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食品卫生安全预防措施方案精选5篇
大小:32.71KB 10页 发布时间: 2022-12-28 15:33:33 11.38k 11.3k

要提前釆购足够的口罩、消毒剂、洗手液、速干手消毒剂等防控物资,确保使用的测温仪器准确可靠。

(七)设置防控区域。

要在场所内明确标示体温检测区、应急隔离区、防控物资储备区、垃圾处理区等关键区域。

三、实行分区分级管理

各县(市、区)对照分级防控的评估结果,及时调整本区域内餐饮单位复工复业工作措施。

(一)餐饮经营单位(门店)

1.防控级别高风脸地区的餐饮经营単位(门店)。

可提供外卖服务和无接触自取服务,停止其它形式的餐饮经营服务活动,

(1)外卖配送员

个人健康管理按照餐饮业从业人员管理的要求执行。

按无接触配送服务规范标准,避免配送过程中面对面与顾客接触。

盛放食物的容器、配送服务使用的交通工具,应进行符合标准规范的消毒作业,并在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。

(2)平台管理方

应制定巫台信息服务、服务流程、服务质量控制方案,鼓励外卖平台推行“无接触配送”的操作规范。

要求配送管控部门建立完善的配送服务质量控制体系,实施外卖配送员情况监控、配送项目执行情况监控、每日订单完成情况监控、风险控制数据监控、核心指标完成情况监控,对出现的突发异常数据进行分析和及时处理。

制定《防范新型冠状病毒提醒外卖商家告知书》,下线野味餐品不予配送。

倡导餐饮商户疫情防控和食品安全管理、确保餐饮外卖“吃的安全”“吃的安心”。

2.防控级别为中、低风险区的餐饮经营单位(门店)。

要在符合地方卫生防疫部门的要求和规范下,可有序开放堂食服务,但禁止接待大规模聚餐活动。

(1)用餐人员进入餐饮经营单伯(门店)前必须测量体温。

体温超过37.3C或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的、禁止进入餐饮场所,立即向所在社区防控组织报告,按照防疫有关规定协助其及时就诊同时登记造册。

(2)要求顾客戴口罩。

坐下饮食最后一刻才脱口罩。

(3)有条件的.餐饮经营单位(门店),用餐区出入口分开设置,并安排一个监控镜头对准入口,记录相关人员出入情况。

(4)大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%。

(5)每桌每批次顾客用餐时间最长不超过45分钟,间隔不低于10分钟,消毒后再安排下一批次。

(6)就餐顾客间隔最短距离不少于1米。

长条桌同排顾客隔位就坐,对面错位相坐,圆桌顾客隔位就坐。

快餐店实行一人一桌。

(7)包房及包厢就餐按照当地卫生防疫部门的要求和规范执行,保持良好通风,采取分餐制且提供公筷公勺,防止交叉污染。

(8)餐饮经营单位建立用餐人员可追溯制度。

做好用餐台账、对每一桌客人相关信息、用餐时间、消毒记录等做好登记,以备查验、跟踪。

(二)单位食堂

1.防控扱别为高风险区的,禁止堂食。

本单位食堂制作或外采团餐后,打包送餐到人单独食用。

2.防控级别为中风险区和低风险区的,本单位登堂制作或外釆团餐的,可釆取分散就睿方式。

、其它就餐方式按照当地卫全防疫部门的要求和规范执行,同时控制就餐人数、保持就餐人员间距、増加就餐饭桌距离,有效减少人员聚集。

四、加强员工管理

(一)强化防控宣传教育。

各单位要采用多种形式加强复工复产后疫情防治知识科普宣传,使员工充分了解防治知识、掌握防护要点、增强防护意识、支持配合防控工作。

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