我园将以此次⾃查⼯作为契机，对幼⼉园卫⽣安全⼯作和传染病防控⼯作情况进⾏细致地梳理，以促进和提⾼我园传染病防控与⾷品卫⽣安全⼯作⽔平。总之，要持之以恒地做好⾷品卫⽣安全⼯作，才能杜绝⾷物中毒事故的发⽣。今后，我们⼀定再接再励，把⾷品卫⽣安全⼯作做得更好。

2022年幼儿园食品安全自查报告3

为了认真关于贯彻幼⼉园⾷堂⼯作专项检查的通知的精神，进⼀步加强幼⼉园⾷品卫⽣安全⼯作，杜绝⾷物中毒及⾷源性疾病的发⽣，确保师⽣饮⾷安全和⾝体健康，我园成⽴了以园长为组长的⾃查⼩组，完善了⾷堂各环节的严格制度，包括“⾷堂管理制度”、“库房管理制度”、“⾷品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“⾷品粗加⼯制度”、“⾷品添加剂五专制度”、等等。现将⾃查情况总结如下：

⼀、加强对幼⼉园⾷堂管理⼯作的领导

我园成⽴⾷堂管理⼯作领导⼩组，建⽴安全⼯作机构，明确了园长为⾷堂管理⼯作的第⼀负责⼈，后勤组长为直接负责⼈，对领导⼩组成员进⾏明确分⼯，并制定了⾷品卫⽣安全责任追究制度，加强⾷品卫⽣安全制度的建设，落实⾷品安全⼯作责任制，做到了责任到⼈。

⼆、切实抓好园⾷堂管理⼯作。

1、⾷堂⼯作⼈员持健康证上岗，并建⽴了厨房⼯作⼈员晨检制度，并有晨检记录。定期组织⾷堂从业⼈员学习有关的卫⽣安全知识。

2、⾷堂有防⿏、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，⾷堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。

3、⾷堂能严格执⾏各项制度制度。⼑具、砧板按⽣、熟严格分开使⽤；⾷品的存⼊能做到⽣、熟分开，避免了交叉污染。

4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购⼊采⽤多⼈组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分⼈负责，互相监督，园长统⼀审批。⾷品原料的采购能严格执⾏索取⾷品原料供应商的《卫⽣许可证》和《产品卫⽣检验合格证》及做好⾷品⼊库登记制度。通过正常渠道采购⾷品并与所有的⾷品原料供应商签订⾷品卫⽣协议书，保证其⾷品的质量。

5、在⾷品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进⾏烹饪。蔬菜烹调则按照“⼀洗、⼆浸、三灼、四炒”的程序进⾏，没有使⽤含有毒有害物质的原料加⼯⾷品。并制定了⾷物留样48⼩时制度。

6、加强幼⼉饮⽤奶的监管⼒度，保证⾷品的质量，并做好饮⽤时的安全卫⽣⽅⾯的⼯作。

7、认真执⾏幼⼉园⾷堂财务管理的有关规定，建⽴⾷堂管理⼈员的岗位责任制，加强⾷堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

8、认真做到专款专⽤，严格执⾏教⼯伙⾷与幼⼉伙⾷分开。教职⼯及⼦⼥在园就餐要付费，不⾜部分需幼⼉园⾏政经费⽀付。每⽉向家长公布上⽉伙⾷使⽤情况。

三、学期结束向全体教职员⼯汇报⼀学期的幼⼉膳⾷盈亏情况。

通过⾃查，发现我园⾷堂⾷品的购买、运输、储存、加⼯等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视⾷品安全⼯作，杜绝事故发⽣，确保幼⼉的⾝体健康，把⾷堂管理⼯作做的更全⾯、更规范。

2022年幼儿园食品安全自查报告4

根据xx市⾷品药品监督管理局，xx市教育委员会“关于迅速开展学校⾷堂⾷品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师⽣的⾷品卫⽣安全，我园开展了⾷堂⾷品卫⽣安全⾃查。

⼀、基本情况：

我园是⼀所公办幼⼉园，现有学⽣xx⼈，教职⼯xx⼈，⾷堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更⾐室等，其建筑⾯积165平⽅⽶。

⼆、⾷堂管理：

为了加强学校⾷堂管理，学校组成了由xx园长为第⼀责任⼈，xx副园长为分管及总务主任和卫⽣⽼师共同负责的⾷堂卫⽣安全领导⼩组，加强了平时对⾷堂卫⽣的监管和检查⼒度，确保⾷堂卫⽣安全⼯作做到位。

三、⾷堂设施设备与环境卫⽣情况：

我园的设施设备布局合理，有独⽴的⾷品原料存放点，⾷品加⼯操作间，⾷品发放及⽤餐场所，通过上学期的校安⼯程的修缮，⾷堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙⾯、地⾯均使⽤符合规定的材料建造，达到防⽕、防潮，可清洗的要求，配备⾜够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防⿏、污⽔排放和基本符合卫⽣要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专⽤冷藏、洗涤、消毒设施。

我园⾷堂内外环境⽐较整洁，卫⽣情况良好。多年来学校领导、⾷堂负责⼈都把⾷堂的清洁卫⽣当成最重要的⼀项⼯作来抓。

⼀是对环境、餐具的卫⽣有明确要求，实⾏卫⽣包⼲，专⼈负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

⼆是严格按照卫⽣法的要求，不采购、不加⼯、不发放变质⾷物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫⽣室每天定期检查，校长室进⾏不定期抽查，对于不⾜之处限期改正。四是严格按照学校的⾷堂卫⽣管理制度执⾏各项⼯作，由⾷堂管理员监督执⾏，确保⾷品的卫⽣安全，杜绝各项有损教师、学⽣的事件发⽣。

四、⾷品采购、储存加⼯⽅⾯：

1、⾷品采购⼯作。严格按照采购要求，由总⽀统⼀配送师⽣的各种⾷品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进⾏检查，做好验收、验发记录，同时在⾷品加⼯好以后做好每天的样本留存。

2、储存加⼯⼯作。对于⾷品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的⾷品或调料。⽤于原料和⾷品的⼑、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它⼯具做到定位存放。炊事⽤具摆放整齐有序，每天消毒。

五、⾷堂⼯作⼈员的卫⽣⼯作。

1、我园⾷堂⼯作⼈员每年进⾏健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫⽣防疫培训，掌握了有关⾷品卫⽣的基本要求。

2、⾷堂⼯作⼈员严格按照“三⽩”要求进⼊⼯作地点，期间有外出也能做好个⼈卫⽣消毒⼯作。

3、⾷堂⼯作⼈员有良好的卫⽣习惯，形成了明确的卫⽣保洁责任区，分⼯明确，能将学校的⾷堂卫⽣⼯作按要求做好每天的清洁消毒⼯作。

六、管理与监督

1、建⽴健全了⾷堂的各项制度，组成以校长为⾸的领导⼩组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫⽣⾏政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建⽴了突发事件的应急预案和上报流程，进⼀步完善了处理机制。

2022年幼儿园食品安全自查报告5