我们旅专的六个实习生中有四个被分到餐饮部，另外两个被分到客房部。我被分到宴会服务部实习。因为酒店还在建设当中，所以酒店给了我们系统的培训，内容涵盖了餐饮的各个方面，包括中餐、西餐、酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的经理和副经理，他们拥有丰富的经验和先进的理念。下面我将介绍一下我们餐饮部的组织架构。

酒店餐饮部下设八个经营部门，包括咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅。每个餐厅都有各自的特色。

咖啡厅以意式烹饪和新鲜的海鲜而闻名，采用“现烧现卖”的方式提供最优质的服务。开放式厨房让每位客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。

送餐部全年无休，为酒店内的客人提供高质量的服务和美食。

扒房以传统为特色，被设置在一个阳刚的氛围内。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类和海鲜。顾客可以从开放式厨房观赏到肉类制作的全过程，给客人带来全新的餐饮体验。

荔枝吧是一个高雅且具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒。荔枝吧以其出色、品种丰富的高质量饮品而闻名，配以个性化的服务和爵式背景音乐。

沁园采用全新的用餐理念，整个餐厅全部由私人包厢组成。私人包厢的用餐理念在亚洲非常流行，并成为中餐里不可或缺的元素。沁园以提供顶级粤菜和豪华的包厢设施吸引本地高端市场。

大堂吧是一个休闲场所，设在酒店的大堂。顾客可以在这里享受更多的空间来休息或阅读。

茶居的设计灵感来自于传统的“大排挡”。它具有现代风格，同时又融入了地方茶室的特色。茶居提供随意、友善且没有压抑感的舒适环境，与酒店的建筑风格融为一体。茶居还可以被描述为一个整日饮茶的餐厅。

宴会厅被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气息和实际结合。先进的视听技术、高雅的桌面装饰品、精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里最大的特色。

在培训阶段，我们系统地学习了餐饮的各个方面知识。我们了解了许多以前从未接触过的东西，见到了许多以前没有见过的东西。培训的内容非常细致，从收盘子、擦杯子开始一一讲解。虽然培训的最终目的是为了实践应用，但在培训阶段，我们几乎没有接触实际操作，只能凭空去想象如何提供服务。虽然有时会进行一些模拟实操，但仍然不够真实，没有哪个人能真正进入状态。这是我在培训阶段最郁闷的事情。刚开始培训的时候，一切都很新鲜，所以我非常认真地听课。但随着对知识掌握程度的加深，对培训内容有些厌烦了。不过，不管怎样，我收获很大。我对餐饮的专业知识也有了较深的了解。我们的培训不仅仅是讲解，有时还会有一些实际的东西让我们去尝试。比如，在讲解咖啡的时候，他们会拿来咖啡机和咖啡豆，现场制作咖啡让我们品尝，这样我们对知识的掌握就更加深入了。在培训阶段，我最大的感受就是自己的英语水平欠缺太多！没有英语几乎无法进行交流。特别是在这样一个国际化管理集团，大部分员工都是外国人，不会英语就等于是哑巴！不过，每天的英文培训也使我的英语水平慢慢提升起来。

结束了长达十一个月的培训，我们终于等到了酒店的试运营。酒店的设施也渐渐完善起来。虽然还不能对外营业，但我们已经可以对内试营业了，将内部客人当成真正的客人对待。那段时间，我们每天都在不同的餐厅用餐，测试每个餐厅的服务。我们向餐厅反馈他们的不足之处，让他们改进。那段时间对员工来说是一个提升的机会。作为服务员的员工提高了自己的服务技能，用餐的员工看到其他同事的不足之处，也会自我反省并加以改进。

回想起这次实习，我深刻地意识到自己在这个行业的使命，我将继续为我所热爱的酒店业、旅游业奋斗，并与中国的酒店业共同进步。

酒店工作人员年终述职报告优质5

对于酒店等服务行业来说，服务质量是其核心竞争力之一，也是其生命线。高水平的服务质量不仅可以给顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，还能让顾客倍感尊荣，为酒店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平时的强化练习，我锻炼了自己的服务意识，养成了面对客人时保持微笑的好习惯，也学会了用标准的礼仪礼貌待客。

