通过强化食堂管理，严防疫情向校园蔓延，确保校园内疫情“零发生”。

三、成立疫情防控小组

组长：XXX负责检查上报及总体

副组长：XXX负责各消毒工作

组员：XXX负责分餐工作

四、具体措施：

1.把好设施设备关。开学前对食堂供水、洗消等设施设备全面检查维护，防止因假期停止再运转后可能出现的各种故障。对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒。加强对空调设施送风口、回风口等的清洗消毒。准备好防疫必须物资，防护口罩、一次性手套、一次性帽子、体温测量仪、84消毒剂、75%酒精、洗手液等。

2.强化食堂人员管理。对食堂从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。每日健康监测，对拟返岗员工进行“一人一档”健康状况登记，内容包括员工籍贯、前14天本人外出情况、与确诊病人接触情况等流行病学史，每天进行三次体温测量记录，形成员工健康档案。对拟返岗员工严格实行“三色管理”。严禁招录来自重点疫区人员

3.把好人员健康关。食堂所有从业人员进行一次全面的健康调查，必须持有效的“健康证明”上岗。出入人员必须戴口罩，体温异常者不得进入。进入食堂前自觉接受体温测量登记，并在门口洗手消毒。进入操作前，用七步洗手法洗手消毒，一律佩戴一次性口罩和一次性手套，防止交叉污染。如从业人员中途如有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，必须立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗。

4.加强食堂加工操作管理。生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，所有菜肴必须烧熟煮透。疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。严格执行进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品，不得采购活禽进行加工制作。严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。

5.强化卫生防护。保证就餐场所卫生清洁。保持空气流通，餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒达标。每餐前后必须对加工就餐场所进行物体表面、空气等环境卫生消毒，每天不少于2次消毒，暂停使用空调，餐厅每日开窗通风，下班后紫外线灯照射一次，每次1小时；中午用含氯消毒剂喷洒餐厅，物体表面和地面采用1000mg/L含氯消毒剂彻底擦拭消毒。餐饮具一用一消毒，用蒸汽消毒1小时。

6.把好菜肴留样关。每餐每类菜肴留样量达到125克留样时间48小时，并做好相应记录。

7.及时处置餐厨垃圾。餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。

备注：

红码人员：疫情严重地区人员原则上进行劝返、不得返温；若必须来温，一律严格实行集中隔离14天。

黄码人员：对来自中、低风险区域的员工，按照来前有准备、途中有秩序、来后有制度的要求，结合员工健康档案，返工前了解健康状况（有无发热、咳嗽等症状），有无过去14天高风险地区旅居史，以及排除确诊病例或疑似病例接触史情况。对于以上类型黄码人员，原则上要求实施居家隔离14天；但企业员工健康档案齐全、每日体温测量正常等，可适当减少居家隔离天数，但隔离天数不少于7天。

绿码人员：对于本地员工和外地未离温员工，无过去14天高风险地区旅居史，以及排除确诊病例或疑似病例接触史情况，严格实行居家隔离措施的，可免除返岗前隔离措施。

学校食堂疫情防控应急预案3

学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，特别是新冠肺炎疫情期间，更要做好疫情防控和食品安全工作，从而保障学校的疫情防控工作和食堂食品安全及全体师生的健康安全。注意防范疫情发生，因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视疫情期间安全防控管理工作，根据《安徽省中小学新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本预案：

一、成立学校食堂疫情防控应急处置工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

二、工作原则：

全程预防、全程控制：本预案所称疫情发生事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生就餐师生出现发热、呼吸道、消化道症状及身体不适以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

明确职责、落实责任：学校按照“xx校长统一领导、分管领导xxxxxx具体负责、各部门xxx\xxx协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。因我校教职工人员少，疫情应急反应启用同一套班子，适用《xxxx学校疫情应急预案》。

科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

三、事故分级：

突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

一级，重大疫情或食物中毒事件。为本校发生的一次2人以上有发热、呼吸道、消化道症状或有疑似病例；中毒3人以上并出现死亡病例的，出现1例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二级，较大事件。为本校发生1人以上发热、消化道、呼吸道症状或有身体不适；一次中毒1人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足2人。

三级，一般事件，为本校一次中毒3人以下，未出现死亡病例的事件。

四、应急措施：

学校出现疫情或食品安全事件时，由食堂疫情防控应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。

救援措施。一旦发生疫情事故，组长汤xx应当机立断，以人为本采取果断措施，安排应急预案行动组时xx、纪xx、马xx等人各就各位采取求助措施。根据人员患病情况，首先实行隔离组董xx、刘xx、李xx、曹xx对人隔离并及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。消杀组纪大兴做好食堂就餐场所的全面消杀工作。

及时报告。疫情发生后疫情联络员张xx在校长和驻校指导员的授权下及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。

联系家长。学校发生学生发热、呼吸道、消化道或身体不适，组长汤xx应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。各位班主任许xx、解xx、李xx、董xx、路xx、张xx要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

病源保护。学校发生疫情或事故后，校长汤xx应立即下令封存食物样品，保护好现场，该隔离就隔离，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长汤坤及副组长时恰迁、纪素侠统一调度，必要时可向驻校指导员请示抽调专业人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。