(一)菜干主要有白菜干豆干、各种笋干及各种野菜干。
又不失营养价值,因为晒过,所以菜干都很有韧劲,可用于煲汤,和肉类一起煮,不仅美味可口,而且很多还具有药用价值。
他们都易于保存和携带,也可以做成礼包作为礼品送人。
这类产品主要是用于做礼品,其目标消费者主要是一些旅游者和家庭主妇。
(1)白菜干的主要功效有:白菜干亦为性平味甘,有润肺燥、清肺胃热的功效。
可用于褒各种汤,清淡可口。
(2)笋干的主要功效有:笋,在我国自古被当作“菜中珍品”。
笋性寒味甘,有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。
常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等。
由于笋有大量的纤维素,进食后能促进肠管的蠕动,助于消化,防止便秘和结肠癌的发生,并有减肥作用。
(二)新鲜野菜主要有蕨菜、苦菜、荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、地木耳、百合等。
各种野菜新鲜可口,而且富含各种人体所需的营养元素,很多还有药用价值。
是绝对的绿色食品。
这类产品主要是销售给酒店和餐馆,与他们形成联盟。
例如:
(1)荠菜:又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。
荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。
含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
(2)野百合:百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
(3)苦菜:又名苦苣菜,含有蛋白质和多种维生素,其嫩味可采食。
生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除。
苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
苦菜性苦寒,中医认为可以清热解-8--8-毒、凉血,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。
脾胃虚寒者少食。
(三)佐料主要有:自制红酒和白酒(糯米酒)、白醋、茶油、淀粉等。
也许这些东西在很多商店都有卖,但是他们的纯度肯定不及农村那些已经传承几代人的佐料,其味道纯正,另菜肴增色不少。
其目标消费者主要是一些比较念旧的中年人。
例如野生山茶油:新鲜压榨的山茶油颜色清澈透亮色泽鲜明高山野生无污染。
长期食用山茶油,有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效。
山茶油不仅营养丰富,且具有关许多重要的节约人力物力用价值。
“茶没烹调菜肴,日用皆宜,蒸熟食之。
泽发生光,诸没惟此最为轻清,故诸病不忌。
”显然人们早把山茶油视为延年益寿和养颜美容佳品。
(四)家畜有土鸡、土鸭、土猪、土鸡蛋等。
它们全是原生态生物,因此不会有什么副作用。
除了那些住在很山村的那些农民,已经很少人可以吃到那么纯净的鸡鸭鱼肉了。
这些家畜比饲料养的营养价值更高,味道更鲜美,而且是可以作为补品。
土鸡用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。