(3)餐饮销售工作要有明显的提升。餐饮部在推出菜品方面不断更换花色品种，按季节不同经常更新菜谱，规定厨师必须按定量的标准加工制做出具有“色、香、味、型”具体的菜品，同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。

(4)集中精力，全员关注中秋、圣诞等节日的筹备、策划及销售工作，通过全员的努力销售，节日销售业绩为酒店将带来了可观的收入。

3、加强“精细化管理”，做好成本控制：

20____年是酒店持续推进精细化管理的第二年，按照上级的要求，将精细化管理工作贯彻到工作的各个环节中，并在管理过程中逐步寻找问题，同时制定出明确的实施方案，将精细化工作深入持续推进，形成精细化管理的长效机制。

(1)通过规范采购部工作流程，完善相关采购制度，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。

(2)在酒店能源消耗方面，细化管理;对比经营。

4、完善酒店各项规章制度，建立内部合理而有效的运行机制：

严格按照酒店服务业管理规范的要求，完善酒店各项制度。今年，在相关会议制度上狠下功夫、狠抓落实。

(1)每月定期组织中层以上管理人员召开“月度工作计划会”;布置工作与督促检查每月工作完成情况。通过月度工作完成情况来考核各部门负责人。

(2)每周定期执行质检人员通报上周对酒店各项工作的质检检查结果。及时完善和改进

(3)每月定期组织中层以上管理人员及销售部全体人员召开销售协调会。在对客方面出现的问题及投诉进行处理，从而提高管理层的管理水平和协调问题、解决问题的能力。

(4)每月定期组织中层以上管理人员及销售部全体人员召开应收账款协调会议。将每一笔应收帐款落实到个人，发挥销售人员工作的积极性。

(5)每月定期组织成本控制小组人员召开成本控制(节能降耗)专项会议。根据每月财务提供的报表，找出问题并及时解决，做好成本控制工作。

用制度保障团队执行力的开展，进一步加强在工作流程和工作标准的执行力度方面的监督和检查。

同时，制定了各岗位工作职责和工作标准，使员工做到有章可循。加强了劳动纪律管理，严肃考勤制度，保证了酒店各项工作有效运行，各项工作逐步走向规范化。

5、提高中层人员管理水平，加强员工培训工作：

中层管理人员作为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定。充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理，并为中层管理人员提供外出学习交流的机会是必要的。要求人力资源部围绕酒店经营主题，重点开展降低成本、提高效益;精细管理;绩效考核、提升效率;持续改进的各类实战型培训，努力提高中层以上管理队伍整体素质。

坚持把员工素质培训持之以恒地放在首位，通过对员工采取集中培训、专项培训等培训方式，使员工能够更好的适应本职工作，了解酒店的实际运营情况，遵守酒店现行的规章制度，让每位员工都明确意识到优质的服务及节能降耗工作在酒店运营过程中的重要性，并将此落实到实际工作中。并加强了对员工服务礼仪、仪容仪表方面的培训，让员工在对客服务中提高服务质量，树立酒店形象，体现酒店企业文化。

6、完善长效管理，提升创卫水准：

去年，通过实施每周一下午亲自带队定期对酒店的整体卫生环境进行检查。创卫工作的开展，得到了进一步的提高。也有力的促进了酒店的基础管理工作。使每一位员工都把创卫工作的重要性牢记于心。本年度将进一步加大这方面的管理，本人保证每日至少巡查一次。

7、安全管理工作常抓不懈，保证酒店正常运行：

安全生产，始终作为酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考虑到酒店的特殊地理位置及前期遗留问题和人员不足的情况下，一是对员工进行不同层次、内容的安全消防知识培训，提高处置突发事件的应急能力;二是对加强对酒店安全巡查力度，及时发现隐患及时整改;三是对全员进行了安全知识考核，提高了职工的安全意识，做到警钟长鸣。使防范工作落到实处，确保全年不发生任何责任事故，有力保障酒店经营的正常运行。

8、关爱员工，做好后勤保障工作，增强企业凝聚力：

既要提高员工素质，又要关心员工疾苦，为员工办实事，认真组织落实好各项后勤保障工作。要求员工餐厅在不断推出新花样的同时，保证菜谱的营养均衡。要求人力资源部定期对员工更衣室、浴室卫生进行彻底打扫，给员工创造温馨舒适的更衣环境。在员工宿舍管理方面加大力度，给员工一个舒适安静的休息环境，使他们有一个良好的精神状态投入到工作中。

