4.部分食品储存、运输条件不符合要求；

5.部分销售环节追溯体系不完善。

问题产生的原因主要有：

1.供应商管理不严格；

2.生产、加工环节人员素质不高；

3.添加剂使用培训不到位；

4.储存、运输环节监管不力；

5.追溯体系建设不完善。

五、解决方案和计划

针对以上问题，我们提出以下解决方案和计划：

1.加强供应商管理，规范原料采购来源和质量标准；

2.加强生产、加工环节人员培训和环境卫生管理；

3.规范食品添加剂使用，加强添加剂管理和使用培训；

4.改善储存、运输条件，加强环节监管；

5.完善销售环节追溯体系，确保食品安全可追溯。

六、监督和整改措施

为确保整改措施的有效实施，我们将采取以下监督和整改措施：

1.建立整改台账，明确责任人和整改期限；

2.加强日常监督检查，确保各项措施落实到位；

3.定期开展食品安全培训和宣传活动，提高全体员工的安全意识；

4.对不合格产品进行召回和销毁，防止问题产品流入市场；

5.对问题严重的供应商和合作方进行约谈和整改。

每周食品安全排查报告5

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：

副组长：

成员：

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐坏、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。