通过这次实习，我对酒店的组织构架和业务经营有了更全面的了解，接触了各式各样的客人，同时还结识了很多优秀的同事和朋友。他们让我更深刻地了解社会，拓宽了我的视野，也教会了我如何适应社会并融入其中。在实习中，我对酒店的客房、餐饮、娱乐等方面有了更深入的了解，对大酒店的规章制度和管理模式也有了更感性的认识。我从一个实习员工的角度来看待大酒店的资本优势。

首先，作为酒店工作人员要永远做创新者，做领头羊。在大力推行创新的时代，无论从事何种行业、做什么工作，创新始终是灵魂。酒店工作更需要做好创新工作，不能一味地学习和模仿别人，而是要充分挖掘自己与别人的不同之处，发挥自己的优势，才能立于不败之地。

其次，酒店要始终如一地坚持“客人永远是对的”的方针。客人是酒店业的灵魂，没有客人就没有酒店。这句话向服务人员提出了什么样的要求呢？简单来说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使客人事实上是不对的，也不应该说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”。因此，服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。

第三，酒店员工的服务意识要强。酒店员工是直接为客人提供服务的，每天会接触到不同档次、不同籍贯的人。针对不同的客户，进行个性化的服务是酒店提高服务质量的根本。以预订部员工为例，虽然他们很少见到客人的面，但是通过声音就能辨别出客人是谁，然后进行预订登记，并记下他们来店的次数以及他们的喜好等等。这些都体现了员工的服务意识。

第四，各部门之间要联系紧密。作为一个三星级宾馆，拙耕园宾馆包括销售部、餐饮部、客房部、保安部、工程部、人力部、财务部等各个部门。各部门之间的联系无处不在。比如，预订下的各种单子很多都是跨部门的，比如团队餐单、行李单、果蓝单、定餐单，还有订房中心过来的返佣单，都需要与各大部门合作和协调。

然而，酒店仍然存在一些不足之处，以下是一些建议：

首先，酒店需要加强自身的服务特色。在酒店的各个方面，包括管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化等，都应该能够感受到文化的感染和熏陶。在室内外装修中，应特别注重绿化面积的增加和适度，并重视文化氛围的营造和高档次、合理性。例如，当宾客品尝一道菜式时，服务员可以用甜美的声音介绍相关的菜式知识，包括起源、流传、特色、新意等，这不仅增添了品菜的乐趣，也让客人在享受美食的同时接收到新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

其次，酒店缺少凝聚人心的企业文化。一个民族有其自己的民族文化，同样，一个企业也需要有其自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种挑战时，需要企业中的每个人能够团结一致，共同努力，共度难关。

再次，酒店缺少奖励机制和晋升制度。酒店的激励机制过多地注重物质上的激励，而忽视了精神上的激励。除了传统的奖惩激励之外，还有很多其他的激励方式值得我们管理者借鉴。有时候，领导对员工的一个微笑或一句赞赏的效果可能比加薪奖励更强大！

总之，酒店服务质量的提升需要从多个方面着手，包括员工的服务意识、各部门之间的联系、酒店的特色和企业文化建设等。只有不断地改进和创新，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

酒店工作人员年终述职报告优质6

在公司领导的带领下，我们认真遵守财务管理相关条例，按照实事求是的原则，严以律己，圆满完成了20____年酒店的财务核算工作。现在，我将详细述职20____年的工作如下：

一、思想方面

在思想方面，我保持了稳定的态度。为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的作用。

二、工作方面

1. 我严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台账，部门内部、部门之间及时对账，做到账帐相符、账实相符。我制定了财务工作计划，并扎实地做好财务基础工作。按照每个月的工作计划，我对会计凭证进行了装订归档，并按时完成了凭证的装订工作。

2. 在从前台收银到复核、出纳的过程中，我保持着紧密的衔接和相互监控，以及时发现问题并及时上报。对收据及发票的领、用、存进行了登记，并认真复核管理。

3. 我对日常采购价格进行核对，并每天对原材料的出入进行审核。

4. 财务部严格遵守公司规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行盘点盘查，确保现金收支严格遵守财务制度，做到现金管理无差错。

5. 我尊重领导，团结同事，不计较个人利益，以理服人。

三、其他工作：

1. 我每个月准时上报统计局数据。

2. 我及时填制酒店的纳税申报表，并按时申报纳税。

3. 我按时参加公司召开的行政例会。

4. 我按照公司的要求，审核工资表，并及时发放。对于人员工资变动情况，我及时与人事部沟通并解决。