二、食品储存条件

学校建立食品储存管理制度，食品储存于清洁、干燥、通风良好、无鼠害的仓库内，不得与有毒有害物品混放。食品储存环境符合卫生要求，防止交叉污染。库存食品定期检查，过期食品及时清理。

三、食品加工场所卫生

学校厨房符合相关卫生要求，取得相应的卫生许可证。厨房内设有明显的卫生分区，加工流程合理。加工场所每日清扫，保持清洁卫生。面食间、烹饪间等专间保持清洁，无交叉污染。

四、食品制作人员健康状况

学校建立食品制作人员健康管理制度，食品制作人员每年进行健康检查，持有效健康证明上岗。接触直接入口食品的人员有有效的健康证明。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

五、食品留样管理

学校建立食品留样制度，配备留样专用容器和冷藏设备，每餐留样，保存48小时以上。留样包括饭菜汤、面点等各品类样品。留样标签标明菜名、留样时间、餐次、留样人员等信息。

六、食品添加剂使用情况

学校建立食品添加剂使用管理制度，严格按照GB2760的要求使用食品添加剂，并做好使用记录。不得采购、使用未依法标明生产许可证号及标志的食品添加剂。杜绝使用非食用物质加工制作食品。

七、餐具清洁与消毒

学校建立餐具清洁与消毒制度，使用集中消毒或者一次性餐具。餐具每次使用后及时清洗、消毒，并保持清洁、干燥、无污渍。清洁消毒后的餐具应当存放于清洁的餐具专用密闭保洁柜内备用。保洁柜应当定期清洗，保持洁净。严禁重复使用一次性使用的餐具。

八、食品安全培训与教育

学校开展食品安全知识培训与教育，提高全体师生的食品安全意识和自我保护能力。定期组织食品安全管理员和从业人员进行食品安全培训，学习食品安全法律法规和相关食品安全知识，并进行考核。同时将食品安全知识纳入学生健康教育内容之中。

九、食品安全管理制度执行

学校严格执行食品安全管理制度，明确各级管理人员责任，加强日常检查，及时发现和消除食品安全隐患。建立健全食品安全事故应急预案，确保一旦发生事故能及时有效处理。对于违反食品安全管理制度的行为，将依法追究相关责任人的责任。