3、⾷堂能严格执⾏各项制度制度。⼑具、砧板按⽣、熟严格分开使⽤；⾷品的存⼊能做到⽣、熟分开，避免了交叉污染。

4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购⼊采⽤多⼈组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分⼈负责，互相监督，园长统⼀审批。⾷品原料的采购能严格执⾏索取⾷品原料供应商的《卫⽣许可证》和《产品卫⽣检验合格证》及做好⾷品⼊库登记制度。通过正常渠道采购⾷品并与所有的⾷品原料供应商签订⾷品卫⽣协议书，保证其⾷品的质量。

5、在⾷品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进⾏烹饪。蔬菜烹调则按照“⼀洗、⼆浸、三灼、四炒”的程序进⾏，没有使⽤含有毒有害物质的原料加⼯⾷品。并制定了⾷物留样48⼩时制度。

6、加强幼儿饮⽤奶的监管⼒度，保证⾷品的质量，并做好饮⽤时的安全卫⽣⽅⾯的⼯作。

7、认真执⾏幼儿园⾷堂财务管理的有关规定，建⽴⾷堂管理⼈员的岗位责任制，加强⾷堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

8、认真做到专款专⽤，严格执⾏教⼯伙⾷与幼儿伙⾷分开。教职⼯及⼦⼥在园就餐要付费，不⾜部分需幼儿园⾏政经费⽀付。每⽉向家长公布上⽉伙⾷使⽤情况。

三、学期结束向全体教职员⼯汇报⼀学期的幼儿膳⾷盈亏情况。

通过⾃查，发现我园⾷堂⾷品的购买、运输、储存、加⼯等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视⾷品安全⼯作，杜绝事故发⽣，确保幼儿的⾝体健康，把⾷堂管理⼯作做的更全⾯、更规范。

【篇四：幼儿园食品安全自查报告】

根据xx市⾷品药品监督管理局，xx市教育委员会“关于迅速开展学校⾷堂⾷品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师⽣的⾷品卫⽣安全，我园开展了⾷堂⾷品卫⽣安全⾃查。

⼀、基本情况：

我园是⼀所公办幼儿园，现有学⽣xx⼈，教职⼯xx⼈，⾷堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更⾐室等，其建筑⾯积165平⽅⽶。

⼆、⾷堂管理：

为了加强学校⾷堂管理，学校组成了由xx园长为第⼀责任⼈，xx副园长为分管及总务主任和卫⽣⽼师共同负责的⾷堂卫⽣安全领导⼩组，加强了平时对⾷堂卫⽣的监管和检查⼒度，确保⾷堂卫⽣安全⼯作做到位。

三、⾷堂设施设备与环境卫⽣情况：

我园的设施设备布局合理，有独⽴的⾷品原料存放点，⾷品加⼯操作间，⾷品发放及⽤餐场所，通过上学期的校安⼯程的修缮，⾷堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙⾯、地⾯均使⽤符合规定的材料建造，达到防⽕、防潮，可清洗的要求，配备⾜够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防⿏、污⽔排放和基本符合卫⽣要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专⽤冷藏、洗涤、消毒设施。

我园⾷堂内外环境⽐较整洁，卫⽣情况良好。多年来学校领导、⾷堂负责⼈都把⾷堂的清洁卫⽣当成最重要的⼀项⼯作来抓。

⼀是对环境、餐具的卫⽣有明确要求，实⾏卫⽣包⼲，专⼈负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

⼆是严格按照卫⽣法的要求，不采购、不加⼯、不发放变质⾷物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫⽣室每天定期检查，校长室进⾏不定期抽查，对于不⾜之处限期改正。四是严格按照学校的⾷堂卫⽣管理制度执⾏各项⼯作，由⾷堂管理员监督执⾏，确保⾷品的卫⽣安全，杜绝各项有损教师、学⽣的事件发⽣。

四、⾷品采购、储存加⼯⽅⾯：

1、⾷品采购⼯作。严格按照采购要求，由总⽀统⼀配送师⽣的各种⾷品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进⾏检查，做好验收、验发记录，同时在⾷品加⼯好以后做好每天的样本留存。

2、储存加⼯⼯作。对于⾷品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的⾷品或调料。⽤于原料和⾷品的⼑、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它⼯具做到定位存放。炊事⽤具摆放整齐有序，每天消毒。

五、⾷堂⼯作⼈员的卫⽣⼯作。

1、我园⾷堂⼯作⼈员每年进⾏健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫⽣防疫培训，掌握了有关⾷品卫⽣的基本要求。

2、⾷堂⼯作⼈员严格按照“三⽩”要求进⼊⼯作地点，期间有外出也能做好个⼈卫⽣消毒⼯作。

3、⾷堂⼯作⼈员有良好的卫⽣习惯，形成了明确的卫⽣保洁责任区，分⼯明确，能将学校的⾷堂卫⽣⼯作按要求做好每天的清洁消毒⼯作。

六、管理与监督

1、建⽴健全了⾷堂的各项制度，组成以校长为⾸的领导⼩组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫⽣⾏政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建⽴了突发事件的应急预案和上报流程，进⼀步完善了处理机制。

【篇五：幼儿园食品安全自查报告】

为加强幼儿园⾷堂安全管理，进⼀步提⾼我园⾷堂建设和管理⽔平，保障师⽣员⼯⾝体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和⽂件精神，及《⾷品卫⽣安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园⾷堂⼯作展开了全⾯、认真的⾃查，现将⾃查情况报告如下：

⼀、领导重视，周密布署。

开学初，幼儿园专门召开⾷堂⼯作会议，明确职责和具体分⼯，成⽴以园长为组长的幼儿园⾷堂⼯作领导⼩组，统筹各项⼯作，针对各项具体⼯作制定计划、明确责任，让⾷堂的全⾯⼯作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从⼈员、设备、采购、保管、加⼯等各个管理环节进⾏细化并狠抓落实，并定期召开⾷堂⼯作专门会议，定期对⾷堂⼯作⼈员进⾏培训，学习上级⽂件，要求⼯勤⼈员提⾼⾷品⾷堂安全⼯作意识，增强⾷堂卫⽣常识。

⼆、健全制度、责任到⼈。

园长是⾷堂卫⽣安全的第⼀责任⼈，⾷堂管理员负责具体的管理⼯作。同时建⽴完善规章制度，如⾷堂管理制度、⾷堂消毒制度、采购⾷品制度、采购索证制度、⾷品验收制度、⾷品仓储卫⽣制度、烹调间卫⽣制度、从业⼈员体检培训制度等。保证⾷堂⾷品安全管理制度化、常态化。

三、细化管理，杜绝后患

（⼀）组织全体教师和⼯勤⼈员认真学习并严格执⾏《中华⼈民共和国⾷品安全法》以及上级教育⾏政部门有关通知与精神。严格落实各项⾷品卫⽣制度，努⼒做到常规化。

（⼆）严格做好⾷材验收⼯作，加⼯做到烧熟煮透，做好⾷品留样⼯作。严格把好⾷品验收关，对采购的⾷品索取三证（营业执照、卫⽣许可证、⽣产许可证）复印件和质量检验报告，进出货⼿续齐全，。幼儿园⾷堂⾷材⼀律从贵州⽼太爷⾷品有限公司统⼀采购，严格索取凭证、验收、⼊库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的⼀概杜绝验收⼊库和使⽤。