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职工食堂食物中毒应急预案及处置流程1

本预案设定于公司员工食堂食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助食品监督管理部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工情绪，保障秩序的正常运行。

一、适用范围

当所在公司员工食堂食物中毒时，启用本预案。

二、主管食堂负责人职责

1、主管食堂负责人负责所在公司员工食堂食物中毒事故的领导，负责协助现场抢救指挥，现场控制。

2、协助所在公司办公室、通讯联系市、区食品监督管理部门和防疫疾病急救中心。

3、协助所在公司负责控制现场的后勤保障，并封闭食品毒源，协助食品监督管理部门和防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。

三、工作程序

1、报警

当发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向领导报警。主管食堂负责人应立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。

2、主管食堂负责人协助控制现场，严禁人员接触食物毒源。

3、根据中毒情况由所在公司领导、总值班拨打（市、区食品监督管理部门和防疫疾病急救中心)请求支援，进行抢救。

4、核实上报，根据事故发展情况核实清楚由主管食堂负责人向领导汇报，根据情况做出决策，请求各有关部门，有关单位进行抢救，必要时赶往现场，或以其他适当方式领导抢救工作。

5、在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。

四、指挥

1、公司领导、总值班在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。

2、发生重大食品中毒事件时，公司分管领导接报后应赶往现场协助指挥。

3、首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通分工作，确保现场人员安全，稳定员工情绪，阻止事态进一步扩展。

4、根据事故严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。

5、根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。

五、抢救结束后的处置

1、对制作现场及餐具、灶具、厨具进行清洗、消毒、通风、防止二次污染中毒。由主管食堂负责人将善后处理结果向公司领导汇报。

2、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

3、事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案，并报公司相关部门。

职工食堂食物中毒应急预案及处置流程2

⼀、编制⽬的

为了切实提⾼我院应对突发⾷堂⾷品安全故事的应急救援能⼒，保障医院职⼯和患者的⾝体健康，根据国家颁布的《突发公共卫⽣事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫⽣应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。

⼆、⼯作原则

（⼀）以⼈为本，以防为主。

1、以保障全院医患的⽣命安全和⾝体健康是应急⼯作的出发点和落脚点。在处置⾷堂⾷品安全事故时要以⽣命救助为主，最⼤限度地减少⼈员伤亡，将⾷品安全事故的影响降低到最低。

2、本院职能部门应加强⾷堂⾷品安全监管，积极开展⾷堂⾷品安全事故的预防⼯作，切实做好实施预案的各项准备⼯作。

3、⼯作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确⽴决策科学、反应及时的处置⽅式。

（⼆）统⼀领导，协调配合。

1、成⽴⾷堂⾷品安全事故应急领导⼩组，统⼀指挥⾷堂⾷品安全事故应急处置⼯作，整合现有资源，提⾼应急处置效率。

2、⾷堂⾷品安全事故管理的原则，按照职责分⼯，密切合作，认真落实各项应急处置措施。

3、健全⾷堂⾷品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能⼒；必要时迅速要求市⾷品安全委员会调度应急资源，以应对突发⾷堂⾷品安全事故。

（三）信息公开、科学果断。

1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。