4. 杜绝非工作人员进入厨房的关口，确保食品的安全。

同时，我们要加大宣传教育的力度，增强学生对食品卫生和安全的意识。学校卫生室和食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，让食品卫生安全的知识深入人心，引导学生抵制假冒伪劣产品，保护自己的健康。同时，我们也要求食堂的工作人员按照《食品卫生法》的要求进行操作。我们还加大了管理力度，禁止校门附近的流动摊点的食品流入学校；对食堂的生产加工进行加强卫生监管，严格执行操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。

学校通过健康教育，告诫学生不要食用霉变食品，不购买无证产品，不喝生水和冷水，教育学生增强自我防护意识。我们还通过校园广播、黑板报、专题讲座等方式开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。我们也加强对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，只有持之以恒地做好以上工作，才能杜绝食堂发生各类事故的可能性。我们一定会在本学期的食堂管理服务工作中再接再厉，把食堂的各项工作做得更好。

食品安全工作简要汇报优质6

我校近期召开了一次学校食品卫生工作会议，对学校的食品卫生工作做出了具体部署。我们通过各种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以确保每位学生能够健康成长。我们将学校食品卫生安全工作作为工作重点，加强了广大师生对食品卫生安全的意识，营造了浓厚的食品卫生安全氛围。

首先，我们成立了以刘校长为首的食品安全工作领导小组，严格落实食品卫生安全责任制。我们严格按照食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识和责任意识，从严要求，严防食物中毒事故的发生。

其次，我们加强了宣传工作。学校利用校园广播广泛宣传食品安全知识，并组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关文件精神，增强了从业人员对食品安全的意识，保证广大师生的身心健康。

然后，我们全面检查了食品卫生安全工作。开学之初，我们组织了所有从业人员到医院进行全面健康检查，并办理了健康证。领导小组对学校食堂进行了认真排查，严禁使用不合格产品，严格按照规范的操作流程进行操作，避免交叉污染。在排查中，我们未发现有过期、变质或变霉的食品。

最后，我们及时召开了有关人员会议，要求解决检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不完善等问题。重新制订了食品卫生管理制度，并强化对食品卫生的监督。

尽管我们已经采取了许多措施来防控食品安全问题，并取得了一定的成效，但我们必须时刻保持警惕，紧紧绷住食品安全工作的这根弦。我们将继续努力，为构建和谐平安校园而扎实工作。

食品安全工作简要汇报优质7

企业人员培训和体检情况：我们公司所有与生产相关的员工都参加了体检，获得了食品从业许可证（健康证），并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并备有员工培训记录。

现在我们正处于一个高度发达的时代。随着经济的发展，人们的生活水平也在提高。在物质生活充裕后，健康成为大家最关心的问题。健康不仅仅是在生病时治疗，而是从日常开始防病。药物并不是最可行的方法，因为“是药三分毒”。我们最容易控制和实施的方法应该是食疗。只有在日常注意科学合理的营养搭配下，我们才能吃出健康、吃出美丽、吃出长寿。随着食品业和医学的不断进步，功能性食品应运而生。

功能性食品被誉为“21世纪的食品”，是当前世界上研究的热点。为了让人们了解功能性食品并在社会上普及，我设计了一份调查问卷，随机调查各年龄层次、不同消费水平的消费者，结果比较满意。

一、社会调查

1、调查结果和分析

通过对随机调查的人群进行调查，发现大约有15%的人根本不知道什么是功能性食品，也不了解功能性食品的功效；约62%的人对功能性食品了解不多，对其功效持怀疑态度，觉得效果不明显，同时也缺乏对功能性食品的鉴别知识；只有23%的人了解功能性食品，知道其功效，并且了解很多种类的功能性食品和国内外大品牌。以下是部分被调查者的问卷分析结果：

- 大学生：对功能性食品不了解，觉得效果不明显，对功能性食品不信任，只从广告等媒体了解某些品牌的功能性食品。

- 20-30岁的男士：对功能性食品了解一些，但不是很清楚，认为其功能是抗疲劳，用过某些品牌的功能性食品，认为效果不错，但价格有点高，希望能降低价格，适合长期服用。

- 30-40岁的阿姨：对功能性食品不太了解，也不使用，孩子用过某些产品，家人用过对肠胃有帮助的产品，看过产品说明书和广告，但仍然对功能性食品的常识不了解。

- 30岁左右的知识分子：对功能性食品了解一些，认为功能性食品应该补充微量元素和蛋白质，用过某些品牌的产品，觉得是无聊的消费，认为功能性食品要有国家认证、说明和用法。

- 六七十岁的老人：对功能性食品了解，认为功能性食品只是噱头，用过深海鱼油、螺旋藻、天然维E等产品，不看广告，希望广告更加实际可信。老人们认为不能只看广告，要看疗效。

调查结果显示，目前人们对市场上销售的功能性食品了解较少，消费者对功能性食品的常识几乎一无所知，这也导致了虚假广告活动泛滥。中国的功能性食品市场仍然不成熟，标识不规范，没有统一的标准，缺乏完善的管理制度和规则，虚假广告问题严重，消费者容易混淆判断。此外，保健食品的价格普遍偏高，对其普及也有很大影响。

2、调查建议

(1)尽快出台完善的法律法规，规范功能性食品生产企业和产品市场。

(2)在网上查找资料，了解“三无食品”、“垃圾食品”的含义，了解食品添加剂的种类，了解膨化食品、洋快餐等对健康的危害。

(3)普及功能性食品的常识，增强消费者的自我保护能力。

(4)提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，赢得消费者的信任。

(5)降低功能性食品的成本，降低价格，让更多的人体验到功能性食品的优势。

二、功能性食品

1、定义和分类

根据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，功能性食品是指已被证实具有对人体有益的一种或多种功能的食品。它不仅具有适当的营养作用，还能在一定程度上改善人体健康状况和降低患病风险。功能性食品需要在正常的日摄入量下或有效摄入量下展现其益处，才能被称为功能性食品。

功能性食品分为日常功能性食品和特种功能性食品。日常功能性食品是根据不同健康消费群体的生理特点和营养需求设计的，旨在促进生长发育或维持活力和精力，强调其成分能够充分展示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品。特种功能性食品则针对特殊消费群体的特殊身体状况，强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，解决“健康与医疗”问题。

2、功能因子

功能性食品中起生理作用的成分称为生理活性成分，富含这些成分的物质称为功能性食品基料或生理活性物质，也就是功能因子。已确定的活性物质主要包括活性多糖、内源性甜味料、功能性油脂、自由基清除剂、维生素、微量活性元素、肽与蛋白质、乳酸菌和其他活性物质。

3、功能性食品在促进健康方面的作用

功能性食品可以增强免疫力、抗衰老、调节血脂、调节血糖、调节血压、改善胃肠道功能、改善骨质疏松、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗疲劳、提高应激能力、清咽润喉、保护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁分泌、改善营养性贫血、改善睡眠、改善性功能、提高学习记忆力、增进智力、促进生长发育、改善视力、耐缺氧作用、抗辐射等。

4、市场上常见的功能性食品

目前市场上常见的功能性食品主要是针对其特定作用而生产销售的，包括补充微量元素、补血、补钙等。