（2）更衣室内工作服和便服分开放置；脏的工作服和干净的工作服分开放置。

（3)脏的工作服要交给洗衣房统一清洗(仅针对生产员工)，穿戴前要进行消毒。

正确的穿工作服顺序

•(1）戴好口罩（盖住鼻子）

•(2）整理好头发,戴发网（盖住耳朵）,确认头发没有露出

•(3）戴工作帽

•（4）穿工作服(领巾,围单，工作裤)

•(5)换工作鞋

镜前检查

（1）头发是否有外露？

（2）手指甲是否已剪短？（指甲白边≤2mm）

(3)是否佩戴首饰?（手表、耳环、耳钉、戒指、项链）

（4）是否携带香烟和打火机？

（5)是否携带易脱落的其他物品？（手机、钥匙、圆珠笔、书钉、别针）

凡以上物品均不得带入车间，请在镜子面前整理或清理。

什么情况下,需要洗手消毒？

当个人的清洁可能影响食品安全时，工作人员一定要洗手消毒。

例如在下述情况下:

（1)入车间前

（2）食品处理工作开始时;

（3）去卫生间后；

（4）工作期间定时洗手消毒；

（5）更换工作岗位后；

（6）在处理食品原料或其他任何被污染的材料后。（捡落地工器具或落地产品）

注意：连续工作2小时，应洗手消毒!

正确的洗手方法

1、冲洗.用水冲洗手部,去除其表面之灰尘和污物

2、使用洗手液。取少许洗手液,用两手手掌涂抹均匀乳液后开始擦洗.

3、两手手心擦洗，再将两手手指交叉擦洗手指缝，后将两手手心呈相对半握拳状进行两手手指擦洗.

4、用清水冲洗双手及手腕，至无泡沫.

5、手送至自动烘干机，约10秒-15秒左右。将手完全烘干

6、利用自动酒精杀菌器消毒，将双手放到自动杀菌器出口，利用酒精(75％)进行杀菌消毒.

洗手消毒前后

•你知道我们手上带有多少细菌吗?

每平方厘米皮肤表面就含有一至十万个细菌，一只脏手则可能带菌多达四十万个。

其他污染物

1、头发

2、对着产品打喷嚏

食品安全知识培训内容4

一、食品生产经营人员个人卫生