促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足,再上台阶
对照检查标准,在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,在工作中还存在一些不足,今后,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善管理措施,使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。
小学食堂食品安全自查报告2
为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在首位,抓平时,重细节。
根据县教育局转发《zzzzzz》精神,为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生。
20XX年4月13日,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、学校食堂食品安全自查情况
(一)组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。
定期检查食品安全工作,并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
(二)许可证情况
有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。
(三)食品采购
学校食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。
严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。
(四)食品储存
库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象。
(五)从业人员
学校对从业人员建立了健康管理制度,从业人员健康合格证都在有效期内。
(六)健康管理
从业人员持证上岗,没有患有有碍食品安全的疾病。
(七)个人卫生
从业人员操作时,按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。
(八)食堂环境
食品制作环境整洁,硬件设施良好
(九)食品加工制作管理
加工用设施设备清洁,用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分,不混用,没有存在交叉感染,冷温食品在食用前都进行充分加热。
(十)餐饮具清洗消毒
餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒,消毒过后的餐饮具存放在规定的位置,从业人员能够掌握基本的消毒知识。
(十一)食品留样
学校食堂按规定进行留样,并有留样登记记录。
(十二)食品添加剂使用情况
食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管。
二、主要存在的问题
我校经过对全乡三所小学食堂进行自检自查,存在的问题主要有以下几方面:
1、部分学校食品存放没有做到隔地离墙