食品加工管理：严格按照加工程序分工分区操作，不得加工或使用变质和异常的食品和原料。加工要保证食品洁净，肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。加工的刀具和容器要分开使用，并保持清洁。加工制作的食品必须煮熟煮透，不得出售凉菜、生拌菜和隔夜饭菜。每餐每种食品必须留样，封存在冰箱中保存。

建立健全学校食堂监督管理机制：建立校长负责制，成立食堂管理工作小组，加强食堂基础设施建设，完善食品安全管理制度，加强对从业人员的培训，定期开展督查。

强化协调配合：各校要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导，消除食品安全隐患，确保师生食用安全、健康食品。

切实落实学校食品安全责任制：建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专职或兼职食品安全管理人员，加强对从业人员的培训，完善相关档案，定期维护设施设备，对因疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。

加大宣传培训力度：利用各种宣传形式向学生宣传食品安全法律法规，教育学生注意饮食安全，提高学生的自我保护能力。

学校食堂管理工作计划6

为了保障幼儿园的安全，特别是食堂的食品安全，我们进行了全面的自查工作。以下是我们的总结：

一、明确责任，建立组织制度

我们成立了食品安全组，并由法人担任组长。食堂检查由朱永杰负责，幼儿分菜由班级带班教师负责，食堂烹饪和卫生安全由朱香兰负责。我们明确食品卫生安全的责任和目标，并制定了奖惩条例。我们定期召开例会，每月举行膳食管委会会议总结分析会，及时处理发现的问题，确保食堂卫生安全工作无懈可击。我们还对各项具体安全工作进行排查，要求负责人提高责任意识，增强食品卫生安全常识。

二、食堂环境卫生管理

我们每月对食堂进行深入检查，彻底清除卫生死角，及时处理不卫生的隐患和习惯。厨房工作人员严格执行食品卫生法等规定，加强对食品采购、供货、加工等环节的管理。我们要求食品和原料的存放由专人管理，非直接工作人员不得接近。我们严格执行生熟分放和当日制作、当日食用的制度，防止隔夜饭菜对幼儿的健康造成危害。我们还进行了灭鼠除蟑和清除寄生虫等工作，预防各类传染病的发生。

三、健康管理

我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现不健康因素及时调离岗位。我们还检查从业人员的健康证，确保健康合格证在有效期内。

四、索证索票

我们要求食堂采购人员在购菜时索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质的食品。我们严禁孩子食用含有添加剂的食品，严格把关。

五、清洗消毒

我们设立了洗碗和洗蔬菜的两个水池，分类使用，预防交叉污染。对于蔬菜，我们首先用清水浸泡，再进行清洗，避免残留农药等。餐具使用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒。消毒后的餐具放入保洁箱，待就餐时使用。

六、食品加工管理

我们要求食堂从业人员始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒有害物品和个人生活用品。烹饪食物时，注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲。我们严格分开生熟食物，注意交叉污染，特别是豆制品要烧熟烧透。我们不购买有危害性的蔬菜，确保幼儿的安全，预防食物中毒。我们对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录。食物烧熟后在2小时内让幼儿就餐，以保证食物质量。

虽然我们在食堂卫生工作方面还有一些不足，但我们会继续努力，做得更好，确保幼儿园的食堂食品安全。

学校食堂管理工作计划7

为了让我们的学校创造一个良好的教学环境，稳定教育教学工作，保障师生员工的生命安全和身体健康，我们制定了本学年度的食品安全宣传教育工作计划。

首先，树立“学校教育健康第一”的指导思想，以人为本，预防为主，深入开展食品安全和传染防控宣传教育工作。这样可以为教学稳定工作提供有力的支持。

其次，我们将成立食品安全工作领导小组，园长将担任组长，并设立食品安全工作办公室。我们还将建立健全园内的食品安全工作机构，对职责范围内的食品安全工作负责。同时，指定专人负责食品安全工作，直接负责园内的食品安全和传染防控工作。

