保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
1、有专人负责洗涤,消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、和炊事员一起在环境卫生方面做到:
作为一个集体食堂,严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健康的大事。
首先,每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的体检,体检不合格不上岗。
其次,注重学习,先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等。
通过学习,提高员工们在工作中的服务质量,切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作,工作场地坚持每天三小扫,每周一大扫。
定期对熟食间进行紫外线消毒工作。
如发现不到位,立即指出,勒令改正,及时到位。
再次,抓住食品来源关也非常重要。
这么多人用餐,需经常外出采购各种荤、素菜,这都是由总务主任和我一起进行的,没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不采购,存放时间长、变质变味的统统拒之门外,严防食物中毒事件的发生,切实保证每位师生的身体健康。
另外,严格财务纪律,采购时总是及时记好帐,互相监督,不乱开乱支,所有经费实行统一管理,抱着节约为原则,做到价廉物美。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化、规范化,后勤部门连同所有食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体,共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。
1、室内水池加盖上锁。
2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰。
3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除。
4、排污沟保持通畅。
六、在财物方面:
1、全心全意为教育教学服务,为师生服务,严格执行学校的财产管理制度。
2、管理好学校固定财产和非固定财产,及时入财、登记,发票签字,做到账物相符,账账相符。
3、建立财产档案,对各处、室、班级财产定期检查,清理;发放的各种物品,根据使用情况报损破旧、淘汰的物品。
4、建立财产发放登记制度,并做好换人换班交接手续。
每学期使用情况统计上报主管主任。
5、坚持修旧利废、勤俭节约的原则,减少开支。
服务热情及时,不影响正常教学。
6、充分发挥学校物品在教育教学中的作用,建立使用借领登记制度。
7、认真摆放库存物品,做到物品摆放整齐,质量、数量心中有数。
另外,积极配合伙食团长做好食堂的一切工作,虽有一些不足之处,但是均是尽力而为。
我们将在今后的工作中不断努力创新,更多的接受上级部门的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
2023学校食堂工人培训总结范文6
进一步做好西王庄学校食品卫生安全工作,根据通知要求,学校围绕宣传活动主题,突出宣传重点,有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。
现将西王庄学校20__年食品安全宣传周活动开展情况总结如下:
一、领导重视,精心组织。
我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动,专门成立了活动领导小组,负责组织、指导开展宣传周活动。
明确了具体实施人员,为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。
二、制定方案,明确任务。
围绕此次食品安全宣传周活动,按照“尚德守法,全面提升*******************************制化水平”活动主题的要求,学校制订了食品安全宣传周活动方案,明确了相关任务和要求,并对照方案,充分利用各种宣传手段,通过开展食品安全主题班会、国旗下的演讲等活动,以印发宣传材料等形式,进行全方位、多角度的宣传,以吸引广大师生的关注,最大程度的扩大宣传面,大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。
三、突出重点,规范工作