作为一名管理人员应不断提高自己，始终起到模范带头作用。安排酒店组织丰富多彩的文体活动：春夏季的爬山、踏青比赛活动等;这些形式多样、内容丰富、注重实效的文体活动大大地增强了酒店的凝聚力和向心力，对内丰富了酒店员工的文化业余生活，陶冶了员工情操，增强了员工团队合作意识，对外弘扬了酒店精神，展现了酒店风貌，营造了一种轻松和谐向上的酒店文化氛围。

酒店总经理述职报告精选8

本人是某俱乐部和某大酒店的总经理，在董事长和总部的领导下，领导酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益，并确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

一家假日俱乐部自开业以来，受到多方面因素的影响，经营情况不容乐观。为改善经营状况，我们制定了2004年的发展规划和经营方针。该计划以中餐、西餐和客房为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店的整体盈利能力。

在2004年，俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入的影响，俱乐部计划收入为1613.40万元，实际收入为1648.69万元，完成率为102.19%。其中，西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%；客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

为推动住房业务，带动消费，俱乐部采取了一系列措施来保证经营持续增长。首先，对住房客人增设了免费的游泳项目，并对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动。其次，针对住房预售低的情况，对散客和商务住房赠送早餐，并调低了旅行社的周末价来吸引住客。此外，我们将西餐厅定位为华强北至高观景的中高档西餐厅，加强了服务和出品，并调价和推出下午茶项目。另外，由于中餐收入与计划相差较大，我们决定停业，从而摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏为盈。同时，我们也指导制定了策划中西方节日活动，实现创收高峰。

我们还主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。酒店初创阶段，各项制度还不完善，但通过长期的实践，我们逐步完善了制度，并制定了各部门的工作程序和流程。为了规范酒店管理，我们从2004年年初开始，明确规定了酒店整体规范与标准，并出台了相关的程序化、规范化管理文件。同时，在目标考核方面，我们按照已出台的考核实施办法进行考核，并每月、每季度召开工作总结会，对工作计划的实施进度进行总结和评估。

我们还研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，并适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。酒店的发展与市场变化密切相关，因此，我们紧密关注市场脉搏，并根据市场情况提出各阶段的工作重点。例如，在一月份，我们制定了2004年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。在二月份，我们策划了情人节活动及推广工作，加强财务管理，并制定了仓库管理制度。在三月份，根据季度转变，我们调整了金海悦大厅A、B区的优惠政策，并完善了C区的服务功能。此外，我们还制定了西餐厅的工作流程及奖罚制度，并制定了会员卡章程。每个月，我们都根据市场情况调整工作重点，并指挥实施。

我们负责中层以上管理人员的培养和使用，并督导酒店的培训工作。我们相信，中层管理人员是酒店的中坚力量，他们的培养对于酒店的发展至关重要。因此，我们采用了用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性。同时，我们加强了对中层管理人员的监督、约束和管理，以确保他们的工作质量和效率。

培训工作对于酒店的发展也非常重要。通过培训，我们可以提高员工的技能和综合素质，从而提高工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度。为此，我们在2004年开展了大量的培训工作，并要求各部门每月制订培训计划。为了加强培训的有效性，我们还建立了培训师制度，并加强了基础培训师的能力指导训练。同时，我们也制定了各岗位的考核试卷，为将来实行各岗位的考核打下基础。

我们还发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作，并关心员工的生活，不断改善他们的工作和生活条件。为了加强与员工的沟通，我们设立了总经理信箱，建立了员工与总经理沟通的渠道。我们还根据员工的需求和反馈，调整了员工宿舍，改善了员工的住宿条件。为了解决员工的饮食问题，我们开办了员工餐厅，并且购买了社会保险，以确保员工的合法权益。通过以上措施的实施，我们成功提高了员工的归属感，并且员工流动率逐渐降低。

另外，我们还定期组织员工文化活动，如组织员工去大梅沙、梧桐山等地活动，召开员工茶话会等，以增强企业的凝聚力。我们每月还召开员工生日会，为当月生日员工庆祝，增强员工的归属感。同时，我们还定期出版内刊《____之窗》，并更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。

通过以上工作的开展，我们取得了一定的成绩。我们将继续努力，不断提升酒店的服务质量、管理水平和经济效益，为客户提供更好的住宿体验。同时，我们也将继续关心员工的生活，改善他们的工作和生活条件，提高员工的满意度和归属感。

酒店总经理述职报告精选9

一、酒店业绩的提升

在过去的一年中，酒店在各个方面都取得了显著的改善。经过制度调整后，酒店发生了巨大的变化，并且得到了顾客的一致好评。相比去年，酒店在各个方面都取得了巨大的进步，并且业绩也有了显著提升。这些成绩的取得离不开酒店的每一位员工，他们的辛勤工作和对酒店的付出使得这一切成为可能。作为经理，我也努力在自己的岗位上履行职责，努力使自己在工作中取得更大的成就。