3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

(三)食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报并采取相关措施。

4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(包括餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。

5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

9、每餐都及时留有样品，严格销售剩饭剩菜。

10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

(五)违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

(六)学校设有意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评，检查饭菜质量和数量。

(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水账和采购、支出明细账，每月向校委会汇报当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、在检查过程中，我们发现了一些问题。例如，部分蔬菜的清洗方式不符合营养卫生的要求；出售食品时，工作人员的卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工和学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多来自周边农村，年龄较小，在家中是小皇帝、小公主，自理能力较弱，对遵守学校规章制度和保持餐厅环境卫生的意识相对较差。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

四、整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，确保制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员会议，经常组织学习食品卫生和安全方面的知识，增强安全意识，提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化，并严格落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报等方式，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品时要做到“三要三不”：要看好食品色泽，要嗅一嗅食品气味，要看清生产日期和保质期；不喝生水，不买过期食品，不吃发霉变质食物。同时，注重个人卫生和环境卫生，要求学生勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌和病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们发现尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

食品安全检查整改报告范例5

根据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题。为了提供更好的就餐环境和确保食品安全，我们学校需要做以下一些实事：

首先，我们需要将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。这样可以有效地防止食品交叉污染，并确保食品的质量和安全。

其次，我们需要安装纱门和纱窗，做好防蝇、防鼠工作。这样可以防止昆虫和啮齿动物进入食堂，从而减少食品受到污染的风险。

第三，我们需要为粗加工水池设立专门的动物、植物及水产品清洗池，不可混用。这样可以确保食材在加工前得到充分的清洗和消毒，提高食品的卫生质量。

第四，我们需要做好食堂从业人员的岗前培训，并要求他们持有健康证和上岗培训证方可上岗。这样可以确保食堂员工具备必要的卫生知识和操作技能，提高食堂的卫生管理水平。

最后，我们需要建立卫生管理、食品采购、人员验收等有关制度。通过建立相关制度，可以规范食堂的运营和管理，确保食品的安全和卫生。

以上事项整改完成后，我们将报请上级相关部门进行检查验收。同时，希望学区领导能够给予安排，以确保食堂能够更好地提供安全、卫生的就餐环境。

食品安全检查整改报告范例6

近期，我省的__县、__县、__县等地中小学及周边餐饮单位相继发生疑似食物中毒事件，省教育厅及时通报了20__年我省食物中毒及结核疫情在学校多发的事件，再次为食品安全工作敲响了警钟，也对食品安全工作提出了更高的要求。根据上级的安排部署，结合我校的实际情况，本着对全体师生生命健康高度负责的精神，我校深入开展食品安全自查自纠工作，现将情况汇报如下：