（3）、把餐具消毒关。幼儿园⾷堂对餐具按规定进⾏严格消毒，确保餐具清洁卫⽣，防⽌出现因交叉感染⽽引发的⾷物中毒事故。

（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48⼩时。

A、⾷堂应对⾷品加强卫⽣管理，特别是⾁类、鱼类和奶类等动物性⾷品，要防⽌再⽣产加⼯和销售过程中污染。⾷堂⼈员要重视个⼈卫⽣，定期按规定进⾏⾝体检查，发现有不适宜从是⾷堂⼯作的病患者或带病者及时调换⼯作。

B、控制细菌污染。控制细菌⽣长繁殖措施，主要是低温保藏。按照⾷品低温保藏的卫⽣要求贮存⾷品。防⽌⾷品腐烂变质。

C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是⾼温灭菌，当⾁类⾷品深部温度达80度时，经12分钟

可彻底杀死沙门⽒菌。各餐的熟⾷品和剩饭，在销售或使⽤前必须充分加热。

七、突发性事件的处置

1、在⾷品加⼯、供应过程中或⽤餐时发现⾷品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，⽴即撤收处理该批全部⾷品。

2、在全园范围内树⽴⾷品卫⽣安全意识，时时警惕⾷物中毒事件的发⽣，班主任发现可疑病情后（⾷⽤某⼀⾷品后，两⼈以上出现同⼀疑似⾷物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定⾷物中毒，做好以下⼯作：

a对患病的师⽣进⾏初步诊断、治疗、护理。

b⽴即报告幼儿园安全⼯作领导⼩组，启动应急预案，采取抢救措施。

c⽴即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师⽣。

d⽴即向上级有关部门报告。

e收集相关病情信息、⾷物及原加⼯材料，协助卫⽣部门进⾏事件调查、处理。

3、幼儿园主管领导指挥抢救⼯作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门⼯作：

（1）责令⽴即停⽌⾷品加⼯、供应活动。

（2）由园长办⽴即向上级卫⽣部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2⼩时。负责保护好现场，封存⼀切剩余可疑⾷物及原料、⼯具、设备，保护好中毒现场和⾷品留样，防⽌⼈为破坏现场，等候卫⽣执法部门处理。

（4）班主任负责协助园医护理患病学⽣，如发现⼈数较多，治疗护理在班级进⾏。中毒师⽣病情较重、⼈数较多时，应⽴即就近送医院抢救或向120求援。

（5）政教处做好师⽣思想⼯作，稳定学⽣情绪；负责家长的疏导⼯作；幼儿园落实专⼈接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理⼯作。

（6）年段要深⼊各班级配合卫⽣⾏政部门。向患者了解⾷物中毒的经过，可疑⾷品、中毒⼈数，并预测发展趋势。

（7）总务处做好后勤保障⼯作，保障抢救机动车、药品、消毒⽤品到位，保障抢救中⼼必须品的供应。

（8）⾷堂负责⼈要协助卫⽣部门作带菌检查和取证⼯作，按照卫⽣部门的要求如实提供有关材料和样品。

根据查明的事故原因，向上级领导和卫⽣部门递交书⾯事故分析报告，对发⽣的事故做到“三不放过”，对所有⾷堂⼯作⼈员进⾏安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任⼈、当事⼈进⾏严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事⼈交司法机关处理，如因⼯作疏忽造成中毒事故，对当事⼈进⾏扣发⼯资、辞退或进⾏⾏政处分的处理。

幼儿园食物中毒应急处置方案精选4

为了保障全体师⽣健康地学习与⽣活，保证幼儿园教学⼯作的顺利进⾏，促进幼儿园后勤⼯作的管理和规范，防范⾷堂⾷物中毒事故的发⽣，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我乡实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

1、在⾷品供应过程中或学⽣⽤餐时发现⾷品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，⽴即撤收处理该批全部⾷品，第⼀时间内通知所有学⽣停⽌⽤餐。

2、在全园范围内树⽴⾷品卫⽣安全意识、时时警惕⾷物中毒事件的发⽣，班主任发现本班学⽣就餐后有类似⾷物中毒可疑病情后，及时报告卫⽣院，由卫⽣院医⽣初步检查确定，做出以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定⾷物中毒，做好以下⼯作：

1、初步诊断、治疗、护理患病的师⽣。

2、⽴即报告幼儿园安全⼯作领导⼩组，全园进⾏紧急排除，通知有疑似中毒现象的学⽣紧急集中园医室进⾏临时处理，如中毒学⽣较多，情况紧急，可打120进⾏送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。

3、⽴即向上级有关部门报告。

4、收集相关病情信息，协助卫⽣部门进⾏事件调查、处理。

3、幼儿园主管领导⽴即指挥抢救⼯作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门⼯作：

（1）责令⾷品⽴即停⽌⾷品加⼯、供应活动。

（2）由园医（后勤处）负责⽴即向上级卫⽣部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2⼩时。

（3）保护好现场，封存⼀切剩余可疑⾷物及原料、⼯具、设备、保护好中毒现场和⾷品留样，防⽌⼈为地破坏现场，等候卫⽣执法部门处理。

（4）班主任负责协助园医护理患病学⽣，如发现⼈数较多，治疗护理在班级进⾏。对已确定重病师⽣负责转送医院治疗。