今天小编整理了关于2023餐饮行业市场调查报告，一起来看看吧。

2023餐饮行业市场调查报告1

(讯)互联网时代每个行业的企业都不可避免的受到影响，餐饮业也成为互联网思维推动的热点。

以“根”为主题的第14届中国餐饮业连锁发展战略研讨会3月31日在杭州顺利召开，吸引了全国餐饮连锁行业佼佼者，达500余人。

会上中国连锁经营协会和零点研究咨询集团联合了《互联网思维对餐饮业的影响》主题报告。

报告援引多方互联网数据，结合企业实践案例，以新视角对现阶段餐饮业发展现状和趋势进行深度分析。

大众餐饮已成为行业发展主流，消费回归理性，拉动行业稳步回升。

从大众点评的数据还可以看出，餐饮市场中流砥柱也确实更多程度开始偏向轻模式、小而美的高流转或高毛利的品类，如火锅、面包甜点、自助餐、快餐。

就整个餐饮行业而言，2015年餐饮市场将展开更严酷的竞争，短期内餐饮企业试图继续利用资本盲目扩张来占据市场的方式将很难成为主导，反而对自身目标客群的定位、产品的调整升级、服务与营销方式的改变将是餐饮企业增强生命力的核心方向。

餐饮企业如何借着互联网的翅膀实现产业升级？报告指出，一方面要重视年轻一代消费群体的兴起，移动互联时代餐饮消费者出现族群分化，需求差异性增大。

新一代群体重视娱乐性、互动性，对于创新迭代、深度体验的要求更高。

另一方面，正如李克强总理在政府工作报告中提出的“互联网+”概念，需要重视互联网思维与传统餐饮行业运营经验的紧密结合。

针对餐饮企业内部管理运营而言，互联网思维化的核心关键点是要加强业务运营管理中的创新、加速产品创新的迭代开发、以及改进销售终端的流量管理机制、并在营销传播层面，努力挖掘餐饮与文化、社交、情感层面的衔接点，并显性化、高感化地把湿营销做到极致，把免费去廉价化。

就餐饮企业的外部运营而言，要重视与供应商构建多方共赢的平台生态圈，积极寻找合作中的低效点，打破利益分配格局，提升运营效率与组织效率。

2023餐饮行业市场调查报告2

一、适用范围

本方案适用于区行政区域内餐饮服务环节突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的食物中毒事件的应急处置工作。

食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

二、工作原则

（一）完善制度，落实责任。

按照相关法律法规的规定，完善餐饮服务环节食物中毒事件应急保障体系，建立健全餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作制度，落实餐饮服务食品安全监管职责。

（二）积极处置，措施果断。

发生餐饮服务环节食物中毒事件后，按照相关法律法规规定的程序和要求立即进行处置，并根据事件等级及时向市局和同级卫生行政部门通报，积极配合卫生行政部门做好应急处置工作。

（三）依靠科学，加强合作。

餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作要充分依靠科学，组织开展防范和处置餐饮服务环节食物中毒事件的教育培训，与相关食品安全监管部门加强合作，实现资源共享，有效预防和处置餐饮服务环节食物中毒事件。

三、分级和管辖

（一）食物中毒事件的分级

根据食物中毒事件的性质、危害程度和涉及范围，依据《省食物中毒事件卫生应急处置预案》的分级标准，餐饮服务环节食物中毒事件分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四个级别：

1、特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）

2、重大食物中毒事件（Ⅱ级）

一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例；或出现10例以上死亡病例。

3、较大食物中毒事件（Ⅲ级）

一次食物中毒人数超过100人；或出现死亡病例。

4、一般食物中毒事件（Ⅳ级）

一次食物中毒人数30-99人，且未出现死亡病例；学校、幼儿园及承办全国、全省性重要活动的接待单位，一次发生食物中毒人数在5人及以上、30人以下的；县级以上卫生行政部门认定的其他一般食物中毒事件。

（二）食物中毒事件的管辖

1、一般食物中毒事件（Ⅳ级）主要由市食品药品监督管理局区分局负责管辖。

2、较大食物中毒事件（Ⅲ级）由市食品药品监督管理局负责管辖，区局负责做好前期控制和处置配合工作。

3、重大食物中毒事件（Ⅱ级）和特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）分别由省和国家有关部门响应和管辖。

市局和区局配合做好前期控制和应急处置工作。