４、经理召集服务人员及各方面人员开个简短的总结会，以利于提高。

宴会后总结，大型宴会结束后，主管要召开总结会。

此次宴会的接待工作，从宴会的策划到实施，整个过程将顺利进行，酒店最终会取得了良好的社会效益和经济效益。

具体内容：

⑴、召开宴会餐后会，基层管理员与班组分别总结经验。

⑵、优质服务需要继承与发扬，不足之处需要改进与提高。

⑶、搜集客人反映的意见和建议，进一步提升服务质量。

⑷、整理内部效果评估与外部效果评估资料，存贮档案。

⑸、总结评比，奖优罚劣，记取成功经验，以便制定整改计划。

中餐宴会宴席需要改进改善的地方3

从这次餐饮服务员，发生改变我指出干活餐饮服务员就是没前途的消极见解；践行了干一行，快乐一行的思想，晓得了一个人与否有所作为，不是他专门从事何种职业，而是他与否尽心尽力把所专门从事的工作搞好。

具有了我的从业人员意志和端正了我的工作态度；晓得了顺利服务员理应的素质，从而进一步增强我的从业人员意识，立志要么不搞，必须搞就搞一个存有理想、存有道德、存有科学知识、存有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会高琳程序；纸盒的技巧及端托奔跑的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写下菜单、中止菜式的注意事项及兜售菜品的技巧；行礼水的基本方法、程序和酒水的通常科学知识；处置客人举报及服务工作突发事件对应技巧；餐厅复牌的准备工作工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生科学知识、消防科学知识等等。

并使我沦为一个杰出的服务员打下了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

1、爱好你的工作：当你爱好自己的工作，你就可以欢乐地、更容易地搞好你的工作。

我们必须使用餐的人们赢得身心健康、能量与较好的服务。

你就可能将将理想的工作搞得不同凡响。

而企业最须要的人就是热爱工作的人。

2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

3、必须存有刻苦的精神：餐饮工作主要就是手头工作，通常不能太重，多搞一些与不能没命。

所以我们必须努力做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主动地工作，主动地找寻工作。

"一勤天下无难事"的俗语讲出一个很深刻道理，只要你刻苦顺利的大门就为你袒露。

4、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

5、必须学会做人：做人就是搞一位敬业、关爱、乐于助人、谈职业道德的人，真挚做人、认真做事，事业将可以更顺利。

6、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是"敬无在"，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

7、平常心直面工作中的不能公平：在工作中没绝对的公平，位在不懈努力者面前，机会总是相等的。

没一定的挫折承受能力，今后如何能够激化大梁。

8、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。

具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

中餐宴会宴席需要改进改善的地方4

餐饮部作为现代酒店的重要构成部分，是酒店管理的重心之一。

第一，餐饮

部管理所涵盖的部分主要包含传统的各种餐厅与餐饮。

一般来说，这些地点都是

客户在酒店中常常活动的重要地点，对酒店客户服务工作的展开拥有特别重要的

实质意义。

其次，餐饮部管理工作直接关系着酒店在客户心中的形象。

以酒店餐

厅服务人员为例，其工作内容直接面向客人，其服务方式、服务态度、服务流程