严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的⾷品原料、⾷品添加剂及⾷品相关产品必须符合国家有关⾷品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，出库时并做好相关记录。

⼆、严格规范⾷品粗加⼯与切配操作规程

原料加⼯前进⾏⼆次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加⼯和使⽤，⾷品原料在使⽤前应洗净，必要时进⾏消毒，原料加⼯后在规定时间内如不及时使⽤要进⾏分类冷藏。

三、严格把控⾷品加⼯流程中的各个⽣产关键控制点

⽣产车间在加⼯⾷品时应对加⼯好的原料进⾏检查，如发现有腐败变质或者有异常的，不得进⾏制作加⼯，蒸煮类⾷品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样⼯作以及相关台帐记录。

⾷品卫⽣安全关系到⼈民群众的⾝体健康和⽣命安全，⾷品卫⽣⼯作任重⽽道远，我们将抱着对⼴⼤消费者⾼度负责的态度，将此项⼯作落到实处，也希望⼴⼤消费者及相关单位对我们进⾏监督并提出宝贵意见。

XX市⾷品有限公司

夏季食品安全专项整治报告精选5

近期，我省的Xx县、Xx县、Xx县等地中⼩学及周边餐饮单位相继发⽣疑似⾷物中毒事件，省教育厅及时通报了20xx年我省⾷物中毒及结核疫情在学校多发的事件，再次为⾷品安全⼯作敲响了警钟，也对⾷品安全⼯作提出了更⾼的要求。根据上级的安排部署，结合我校的实际情况，本着对全体师⽣⽣命健康⾼度负责的精神，我校深⼊开展⾷品安全⾃查⾃纠⼯作，现将情况汇报如下：

⼀、⾷品安全教育活动

1、组织相关⼈员认真学习⾷品安全法律法规。我校组织学校⾷堂主管领导、⾷堂管理⼈员和从业⼈员认真学习《⾷品安全法》、《餐饮服务⾷品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》、《学校⾷堂与学⽣集体⽤餐卫⽣管理规定》、《农村义务教育学校⾷堂管理暂⾏办法》及《餐饮服务⾷品安全操作规范》等相关的法律法规。同时组织⾷堂管理⼈员及从业⼈员观看⾷品安全相关视频，明确了⾷品操作基本流程和⾷材的营养搭配。通过学习了解义务教育阶段农村学校⾷品管理的相关要求，同时要求相关⼈员对照要求，结合⾃⾝实际情况，认真反思存在的问题和不⾜，明确改正措施。总之，通过学习培训，提⾼了⾷堂从业⼈员的⼈员的责任感、使命感、紧迫感，实现了思想上的⾼度统⼀，⾏动上的密切配合。

主题板报、校园⼴播和⼿抄报⽐赛等⽅式向学⽣⼴泛宣传⾷品安全知识，教育学⽣不买三⽆（⽆⼚家⼚址、⽆⽣产⽇期、⽆保质期）⾷品，不吃不喝路边流动摊点的⼩⾷品和⾃制饮料，树⽴健康消费的理念。充分发挥学⽣⾃主管理和校门⼝值班教师的监管作⽤，对于顶风违纪的学⽣进⾏批评教育。与城管、卫⽣防疫部门配合驱逐校园周边流动摊点，营造健康的饮⾷环境。

⼆、⾷品安全⾃查整治活动

学校深⼊开展⾷品安全⾃查⾃纠活动，通过查找以下⽅⾯做得较好：

1、学校⾷堂有餐饮服务许可证，符合经营要求；

2、严格落实各项管理制度；

3、学校成⽴以校长为组长的⾷品安全⼯作领导⼩组，配备⾷品管理⼈员；

4、严格执⾏⾷堂从业⼈员的健康管理要求，从业⼈员都有健康证且在期限之内；

5、执⾏⾷品的定点采购制度和索证索票制度，未出现从没有资质的⼩摊贩或流动摊贩处购买任何⾷品原料；

6、执⾏⾷品原料的⼊库验收和出库台账登记制度；

7、执⾏⾷品的加⼯制作要求；

8、不存在违规加⼯制作冷荤凉菜和四季⾖的⾏为；

9、规范使⽤⾷品添加剂；

10、学下⾷堂未采购、存储、使⽤亚硝酸盐；

11、严格落实试吃、留样制度

12、严格落实餐饮具清洗消毒规定

13、校园内没有⽆证经营的⼩⾷品作坊和摊点。

通过⾃查也发现了下列问题和不⾜：

1、⾷品留样不规范，有时留样⾷品未及时放⼊冰柜，要求留样⾷品按照规定及时放⼊冰柜，⾷堂管理⼈员要做好检查和督促。

2、偶尔⾷品的采购票据未加章，要求严格⾷品的定点采购制度，认真落实索证索票制度。

3、卫⽣打扫不及时，要求及时对⾷堂的操作间、餐厅进⾏环境卫⽣⽣整理，加⼤检查督促⼒度，每餐饭前、饭后各检查⼀次。

三、加强学校⾷堂经营模式的管理

⽬前，我校学⽣⾷堂对外承包，20xx年12⽉底到期。到期之前，学校加⼤学⽣⾷堂监督管理⼒度，强化从业⼈员的⾷品安全培训，严格⾷品进货流程和⼊库、出库登记，认真落实⾷品试吃、留样制度。到期之后，将采⽤学校⾃办⾃管的管理模式，切实提⾼⾷堂的管理⽔平，为师⽣的⽣命健康负责，做到安全饮⾷、营养饮⾷，为师⽣提供优质服务。

总之，⾷品安全⽆⼩事，关系到千家万户的幸福安康，关系到社会的和谐稳定，关系到⼀代新⼈的健康成长，我们将本着对全体师⽣⽣命健康⾼度负责的精神，认真落实⾷品安全法律法规，充分发挥监管作⽤，创办⼈民群众满意的教育。

夏季食品安全专项整治报告精选6

xx年10⽉11⽇县⾷品药品监督管理局检查组对我校⾷堂餐厅进⾏了检查，根据《⾷品安全法》和《⾷品安全操作规范》相关规定，对我校⾷堂⾷品购进，验收，储存等⽅⾯不规范⾏为提出了⼀些问题并限期改正。

⼀、改正内容及要求如下：

1、保持就餐及操作场所⼲净整洁，消除蚊蝇。

2、督促从业⼈员进⾏⾃⾝健康体检，并定期进⾏⾷品安全知识培训。

3、合理地停摆放⾷品，做好⾷品留样⼯作。