七、食堂突然严重缺员

1、食堂厨工因故突然严重缺员，食堂负责人应立即上报集团；

2、集团应急小组多渠道组织招聘，填补缺员岗位；

3、力争做好食堂的正常供餐；

八、哄抢及扰乱供餐秩序。

1、由食堂第一现场负责人（或其指定的人）与闹事者交涉，尽量友好协商，稳定闹事者情绪；

2、由食堂第二现场负责人尽快与集团应急小组和学院有关部门取得联系，集团应急小组或学院有关部门介入调解，情节严重的拨打110报警；

3、由食堂第三负责人（或主管指定人员）收藏好厨房的刀具及一切可做武器用的工具，以避免不必要的误会和冲突；

4、食堂员工听从主管安排，除做好保护自身安全和保护公有财产不受侵犯的行为外，尽量克制情绪不得与闹事者发生正面的冲突或做出过激行为；

5、集团应急小组到现场后查明原因，与各方协调妥善处理事件，并安排就近食堂组织必要的后勤协助；

食堂食品安全应急处置预案2

为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全，结合食堂具体情况，特制定本工作预案。

一.安全领导机构

1.xx是食堂部门食品卫生安全责任人。

2.组长xx副组长xx组员xx

二.食物中毒或疑似食物中毒事件，应立即采取以下措施

1.食堂立即停止经营活动。

2.将中毒者速送就近医院，无法处理及时送往市.省医院。

3.迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他（她）们的身体状况。

4.保护事故现场，及时上报局，并通知区卫生局对事故现场进行调查。

做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检查。

如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

5.做好家属的抚慰工作。

6.积极配合上级有关部门做好诊治.调查.事故处理等工作。

详细写清事故报告，如实上报领导。

7.造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律责任。

食堂食品安全应急处置预案3

学生食堂是学生集中活动的重要场所，为维护学校的安全和稳定，提供文明整洁的就餐环境，切实贯彻执行中华人民共和国食品卫生法.学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和食品卫生监督量化分级指南，严格食品卫生安全，及时控制和处理食物中毒事故，保障师生的日常生活和身体健康，特制定学校食堂突发事件应急预案。

一.加强组织领导，落实岗位责任制校长是学校食堂卫生管理的第一责任人，分管副校长.总务主任.食堂卫生监督管理员和炊管人员是食堂卫生管理的直接责任人。

学校认真落实“安全第一.预防为主”的方针。

把食堂卫生管理作为重中之重，切实做好此项工作。

校长要经常督促.检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立学校食堂卫生管理组织机构，明确责任，层层签订安全责任状，实行目标明确.层层负责，人人有责的良好机制。

二.建立食品卫生安全管理制度制定从业人员培训计划，食堂有卫生许可证，从业人员持有个人健康证，健全卫生管理规章及岗位责任，墙上悬挂上级统一印发的各项制度，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入加工销售操作间，强化食堂卫生工作的过程管理与监督，规范运作。

三.建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施

1.一旦发现食物中毒突发事件，必须立即停止加工销售活动，第一发现者应当立即通知校长并向局和卫生行政部门报告。

2.协助卫生机构救治病人。

3.保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料.工具.设备和现场。

4.配合食品监督部门进行调查，按要求提供有关材料和样品。

5.落实卫生部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。

四.建立责任追究制度