接下来，我们将加大宣传力度，营造良好的氛围。我们将积极展开“食品宣传教育周”活动，通过看宣传展板、参加知识竞赛、进行集体讨论等方式，普及健康教育知识，提高健康教育质量。我们还将定期进行食品安全知识讲座，并定期更新食品安全黑板报宣传内容。此外，我们还要培养幼儿良好的卫生习惯和行为，做到“防患于未然”。我们还将组织幼儿观看宣传片等活动，并规范食品安全宣传教育工作的档案记录，发现问题及时整改。

最后，我们将进行检查工作，确保措施落到实处。在12月之前，我们将对全园范围内的食品及卫生安全进行大检查，主要检查食堂、活动室、寝室等场所。在检查过程中，我们将针对进货渠道人员的健康情况和留样制度等不安全隐患进行纠正，并提出整改措施和落实。此外，我们还将根据工作情况，不定期进行突发和实发事件的检查和抽查工作，确保食品卫生的绝对安全。班主任还需做好学期食品安全工作总结和食品安全档案整理等工作，加强岗位责任制的落实，提高食品卫生安全意识的宣传工作，为教育教学工作提供可靠的安全保证。

通过以上措施，我们相信可以营造一个安全健康的教学环境，稳定教育教学工作，保障师生员工的生命安全和身体健康。

学校食堂管理工作计划8

为了建设一个安全和谐的社会，我们要重点关注食品安全教育工作。这是根据市政府关于加强食品安全工作的决定制定的。我们要建立完善的食品安全知识教育机制，把学校食品安全教育放在重要的位置上，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。我们同时也要倡导科学合理的饮食习惯，严防食品安全事故的发生。

我们的教育目的是通过教育引导青少年养成良好的饮食习惯，掌握食品安全和营养知识，提高他们对食品消费的自我保护能力。这样，我们就能为构建一个健康、科学、文明的民族打下坚实的基础。

为了实现这个目标，我们采取了以下措施：

1.加强领导，明确责任。我们成立了学校食品卫生领导小组，明确了各成员的职责，并要求他们层层抓落实。

2.加大宣传，营造氛围。我们利用学校宣传媒体，通过不同的教育方式来传播食品安全知识。我们在升旗仪式上进行食品安全讲话，邀请专业人员来开展讲座，每班出一期食品安全知识的板报，并组织相关活动。学校大队部还出版了一期食品安全宣传报，并发放倡议书。各班主任根据计划上好食品安全专题课，低年级的学生观看食品安全卡通片，高年级的学生阅读相关教材。

3.突出重点，狠抓落实。我们加强了对学校食堂的监管，从进货渠道抓起，严格管理食品卫生，有专人负责，并积极配合卫生监督部门的工作。我们还加强了对校外摊点的治理，与有关部门合作，约束和教育学生不在无证摊点购买零食。同时，我们也要加强业务培训，提高监管水平，让教师和学校工作人员了解食品安全知识和相关法律，以更好地教育学生。

通过这些措施，我们相信能够提高学生的食品安全意识，让他们养成良好的饮食习惯，保护自己的健康。同时，我们也能够控制食品安全事故的发生，为建设一个安全的社会做出贡献。

学校食堂管理工作计划9

为了创造一个良好的学习环境，稳定学校教学工作，保障师生员工的生命安全和身体健康，我们制定了2020年的学校食品安全工作计划。

首先，我们树立了“学校教育健康第一”的指导思想，以人为本，注重预防为主，坚持不懈地改进工作，致力于解决与教职员工身体健康相关的问题。我们将深入开展学校食品安全和传染病预防工作，为学校教学稳定提供有力保障。

其次，我们加强了领导，明确了各个部门的职责。学校成立了食品领导小组，明确监督员的职责，并将责任细化，层层抓落实。我们也积极组织各个部门参与，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，将危害控制在最小范围，并降低到最低程度。

接下来，我们突出重点，很抓落实。我们将学校食堂和食品安全作为重点工作来抓，围绕确定的工作目标，全力以赴，争取明显效果。我们重点关注三个方面的工作。