你知道鲜活水产品行业市场前景怎么样吗？下面是小编精心整理的鲜活水产品行业市场前景分析报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

鲜活水产品行业市场前景分析报告

鲜活水产品行业市场有多大?我国是全球最大的水产品生产国，2021年我国水产品产量达到了6690万吨。我国水产品种类众多，目前形成了以水产品批发市场为核心的水产品贸易流通体系，国内各省市均有大型的水产品批发交易市场。

水产品批发交易市场分为鲜活区、冷冻区和加工区。鲜活水产品的价格高于冷冻和加工类水产品，也比较受到消费者青睐。因此，本文主要探究鲜活水产品的流通情况。

鲜活水产品行业市场分析

目前，我国已成为全球最大的水产品消费国，水产品产量占全球总产量的比重超过40%。随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，年均消费量以3%的速度增长。2020年，高品质、高附加值、高品牌化的水产品是发展的必然趋势。

我国水产品产量众多，因此消费区域分布广泛，根据布瑞克集团市场部门水产品团队提供的数据显示，国内主要水产品消费区域集中在华东、华南、华中地区，其中人均水产品消费较高的地区有海南、广东、上海、福建等省份。华北、东北、西南地区水产品消费量不如东南沿海和中部地区，西北和西藏青海地区相对偏少。　　随着国内信息化程度的不断提升，以及越来越多的80后、90后纷纷开始组建了自己的家庭，尤其是懒人市场经济规模的逐渐扩大，这些人每天忙于上班之后，去超市、菜市场购买生鲜产品的频率也越来越低，他们对于生鲜电商的接受度、认可度也比较高。

我国水产品主要养殖在近海、鱼塘、湖泊、河流地带，鲜活水产品流通以养殖区域为核心，向周边主要水产品批发市场流通，一般以省内为主，少部分会跨省流通。 我国水产品上下游供应链都比较散，上游一般是渔民或者养殖企业，下游一般是消费者或者水产品加工企业。流通产业链比较短。

过去十年,中国水产品进口量年均增长17%。特别是中国加入WTO后，水产品出口贸易进入了更快的发展阶段，形成了以国内自产水产品出口为主、来进料加工相结合的水产品国际贸易格局，进一步带动了水产品生产的发展和结构优化，提升了国际竞争力。

目前，我国已经发展出了较长时间鲜活水产品保鲜技术，鲜活水产品的运输方式也比较多样，主要包括以下几种方式，塑料布袋水充氧运输、低温运输、干运、塑料袋充氧运输、帆布桶运输、离水运输、氧气运输剂运输、淋水运输、活鱼保鲜运输等。

我国生鲜市场交易规模达1.91万亿，同比增长7%，且自2013年以来持续保持6%以上的增长，鲜活水产品市场交易规模约达2万亿。

数据显示，中国淡水养殖由2877.89万吨增长至3088.89万吨，年均复合增长率为1.8%。海水养殖由1915.31万吨增长至2135.31万吨，年均复合增长率为3.9%。中商产业研究院预测，2022年中国淡水养殖将达到3181.22万吨，海水养殖将达到2231.43万吨。

我国鲜活水产品主要以养殖基地为核心，向周边主要水产品批发市场流通。沿海地区水产品流通主要以本身或者本地区近海捕捞和淡水养殖为主，西部内陆地区以池塘、湖泊、河流养殖为主，并向当地水产品批发市场流通，基本上做到自己自足。

但是一些高端的水产品品牌具备全国供应的能力，比如阳澄湖大闸蟹、千岛湖鱼，这些水产品具备一定的全国知名度，品质较高，因此其价格比较高，具有一定的溢价能力，完全可以覆盖鲜活运输的费用。

鲜活水产品行业市场前景分析

随着国内信息化程度的不断提升，以及越来越多的80后、90后纷纷开始组建了自己的家庭，尤其是懒人市场经济规模的逐渐扩大，去超市、菜市场购买生鲜产品的频率也越来越低，他们对于生鲜电商的接受度、认可度也比较高。

而且随着烧烤、烤鱼等行业不断发展，一些西北内陆地区对沿海生蚝、扇贝、黑鱼等产品需求量也在不断增加。沿海一些大型的水产品批发市场会通过空运将鲜活的水产品运往西部地区，但是通常运输量比较大，一般由当地比较大型的水产品加工消费企业订购。此外，比如千岛湖鱼、阳澄湖大闸蟹等鲜活水产品通过保鲜技术也可以空运至一些消费者手中，实现产地到消费者的链接。

最后，随着近期水产品预制菜的火热，水产品的消费量将可能会进一步快速增加。水产品预制菜中的水产品一般是冷冻为主，而非鲜活水产品，这主要是与欧美国家比较相似。欧美国家一般对消费者出售冷冻鱼类，很少会有活鱼出售。因此未来，我国水产品预制菜的发展会逐步接近欧美国家，所以以后冷冻水产品的物流运输将会逐步增加。

随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，我国水产品的消费量将会稳步增长。水产品，尤其是高端特种水产品，营养价值高，风味独特，深受消费者的青睐。随着我国水产品养殖业的不断发展，我国水产品的产量可满足人们日益增长的消费需求。

近年来，依托前置仓模式的诞生和物流的飞速发展，活虾等鲜活水产品成为各类即时零售平台的特色商品。美团买菜数据显示，2022年上半年平台“跳跳虾”销量同比增长73%。不过，生鲜供应链损耗率高，运输中容易出现缺氧、挤压等问题，造成“活海鲜出水、死海鲜到家”。不仅给消费者造成不好的购买体验，也给产业上下游的企业、养殖户带来损失，亟需行业标准规范出台。

除了确定从采购到配送到家全流程的品控标准，“规范”还通过大数据分析，确定了活南美白对虾感官要求指标，例如活力、色泽、形态及虾体均一性等，将产品品质管控前移，避免过去采购员和品控师在挑虾过程中只靠主观经验和手感挑选分级的情况。