经过将近十一个月的实习，我从对酒店操作一无所知到现在能熟练地掌握酒店技能。我从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致，这一切的改变都是我在酒店实习期间所学到的。在这里，我学到了许多东西，无论是专业知识还是人际关系。接下来，我将详细介绍一下我的实习情况以及个人感受。

怀着期待的心情，我进入了酒店。在三月六日，我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了酒店。第一次与酒店接触是在酒店的车里。当时，酒店还在全面施工，与我们想象中的完全不同。我们本以为来到酒店就可以试营业，但实际上还是一片工地，一片黄泥地！那时候我们的心情都有些不高兴，一路上都没什么话说，直到我们到达酒店员工宿舍才感觉好了一些。因为宿舍很漂亮，设施也很好，这让我们感受到了凯悦的与众不同。接下来是入职培训，这才是我们正式接触酒店文化的阶段。一周的入职培训让我对酒店有了初步的了解。集团以为客人提供最优质的服务为宗旨，通过豪华完善的设施和一流的服务来吸引和留住客人。集团采用四级管理模式，即服务员、领班、副理、经理。这种管理模式将权利下放给员工，更有利于员工自身的成长。酒店将员工视为自家的客人，以员工为中心。在酒店，员工被视为最重要的客人。酒店不仅给员工一份工作，更给予他们一份职业。集团会为员工制定发展计划，并提供最系统的培训。

我们旅专的六个实习生中有四个被分到餐饮部，另外两个被分到客房部。我被分到宴会服务部实习。因为酒店还在建设当中，所以酒店给了我们系统的培训，内容涵盖了餐饮的各个方面，包括中餐、西餐、酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的经理和副经理，他们拥有丰富的经验和先进的理念。下面我将介绍一下我们餐饮部的组织架构。

酒店餐饮部下设八个经营部门，包括咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅。每个餐厅都有各自的特色。

咖啡厅以意式烹饪和新鲜的海鲜而闻名，采用“现烧现卖”的方式提供最优质的服务。开放式厨房让每位客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。

送餐部全年无休，为酒店内的客人提供高质量的服务和美食。

扒房以传统为特色，被设置在一个阳刚的氛围内。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类和海鲜。顾客可以从开放式厨房观赏到肉类制作的全过程，给客人带来全新的餐饮体验。

荔枝吧是一个高雅且具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒。荔枝吧以其出色、品种丰富的高质量饮品而闻名，配以个性化的服务和爵式背景音乐。

沁园采用全新的用餐理念，整个餐厅全部由私人包厢组成。私人包厢的用餐理念在亚洲非常流行，并成为中餐里不可或缺的元素。沁园以提供顶级粤菜和豪华的包厢设施吸引本地高端市场。

大堂吧是一个休闲场所，设在酒店的大堂。顾客可以在这里享受更多的空间来休息或阅读。

茶居的设计灵感来自于传统的“大排挡”。它具有现代风格，同时又融入了地方茶室的特色。茶居提供随意、友善且没有压抑感的舒适环境，与酒店的建筑风格融为一体。茶居还可以被描述为一个整日饮茶的餐厅。

宴会厅被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气息和实际结合。先进的视听技术、高雅的桌面装饰品、精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里最大的特色。

在培训阶段，我们系统地学习了餐饮的各个方面知识。我们了解了许多以前从未接触过的东西，见到了许多以前没有见过的东西。培训的内容非常细致，从收盘子、擦杯子开始一一讲解。虽然培训的最终目的是为了实践应用，但在培训阶段，我们几乎没有接触实际操作，只能凭空去想象如何提供服务。虽然有时会进行一些模拟实操，但仍然不够真实，没有哪个人能真正进入状态。这是我在培训阶段最郁闷的事情。刚开始培训的时候，一切都很新鲜，所以我非常认真地听课。但随着对知识掌握程度的加深，对培训内容有些厌烦了。不过，不管怎样，我收获很大。我对餐饮的专业知识也有了较深的了解。我们的培训不仅仅是讲解，有时还会有一些实际的东西让我们去尝试。比如，在讲解咖啡的时候，他们会拿来咖啡机和咖啡豆，现场制作咖啡让我们品尝，这样我们对知识的掌握就更加深入了。在培训阶段，我最大的感受就是自己的英语水平欠缺太多！没有英语几乎无法进行交流。特别是在这样一个国际化管理集团，大部分员工都是外国人，不会英语就等于是哑巴！不过，每天的英文培训也使我的英语水平慢慢提升起来。

结束了长达十一个月的培训，我们终于等到了酒店的试运营。酒店的设施也渐渐完善起来。虽然还不能对外营业，但我们已经可以对内试营业了，将内部客人当成真正的客人对待。那段时间，我们每天都在不同的餐厅用餐，测试每个餐厅的服务。我们向餐厅反馈他们的不足之处，让他们改进。那段时间对员工来说是一个提升的机会。作为服务员的员工提高了自己的服务技能，用餐的员工看到其他同事的不足之处，也会自我反省并加以改进。

