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餐厅突发事件应急预案1

一、目的和依据

为了在发生突发事件时，相关责任人能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和餐厅的要求，结合实际情况，拟定本预案。

二、机构设置

为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，小组成员由安全监管部及餐厅门店经理或负责人组成。

（一）突发事件应急处置小组成员名单：

组长：XX

副组长：XX

成员：XX XX

（二）小组各成员职责：

组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；

副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；

成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。

三、各类突发事应急预案

（一）斗殴案件应急措施：

1、当餐厅内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；

2、如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会安全监管部人员。

3、如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。

如有伤者则予以急救后交警方处理。

现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；

4、如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；

（二）火灾应急预案

1、灭火原则：先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

2、发生油锅起火处理方法：

1)关闭煤气阀门。

2)用石棉毯或锅盖盖住油锅，控制火势。

3)必要时使用灭火器，彻底消灭火源。

4)清理现场，找出起火原因。

3、食堂发生火灾处理方法：

1、及时拨打“119”火警电话。

2、关闭天然气总阀和总电电源。

3、让人员从安全通道中撤离，快速离开现场。

同时组织人员使用灭火器进行灭火。

4、积极配合火警人员进行灭火，调查事故原因。

(三)食品卫生中毒事件应急措施

1、根据餐厅的规定，在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，应立即撤收处理该全部食品；

2、发生食物中毒或疑似中毒事故时，应立即停止加工、供应活动，封存剩余食品并48小时留样；

3、拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

4、报告相关部门并配合卫生机构救治病人，按要求提供有关材料