D、厨房用品

E、生鲜食品

4、灵活调整商品和促销

A、根据公司全年的促销计划，制定本店当日的促销计划。促销不仅是企划部的事，更是楼面的事，企划部是纲、是线，门店是点、是面。企划部顾大店，顾不了小店。门店最了解自已门店的情况，门店最明白什么样的促销活动能有效推动门店的销售。

B、促销的几个原则：

宣传到位：POP、门口广告、广播、堆码、喊话器等。

简单易操作：促销活动应操作简单，不要附带太多的限制条件。

欺骗顾客就是欺骗自己：促销活动要真诚吸引顾客，打动顾客、刺激顾客的购买，不得挖空心思欺骗顾客，欺骗顾客顾客会更加反感。

C、双休日是一周的销售黄金日

每周的双休销售是一周销售的重头戏，无论是在大店还是小店，双休的销售都会好于周一到周五，日销售上升30%——40%

D、对公司统一促销活动准确执行。

(1)、公司统一促销活动应详细阅读、熟记促销方案。

(2)、召集主管宣传促销活动，由主管传达到每一位员工(促销员)

(3)、合理控制促销商品的库存

(4)、及时抽查员工对促销活动和本柜促销商品的熟记情况。

(5)、检查促销活动的执行情况，及时纠正和弥补

5、对价格波动大商品的库存控制

眼光前瞻，比别人行动的更早

(1)、低价购进，加大库存，价高时提升本店毛利。

(2)、经常断货商品适当加大库存，别人没货卖时，我有货。(3)、季节性商品在旺季的初始阶段应加大库存，而且有价格优势，当销售高峰之后微弱下降时就控制库存，不要等到卖不动时才醒悟。

(4)、处理商品应在高峰，尽力不要等到过季处理。

6、市场调查

(1)、调查范围：促销、特价商品、促销商品，新品，商品陈列，卖场布置、服务、人气状况、顾客群体。

(2)、每期调查应有不一样的重点

每次出去都走马观花，时间短、没有深刻的对比，每周调查应有不同的重点。

(3)、价格对比，应对比敏感商品价格，形象商品价格。

敏感商品——吸引消费者眼球的商品

形象商品——衬托店面形象的商品

(4)、市调完了，不是让市调结果睡大觉，应采取措施弥补不足，调价不是你的全部。

7、及时总结分析，提高

a\周、月、季度、半年、全年分时段的销售分析，对如何提高销售分析将另选章节主题讲述。

b\及时查询数据：

(1)、每日隔时段去查一下销售，根据日销售计划推进销售、弥补销售。

(2)、学会做数据分析，对数据用图表表现，根据曲线图会发现趋势和规律，查询数据会发现非正常销售情况(团购等)。

第二讲毛利控制

1、合理分解毛利：

A、千万不得懒惰，直接套公式，销售计划*毛利率

一定要分析毛利活动的非正常因素。

影响毛利的几个因素：

(1)、产品的价差