回想起这次实习，我深刻地意识到自己在这个行业的使命，我将继续为我所热爱的酒店业、旅游业奋斗，并与中国的酒店业共同进步。

2024酒店年终述职报告范文4

对于酒店等服务行业来说，服务质量是其核心竞争力之一，也是其生命线。高水平的服务质量不仅可以给顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，还能让顾客倍感尊荣，为酒店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平时的强化练习，我锻炼了自己的服务意识，养成了面对客人时保持微笑的好习惯，也学会了用标准的礼仪礼貌待客。

通过这次实习，我对酒店的组织构架和业务经营有了更全面的了解，接触了各式各样的客人，同时还结识了很多优秀的同事和朋友。他们让我更深刻地了解社会，拓宽了我的视野，也教会了我如何适应社会并融入其中。在实习中，我对酒店的客房、餐饮、娱乐等方面有了更深入的了解，对大酒店的规章制度和管理模式也有了更感性的认识。我从一个实习员工的角度来看待大酒店的资本优势。

首先，作为酒店工作人员要永远做创新者，做领头羊。在大力推行创新的时代，无论从事何种行业、做什么工作，创新始终是灵魂。酒店工作更需要做好创新工作，不能一味地学习和模仿别人，而是要充分挖掘自己与别人的不同之处，发挥自己的优势，才能立于不败之地。

其次，酒店要始终如一地坚持“客人永远是对的”的方针。客人是酒店业的灵魂，没有客人就没有酒店。这句话向服务人员提出了什么样的要求呢？简单来说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使客人事实上是不对的，也不应该说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”。因此，服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。

第三，酒店员工的服务意识要强。酒店员工是直接为客人提供服务的，每天会接触到不同档次、不同籍贯的人。针对不同的客户，进行个性化的服务是酒店提高服务质量的根本。以预订部员工为例，虽然他们很少见到客人的面，但是通过声音就能辨别出客人是谁，然后进行预订登记，并记下他们来店的次数以及他们的喜好等等。这些都体现了员工的服务意识。

第四，各部门之间要联系紧密。作为一个三星级宾馆，拙耕园宾馆包括销售部、餐饮部、客房部、保安部、工程部、人力部、财务部等各个部门。各部门之间的联系无处不在。比如，预订下的各种单子很多都是跨部门的，比如团队餐单、行李单、果蓝单、定餐单，还有订房中心过来的返佣单，都需要与各大部门合作和协调。

然而，酒店仍然存在一些不足之处，以下是一些建议：

首先，酒店需要加强自身的服务特色。在酒店的各个方面，包括管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化等，都应该能够感受到文化的感染和熏陶。在室内外装修中，应特别注重绿化面积的增加和适度，并重视文化氛围的营造和高档次、合理性。例如，当宾客品尝一道菜式时，服务员可以用甜美的声音介绍相关的菜式知识，包括起源、流传、特色、新意等，这不仅增添了品菜的乐趣，也让客人在享受美食的同时接收到新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

其次，酒店缺少凝聚人心的企业文化。一个民族有其自己的民族文化，同样，一个企业也需要有其自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种挑战时，需要企业中的每个人能够团结一致，共同努力，共度难关。

再次，酒店缺少奖励机制和晋升制度。酒店的激励机制过多地注重物质上的激励，而忽视了精神上的激励。除了传统的奖惩激励之外，还有很多其他的激励方式值得我们管理者借鉴。有时候，领导对员工的一个微笑或一句赞赏的效果可能比加薪奖励更强大！

总之，酒店服务质量的提升需要从多个方面着手，包括员工的服务意识、各部门之间的联系、酒店的特色和企业文化建设等。只有不断地改进和创新，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

2024酒店年终述职报告范文5

尊敬的领导、亲爱的同事们：

大家好！

回顾19年的财务工作，财务部在酒店老总的直接领导及集团财资管理处的指导下，认真遵守财务管理相关条例，按集团财资管理处要求实事求是，严以律己，圆满完成了19年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保证。促进了经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面向大家汇报：

一、会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。

二、会计管理方面

1、资产管理：我们在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，在人员办理辞职手续时，认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。

2、债权债务管理：对酒店债权债务认真清理，每月及时催促营销部收回各项应收款项。

3、监督职能：加大监控力度，主要表现在如下几个方面：

(1)财务监控从第一环节做起，即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。

(2)对日常采购价格进行监督，制定了每月原材料采购及定价制度(菜价、肉价、干调、冰鲜)，酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制，同时加强采购的审批报帐环节及程序管理，从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格，及时了解市场情况及动态。

(3)加强客房部成本控制：要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理，对未用的一次性用品及时回收，建立二次回收台帐。