大家好，今天小编为大家整理了一些有关于食品安全检查整改报告的内容，希望可以对大家有帮助，欢迎各位阅读和下载。

食品安全检查整改报告范例1

亲爱的xx县食品安全委员会：

我校十分感谢贵单位在__年_月对我们食堂进行的食品安全卫生工作检查，并对我们提出的要求和建议表示衷心感谢。我们非常重视您们对我们工作的关心和支持。

在虚心听取了您们的意见后，学校领导和食堂管理人员高度重视，特别召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在的问题以及参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析，并进行了认真的整改：

一、我们进一步强化了校长作为第一责任人的校长负责制度，加强了学校食品卫生管理。我们明确了专人负责学校食堂卫生管理和监督，并建立了完善的监督管理与定期检查制度，增加了检查力度，完善了设施设备。

二、我们进一步健全了食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善了供货商档案，实行了定点采购，签订了购销合同，并建立了健全各类台账。

三、我们组织人员对原有货物进行了彻底排查，清理了“三无”及过期产品，并坚决销毁了不合格产品。对于检验检疫不严格或手续不全的产品，我们进行了清退。例如，我们将原来采购的食用猪油退货，并改用了合格的“元宝牌”餐饮大豆油。

四、我们加大了资金投入，改善了仓储设施，并在最近的时间内计划进行地楼的改装。同时，我们要求仓管员加强仓库管理，合理摆放货物，并定期进行盘查，确保货物质量。

五、我们改善了消毒设施，加强了消毒管理，并增设了餐具保洁柜。我们进一步加强了场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，并安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。

六、我们加强了添加剂的使用管理，不使用非食用物质加工食物。

七、我们进一步规范了餐厨废弃油脂的处理，并与潲水收取人员签订了《潲水处理协议》。我们安排了值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。

八、对于我们在其他方面做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们也进行了完善和加强。

再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我们的食品安全工作进行监督指导！

食品安全检查整改报告范例2

一、食堂现状：

目前食堂存在一些问题，主要集中在菜品质量和食品卫生方面。菜品质量方面，主要问题是浪费比较多，而评判标准主要是饭菜的色、香、味和卫生情况。食品卫生方面，表现在食材的存放、厨房、库房和餐厅的环境卫生以及厨师个人卫生方面。此外，食品安全也是一个首要考虑的问题，因为食堂在用餐时间过后不能完全封闭，所以存放在厨房的食物和调配料是不安全的，人们担心可能会有人为做手脚，导致用餐人员身体不适。此外，食材的清洗也不达标，尤其是在夏季，蔬菜等食材中残留的农药超过标准，需要进行反复清洗才能确保食品的卫生安全，保证用餐人员能够食用健康的食物。此外，食材的存放也存在问题，冷藏的食物直接进入冰箱和冷柜，不利于冻结和清洗，部分较大的食物化开后，再分割不用的部分进入冰柜，会导致食材的新鲜度下降，进而引起浪费。最后，食堂使用餐票的制度也存在局限性，虽然该制度旨在避免浪费和方便统计用餐人数，但是却给车间员工带来不便和不满，导致有些工作繁忙的人没有饭票饿肚子，有饭票的可能吃不饱，还有人不愿意吃倒掉的食物，有饭票却不用最后在宿舍吃泡面等。公司为员工提供免费的吃住，虽然不是不计成本的，但公司希望大家能够吃好，既然花了钱，大家没有吃好就是浪费，所以需要对厨房的工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平（共6人，月工资支出预计17700元含保险）

目前食堂共有6名员工，其中炒锅3人负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作。其中1人已转正，月工资3500元；1人即将转正，待转正工资3500元；1人还未到期，工资2700元。帮厨2人负责回汉灶厨房、餐厅的卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭等工作。其中1人即将转正，预计月工资1800元；1人还未到期，工资1500元。车间送饭员1人负责中晚餐和夜宵的配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护和卫生的打扫，工资1500元。

