3.2.3生产过程中物料污染引起的食品安全处理

物料混入污物，必须有食品安全评估人员进行评估。

3.2.4在产品检验过程中或生产后发现设备某种零部件缺失，可能会进入已包装好的产品中，需要对此产品进行全方位的检查。

3.2.5在配料过程中添加助剂引起的食品安全问题

助剂添加量超过配方工艺要求，但没有超过GB2760中的使用量，评估后各项指标差异不大的可以正常用于生产，感官指标不符合要求时需作调整，无法调整的，按不合格品处理程序处理。

添加量超过配方剂量，同时超过GB2760标准的规定使用量，直接按照不合格作报废处理。

3.2.6因操作失误错加添加物引起的质量安全

错加食品添加剂的，可调整的继续正常生产，无法调整的按不合格品处理

错加其它食品添加剂的，该批物料由技术人员对照配方要求，同时结合食品标签，在符合食品感官、理化指标及食品标签的情况下，可以调整的依据相关标准进行调整，不能调整或不符合以上三项要求的按不合格品处理。

错领物料时，生产车间将错误物料退还仓库，补领符合生产计划要求的物料组织生产。

3.2.7包装工序因工作失误，错领包装物料，虽已领入车间，但还未投入使用的，退回仓库更正，从新领取正确包装物。

已领入车间，并已投入使用的，全部按不合格处理，更换正确的使用。

产品日期标注问题。

日期喷印错误，应用稀释液擦去后重新喷印，并每瓶检查，做到万无一失。

产品在入库抽检时发现有外观不符合要求的现象时。

属于外包装问题时，该批次托盘产品全部返工，同时加倍抽检。

同一批次出现一托盘以上的产品有误时，该批产品全部返工。

入库产品有内容物质量问题时，如杂质等异物，加强抽检时还发现有此类问题，该批产品全部返工。

出现微生物异常时，含漏气等现象的，加强抽检，并由检验人员按照正常产品抽样做各项指标检测，以决定是否挑选或报废。

3.3市场质量事故处理程序

3.3.1当公司人员接到市场产品发生质量事故信息时，第一收信息人要详细记录发生时间、地点、产品名称、人员、区域产品的生产日期。

并及时通知业务人员第一时间感到现场了解情况。

把此事及时告知总经理或副总经理。

3.3.2总经理或负责技术/质量的副总经理应紧急启动安全预案，安排人员各司其职，各负其责，将对消费者的危害降低到最低程度。

食品质量事故小组按照分工做好受害消费者的善后工作，将市场上有问题的产品暂停销售，气筒召回计划，召回消费者已购买的产品，质检部及时将引起的质量事故上报当地质量技术监督局

市场召回的产品，由质检部门和生产技术部门鉴定，必要时聘请食品安全专家鉴定后确定处理方式，有生产技术部门作具体操作，质检部门监督，负责技术质量的副总经理协调。

公司在观察样品中发现可疑质量问题时应立即组织人员鉴定其安全性，确定存在安全性隐患时应立即启动质量事故预案，召回可疑产品，做出处理。

×××××食品××有限公司

食品安全应急工作方案精选篇6

一、目的

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

二、报告

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。

三、处置

1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。