间冷库管理制度及流程7

一、冷库的制冷设备具有高压、制冷剂有毒的特点，冷库职工要贯彻“安全第一、预防为主”的方针，严格贯彻执行劳动部《压力容器安全监察规程》、《在用压力容器检验现程》，要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养和检验，确保设备安全运转。