细节决定成败，细节留住客人。我记得我们的经理曾经说过，要做好细节服务。比如，如果客人感冒了，我们要及时告诉厨房，可以为客人熬一碗姜汤。虽然只是一碗姜汤，但客人会感激你，觉得你为他着想。正所谓：“礼”轻情意重，这也符合我们企业品牌的理念，打造绿色健康的品牌，让客人感受到家庭般的温暖和关怀。

服务，服务，还是服务，这是我们倒茶的一个小小的示范。比如，给客人倒茶时，可以一边倒茶水，一边说：“领导，这是您的茶水，祝您喝得开心。”我觉得这样很好。还有当客人点菊花茶时，我们可以为客人解释一下菊花的功效，比如清热降火、温胃止咳等。这些都是无形的品牌服务附加值，虽然平常，但很有特色。客人会很享受每一杯茶水，因为他们明白他们所喝的是健康和享受。

服务附加值是为服务锦上添花。比如，过生日的客人点了长寿面，如果我们干巴巴地端上一碗面条，会很普通。但如果我们在端上去后轻轻挑出一根面条，放在碗边上，并说上一句祝福的话，比如“长寿面，长出来，祝您福如东海，寿比南山。”客人会觉得很有新意，很开心，这碗面也就变得非常特别了。

还有很多有趣的典故可以在餐桌上适当讲解运用。同时，赠送小礼品时也可以用巧妙的语言来美化，比如说：“领导，这是我们精心为您准备的小礼品，紫砂壶代表着紫气东来。”或者赠送水果盘时，如果都是小番茄的话，我们可以说：“先生，女士，您的大珠小珠落玉盘来了。”这样可以增加客人的好感。

有句谚语说得好：“你怎样对待别人，别人就会怎样对待你”，客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时，客人也会深深体会到。他们也会在其他场合表现出同样的品质。比如山东倒酒的文化，非常讲究地方特色和星级酒店的服务方法等等。

服务附加值，我认为是餐饮服务员的宝典，是企业创造更多价值的小配方。我们不仅要懂得菜品的搭配，让客人迫不及待地想品尝；还要学会得体的语言和礼仪，让客人感到亲切；要了解营养学的知识，满足客人的需求。

服务附加值，让我们的餐厅服务更出色，为客人带来更好的体验。

餐饮行业个人工作总结精选6

一年转眼就要过去了，作为一名店长，我在这一年的工作还算顺利。虽然遇到了几次市场变化，但幸运的是我们顺利度过了。而且通过转变和控制，我们店的声誉和知名度也得到了提升。在未来的工作中，我将努力保持这种趋势。

这一年里，我们店的员工变动很大，作为店长，除了要面对不断变化的市场和顾客，还要不断改善人员管理。不过，现在的员工们表现得非常出色，为店里带来了很多活力和动力。现在我来总结一下这一年的工作情况，希望在下一年我能有更大的提升。

首先是个人情况。在这一年里，除了加强对员工和店面的管理，我还在不断学习和改变。在工作中，我严格要求自己，也严格要求员工。对于错误，我会严厉批评，而自己出现问题时，也会及时反省和道歉。对于做出贡献和努力的人，我也会及时表扬或奖励。在这种管理方式下，员工们的积极性非常高。

在学习方面，我一直注重了解市场情况。在食材采购方面，我都亲自去寻找并选择供货商，以确保食材的新鲜和价廉。

对员工的培训也非常重要，无论是工作方法还是如何接待顾客、回答顾客的问题，我大部分时间都亲自进行培训。在开工前，我还会召开简单的会议，分析最近的情况，并帮助员工改进。

其次是店铺情况。在这一年里，我一直在思考如何管理店铺。我们的餐饮店靠近学校，所以我们一直在努力提高知名度，吸引学生这个庞大的客户群体。

在价格方面，我们一直注重成本控制，降低菜品价格，让价格能够被学生接受。同时，我也一直鼓励厨师推出新菜品，并根据销量保留受欢迎的菜品，通过不断变化的新品吸引学生们的注意。

此外，我们还努力改善店面装修，添加了很多增添青春气氛的物件和摆设，并准备了各种活动，吸引了很多新老顾客。

然而，也有一些不足之处。近年来，周围新开的店铺越来越多，而且各具特色。之前由于疏于对竞争对手的调查，我们失去了不少客流量。但面对这种情况，我意识到应该坚持自己的特色，不断改进自己，以在学生中占据更多优势。

总结起来，一年的工作并不轻松，作为店长，我要管理的事情太多，要照顾的也太多。下一年，我需要培养更多的助手，让自己有更多的时间去做更多的事情！

餐饮行业个人工作总结精选7

如果要我说我们酒店最辛苦的职位，那就是我们酒店的中餐厅服务员。餐饮行业的基层服务工作本来就比较辛苦，而我们酒店的中餐厅生意一直很火爆，每天都有很多客人光顾，这让我们中餐厅服务员的工作量更大，所以我认为我们是酒店最辛苦的岗位之一。

我主要负责我们酒店中餐厅的包房和包厢服务。与中餐厅的大厅服务员相比，我的包厢服务工作有优势，也有劣势。我们包房服务有最低消费限额，这就保证了我们有一定的菜品提成，工资方面比大厅服务员要好。但有时候客人对最低消费额度提出异议，解释这个问题对包厢服务员来说是比较困难的，给工作带来了困难。因此，在包厢服务的过程中，我锻炼了与客人沟通的能力，能够很好地解释客人对最低消费的疑问，并得到客人的理解和认同。

同时，由于包厢对客人的消费有要求，要求包房服务人员的服务水平要高。我们酒店在挑选包房服务人员时会参考他们在大厅的服务表现。虽然我在服务水平上已经占有优势，但在中餐厅方面还需要努力和加强。包厢的客人提出的需求越来越多，为了满足他们日益增长的需求，我们需要加强酒店中餐厅的服务理念和服务水平。

客人选择我们酒店中餐厅更贵的包厢，是因为想要体验到更好的服务，否则他们可以在大堂就餐。所以，在包厢服务员中，提升自己的服务能力是我们一直要努力的事情，也是我们在这个职业上不断成长所需要的。

我们酒店的中餐厅经常接待各种宴席，比如婚宴、升学宴、生日宴等。在接待这些宴席的时候，是我们中餐厅所有员工最忙碌的时候，但也是最赚钱的时候。为了补充大厅服务员不足的情况，我们会在大厅工作。在这些宴席的接待工作中，我已经适应了高强度的工作，我认为这是对我的意志力的很好锻炼，能让我坚定地朝着自己的目标努力。