5、存在的问题

总体问题包括产品结构不合理、企业分布不平衡、科技投入少等。企业问题包括不实宣传、非法添加违禁物品、生产条件较差和非法生产经营等。

为了解决这些问题，我们需要加强法律法规的完善和规范，增加科技投入，提高产品质量和功效，禁止不实宣传，严厉打击非法添加违禁物品和非法生产经营。同时，我们也需要加强对消费者的教育，让他们了解功能性食品的常识，增强自我保护能力。通过这些措施，我们可以推动功能性食品市场的健康发展，让更多人受益于功能性食品的优势。

食品安全工作简要汇报优质8

全年来，县食品药品监管部门积极有序地开展了一系列餐饮服务食品安全监管工作，取得了一定成效。但是从全州的食品安全情况来看，整体质量管理水平还不够高，还存在一些安全风险。餐饮服务环节的食品安全风险不容忽视，下面对餐饮服务环节的食品安全风险进行评估：

一、餐饮服务环节食品安全风险信息：

餐饮服务环节的食品安全风险信息主要来自餐饮服务食品安全日常监督、检验检测和基层报告等途径。通过日常监督检查发现，一些餐饮服务单位对食品安全意识不够重视，从业人员的流动性较大；清洗消毒设备配置率较低，特别是小型餐馆和小吃店，对食品安全问题忽视较多。二小型及以下餐饮服务单位多为家庭式经营，经营场所小，流动性大，功能分区不达标，不具备颁发《食品经营许可证》的条件，现在已根据“三小”条例完成备案登记。烧烤店普遍存在将肉串烤制不够熟、售卖时再加工的问题，还有生食品、半成品和成品混放的情况，容易造成二次污染。此外，烤制食品时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易引发食源性疾病等风险，暂时还没有报告。

二、餐饮服务环节食品安全风险点及风险程度：

综观整个餐饮服务环节，根据区域划分，风险点主要在乡镇、学校周边和建筑工地；根据主体划分，风险点主要在学校食堂、群体性自办宴席、建筑工地食堂和烧烤店；根据环节划分，风险点主要在管理制度、原料采购和加工制作；根据食品品种划分，风险点主要在冷食类食品和野生菌等。

可以看出，餐饮服务环节的食品安全风险点和风险程度为：

一是部分餐饮服务单位对食品安全意识淡薄，从业人员流动性大；（一般风险）

二是烧烤店加工操作环境差，食品在储存、加工等过程中易发生交叉污染；（中等风险）

三是小餐饮加工操作环境差，食品在储存、加工等过程中易发生交叉污染；（严重风险）

四是误采、食用不认识的野生菌；（严重风险）

三、餐饮服务环节食品安全风险防控对策和措施：

根据上述情况，建议消费者、餐饮单位和监管部门采取以下对策和措施，消除或降低食品不安全带来的风险隐患，坚决防控食品安全事故的发生。

（一）消费者：

1、就餐前要注意查看食物是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。

2、不采摘和食用不认识的野菜、野生菌等，慎重选择高风险食品。

（二）餐饮单位：

1、加强烧烤、冷食类食品制作过程中危险因素的控制，保持加工操作环境的清洁，避免食品在储存、加工等过程中发生交叉污染，防止环境中的细菌对食品的污染。

2、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求制作食品，确保烧熟煮透，不得加工制作野生菌等。

（三）监管部门：

1、将预防有毒野生蘑菇中毒的宣传工作与食品安全日常监管工作相结合，通过播放公益广告、发放宣传材料、开展专家访谈等形式，大力宣传食用野生蘑菇的风险，重点宣传误采、误食有毒野生蘑菇带来的严重后果，提醒广大群众不要采摘、食用、购买和销售不明品种的野生蘑菇。

2、监管部门在日常监管中要留下监管痕迹，确保监管工作的可追溯性。如果餐饮单位不按照法律法规和监管要求去执行，一旦发生问题，我们就有证据证明我们已经去做过工作并提出了要求。这样，监管部门“渎职”的风险可能会小一些。

通过以上措施的采取，可以有效消除或减少食品安全风险，保障消费者的健康安全。

食品安全工作简要汇报优质9

今年以来，我街道在__区食安委、区食监局的指导下，积极开展了一系列食品安全工作，并取得了明显的成效。下面就我街道__年的食品安全工作总结如下：

一、加强领导，完善食品安全监管网络

我们根据市、区食品安全工作的要求，成立了食品安全工作委员会，并明确了专人负责街道日常食品安全工作。同时，基层各社区也建立了食品安全工作领导小组，并配备了食品安全专管员，形成了街道、社区两级食品安全工作的监管网络体系。我们还督促、指导食品生产和经营单位依法规范经营，掌握和了解本街道食品生产和经营的动态。这样，我们就形成了面广、意识强的基层食品安全监管机制，为全街道的食品安全工作提供了组织领导和督察监管。

二、明确要求，提升食品安全监管意识

今年，我们把食品安全作为街道经济发展和社会稳定的首要条件，以保障群众饮食安全为主线，通过强化监管责任，完善制度建设，组织开展专项整治，确保全街道居民用上放心的食品，积极营造放心消费、安全的食品市场环境。我们重点对食品加工、餐饮企业和集贸市场、学校企业食堂进行了专项检查，分析了食品生产经营企业存在的各项安全状况，并及时采取措施加以整改。我们还定期召开会议，听取汇报，确保食品安全工作得到落实。这样，我们就有效消除了食品安全隐患，增强了各基层食品安全专管员的防范意识，提升了街道各级干部和群众的食品安全意识。

三、广泛宣传、营造食品安全工作氛围

今年，我们抓住了“六月安全生产月”、“百日安全生产”活动等机会，精心组织了对居民小区、集贸市场等场所进行食品安全宣传活动。我们邀请居民群众参与食品安全教育宣传活动，并发放了食品安全宣传手册。各社区也采用食品安全专题讲座、宣传画廊、横幅、牌板报等形式，在基层广泛宣传食品安全。同时，我们将食品安全有关政策、法律法规宣传灌输到食品生产经营企业第一线，进一步营造了街道食品安全工作的浓厚氛围。

四、狠抓措施，强化食品安全责任落实

我们按照区食安委__年的工作要求，将食品安全专项整治工作作为重点工作。我们平时进行常规检查，并组织了突击抽查和节前节后检查，以确保食品安全工作不留死角。我们还对食品生产经营企业进行走访，实施食品安全监管责任的检查。通过这些措施，我们消除了食品安全隐患，确保了食品企业的安全生产和经营。

五、完善机制，推进食品安全不断创新

我们在加强领导、落实责任、检查和宣传方面不断创新。我们建立了食品安全工作例会制度，由主要领导传达上级精神、强调街道要求，为工作推进提供了组织保证。我们还实行多部门共同参与的检查和活动，形成了人人参与的良好局面。在工作方法上，我们通过明查暗访和严查、严管、严督的方式，全面提升了工作力度。

六、存在主要问题

我们分析了今年来食品安全工作存在的主要问题：一是食品安全管理上有盲点、盲区、无证照经营点屡禁不止，给食品安全带来隐患；二是食品安全监管力度不够到位，应加强各部门的配合，联合监管；三是食品安全装备技术、检测手段和食品安全监管队伍的专业水平有待提高。