三、整改方案

1、首先需要对厨房和餐厅的环境卫生进行整改。厨房内部物品重新整理摆放，清理地面上长期摆放食材和小件用具。所有物品要上架入柜，工具和器皿要摆放整齐，每天进行清洗，定期进行消毒（夏季每5天一次消毒，其他季节每10天一次消毒）。厨房在用餐时间结束后不得存放任何食材和成品食物。

2、购入的食材在入库之前需要进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，要统一进行初次清洗，然后按照每次用量进行袋装，每顿用一袋，以避免食物的反复融化导致不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也需要进行初步检摘后再保存。使用食材时，要遵守操作规程，行政部门随时进行抽查。

3、厨房出品的食物要精细制作，即使是大锅饭也要切块精细（多以片、丝和小块丁状肉为主，蔬菜的切法根据蔬菜的形态来决定）。食材的切法直接影响到食材的使用量和口味。大锅食物越小块，熟得越快，容易入味，还能够节省食材的使用量（具体节省量需要根据食堂经过10天到15天的数据收集来确定）。

4、厨房和回汉餐厅的通道要封闭，回餐厅通道的开放时间从早上8点到晚上9点。当厨房没有工作人员时，要保证工作间和餐厅的门窗关好，关闭电源和燃气，将食材和调料妥善保存好，并整理好环境卫生。

5、提出厨师个人卫生的标准，并由行政部门定期进行检查。要求厨师的服装是否干净，头发是否干净，身上是否有异味，手指甲是否干净等。

6、为了减少浪费，可以继续实行餐票制度。行政部门可以布置厨房厨师关注浪费量，同时督促协助改善菜品质量，菜品口味好了，浪费就会减少。还要大力培训和贯彻节约精神，打饭时提倡少盛勤打，不确定自己是否喜欢的食物可以先少打一点，吃了不饱还可以再打。送进车间的饭菜也要实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和员工的饮食情况，如果大家都吃得香，主动询问是否需要再加些饭菜。避免饭量大的员工因为没有餐票而吃不饱。

7、加强全体员工的素质培训。制定详尽的员工行为规范，包括宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间和淋浴间的使用和行为等，进行集中培训和班组车间的培训和学习。

当员工的素质提高后，公司内部可以取消餐票制度。对于外来人员的用餐，可以根据不同时段的餐标收取不同的餐费，并提高餐票的购买费用。餐票上要写明用餐时间，以避免超计划用餐导致食物不够。对于外来用餐人员（特别是那些有施工项目在公司内停留有必须时间段的人员），要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概的用餐人数，这样厨房才能更合理地制作食材的数量。

7、所有正式入职的厨房工作人员必须进行体检。只有体检合格的人员才能留用，不合格者将被辞退。

四、人员配置方案

在现有人员基础上增加1名炒锅和1名面点师傅，以及1名帮厨。增加炒锅的目的是为了提高厨房的工作质量和菜品质量。目前厨师和帮厨都没有休息，工作量大，无法调休。帮厨人数不够，导致食材的清洗和捡摘工作不到位，食物中的杂质较多，无法保证食品的安全性。增加面点师傅可以减少外卖的量，每月定购馒头的金额几乎等于一个面点师傅一个月的工资，而面点师傅还可以制作其他食物，所以从成本上来看，聘请一名面点师更加划算。

食品安全检查整改报告范例3

我园对园内环境、消防、食品、卫生防疫以及自然灾害的防范等方面进行了全面的排查。结合我园各方面的实际情况，现将我园自查自纠情况汇报如下：

一、消防安全

我园装备有灭火器、应急照明灯和疏散指示标识等，符合规定标准。全体教职工都能够操作和使用灭火器。

二、食品安全及卫生防疫

我园加强了对幼儿园食堂和食品卫生的管理。坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，严格把好进货关，杜绝三无食品进入。同时，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。

在幼儿园生活环境方面，我园坚持以防为主，为幼儿创设洁净、卫生的生活环境。培养幼儿良好的生活卫生习惯，确保幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒。我们注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查。如果发现幼儿有异常情况，及时进行处理。同时，我们严把新生入园健康体检关。

三、自然灾害防范

我园每学期都会带领幼儿进行地震及消防演练。通过讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育，增强幼儿的自我保护意识。