二、检查的内容及标准

1.食品原料采购安全：确保采购的食品原料符合卫生标准，不采购过期食品、不合格食品和有毒有害食品。

2.食品加工操作安全：严格遵守食品加工卫生规范，防止食品交叉污染。

3.食品贮存安全：确保食品贮存条件符合要求，防止食品变质、污染。

4.食品供应安全：确保供应的食品符合卫生标准，不供应过期食品、不合格食品和有毒有害食品。

5.餐具卫生安全：确保餐具清洁卫生，消毒合格，不携带病原微生物。

6.环境卫生安全：确保餐厅、厨房、卫生间等场所环境清洁卫生，符合卫生标准。

三、自查过程和方法

1.成立食品安全管理小组，明确责任分工。

2.制定食品安全管理制度和操作规程，并严格执行。

3.加强食品原料采购检验，确保原料质量合格。

4.加强食品加工操作管理，确保食品质量安全。

5.加强食品贮存管理，确保食品质量安全。

6.加强食品供应管理，确保食品质量安全。

7.加强餐具卫生管理，确保餐具清洁卫生。

8.加强环境卫生管理，确保场所清洁卫生。

四、发现问题及原因分析

1.食品原料采购方面，存在部分供应商资质不齐、证照不全的问题。原因在于部分供应商缺乏相应的卫生管理和质量保证措施。

2.食品加工操作方面，存在部分员工操作不规范的问题。原因在于部分员工缺乏相应的技能和卫生意识。

3.食品贮存方面，存在部分食品贮存条件不符合要求的问题。原因在于部分管理人员对食品贮存标准不够了解，或是为了方便而忽略了对食品贮存条件的要求。

4.食品供应方面，存在部分食品供应量过多的问题。原因在于部分管理人员对食品供应量的预测不够准确，或是为了满足需求而增加了食品的供应量。

5.餐具卫生方面，存在部分餐具清洁不够彻底的问题。原因在于部分员工对餐具清洁的标准不够了解，或是为了省事而忽略了餐具清洁的重要性。

6.环境卫生方面，存在部分场所清洁卫生不够到位的问题。原因在于部分员工对环境卫生标准不够了解，或是为了省事而忽略了环境卫生的重要性。

五、解决方案和计划

1.对于供应商资质不全的问题，我们将加强对供应商的管理，要求供应商提供相应的证照和资质证明，并建立供应商档案，定期对供应商进行评估和筛选。

2.对于员工操作不规范的问题，我们将加强员工培训，提高员工的操作技能和卫生意识，并制定相应的操作规程，对员工进行定期的考核和评估。

3.对于食品贮存不符合要求的问题，我们将加强对食品贮存的管理，建立食品贮存标准，对贮存的食品进行定期的检查和检测，确保食品贮存条件符合要求。

4.对于食品供应量过多的问题，我们将加强管理人员对食品供应量的预测能力，建立食品供应标准，对供应的食品进行定期的检测和评估，确保食品供应量合理。

5.对于餐具清洁不够彻底的问题，我们将加强对餐具卫生的管理，建立餐具清洁规程，对餐具进行定期的清洗和消毒，确保餐具清洁卫生。

6.对于环境卫生不够到位的问题，我们将加强对环境卫生的管理，建立环境卫生标准，对场所进行定期的清洁和消毒，确保环境卫生安全。

六、监督和整改措施

1.建立食品安全监督机制，设立食品安全监督员，对食品安全进行全面的监督和管理。

2.对发现的问题进行及时整改，制定整改方案和时间表，并按照时间表进行整改。

3.对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。

4.对监督和整改情况进行定期评估和总结，及时发现问题并进行整改。

通过以上措施的实施，我们将进一步加强食品安全管理，保障广大师生饮食安全，为创建平安和谐校园做出贡献。

食堂食品安全隐患排查报告6

我校，为认真贯彻执行中心校园卫生工作条例，杜绝校园学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，9月4日对校园食堂、校园周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，状况汇报如下：

一、成立校园食品安全领导小组

组长：xxx（校长）