下面小编为大家整理了一些有关于学校食堂食品安全检查工作计划的模版范文，欢迎各位阅读和下载。

学校食堂食品安全检查工作计划1

一、指导思想

我们要严格按照《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知。我们要把学校食堂食品安全工作放在更加重要的位置，预防为主，科学管理，明确责任，综合治理，确保师生在学校饮食安全。

二、完善工作制度，严格食堂管理

各单位要根据法律法规的要求，结合学校实际情况，建立健全各项管理制度，完善食堂操作规程，规范学校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1.学校食堂应由学校自办自管，不得外包经营。

2.学校食堂应符合安全卫生要求，与有毒、有害场所保持规定的距离。

3.学校食堂应具备消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、垃圾处理等设施。

4.食堂内外环境要保持整洁，餐具要洗刷干净，机械和电器要保持清洁。

5.学校食堂要加强安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂操作间和食品存放库房。

6.饮食设备和消毒设施要进行全面检查，食堂要定期清洁和消毒，过期食品要妥善处理。

(二)从业人员的管理

1.学校食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须持有效健康证和培训合格证。

2.从业人员要穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。加工食品时要戴口罩。

3.不准在工作场所吸烟、吐痰，不准留长指甲，接触不洁物后要重新洗手、消毒。

4.销售食品时不能直接用手拿食品，工作人员不得一手收钱一手接触食品。

(三)食品采购及库房管理

1.严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。

2.不采购劣质、变质、超过保质期和不符合卫生要求的食品。不购买没有QS标志的食品。

3.采购食品要到持有有效卫生许可证的经营单位采购，并索要产品合格证、检验报告和发票。

4.库房管理员要严格验收食品及原料，分类入库并填写入库清单。

(四)食品加工管理

1.严格按照加工程序操作，各程序间要认真交接和监督。

2.不得加工或使用变质和异常食品及原料。

3.加工食品要洗净，肉类、蔬菜、水产品要分别清洗和切配。

4.加工食品的刀、案、容器要分开使用，用后要洗净并保持清洁。

5.加工的食品必须煮熟，不得出售凉菜和未煮熟的食品。

6.每餐每种食品要留样，密封并存放在冰箱中保存48小时以上。

三、建立健全学校食堂监督管理机制

我们要坚持预防为主的工作方针，完善管理督查和监督指导的工作机制。学校负责人是食品安全的第一责任人，各校要建立完善食堂管理工作小组，加强食堂基础设施建设，建立各项管理制度，加强对从业人员的培训，定期开展督查，预防和控制食物中毒事故。

四、强化协调配合

各校要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理和督查，消除安全隐患，确保师生食用安全、健康食品。

五、切实落实学校食品安全责任制

要严格落实责任制和责任追究制，建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专(兼)职食品安全管理人员，建立各项食品安全管理制度，加强从业人员的培训，定期维护设施设备，确保关键环节安全可控，对违规行为要追究责任。

六、加大宣传培训力度

各学校要利用多种宣传形式，向学生宣传食品安全法律法规和食物中毒的防治方法，教育学生注意饮食安全，培养良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力。

学校食堂食品安全检查工作计划2

我们学校一直秉持着“以人为本，安全第一”的理念，坚持以“学习食品安全知识，提高食品安全管理水平，培养学生自我保护能力，避免群体性食物中毒事故”为安全工作方针。我们将以“平安校园”创建活动为载体，通过更加扎实有效的工作，确保师生的生命安全，取得更显著的成绩。